砀山县黄桃产业发展现状及建议

□王秀娟

（砀山县农产品质量安全监管中心 安徽 宿州 235300）

砀山县位处安徽省最北端，黄河故道由此经过，形成了优质的自然环境和水土条件。砀山县交通运输系统非常发达。当地优质的地理环境和便利的交通条件，十分适合优质黄桃品种的生产与销售。因此，砀山县形成了全国最大的黄桃交易市场，为果农和黄桃厂家提供了绝佳的交易平台。

1 砀山县黄桃产业概况

1.1 产业发展历程

黄桃在我国西北、西南地区栽培广泛。随着果树种植技术的提升和发展，华北、华东、东北地区黄桃种植面积日益扩大[1]。在我国众多黄桃种植基地当中，安徽省砀山县生产的黄桃罐头品质最好。砀山县地处黄淮海平原，坐落于安徽、江苏、山东、河南4 省7 县交界处。这里气候温和、四季分明、光照充足、雨热同期，雨量和土壤酸碱度适中，非常适合黄桃栽培。砀山县于20 世纪70 年代引种黄桃，至今已有近50 年历史。经过不断淘汰和更新，砀山县黄桃生产模式和产量已经趋于稳定。

1.2 产业现状

砀山县是全国最大的连片黄桃种植区、全国优质黄桃生产基地、全球四大黄桃种植基地之一。目前，砀山县黄桃种植面积近8 000 hm2，常年产量25 万t。砀山县是国家第二批黄桃标准化示范区，于2018 年通过国家地理标志认证保护，主要栽培品种为NJC83、金童5 号、金童6 号和NJCl9，还有弗雷德莱卡、太阳粘核、黄金冠等搭配品种，主要分布于砀城镇、葛集镇、玄庙镇、周寨镇等。

砀山黄桃肉色纯正，酸甜适口且硬度高，加工出来的罐头颜色正、香味浓、口感好、不溶质，深受全国各地水果加工企业和消费者的喜爱。目前，已有多家水果加工企业在砀山县建立黄桃种植基地，以订单生产为纽带，与果农建立了长期稳定的合作关系。目前砀山县拥有水果农民专业合作社2 000 家以上、水果家庭农场1 000 家以上，年产黄桃罐头9 万t 以上，年产值近6.7 亿元，直接带动10 万户果农增收。黄桃产业成为了砀山县农业生产的支柱产业之一。

2 砀山县黄桃产业发展中存在的问题

2.1 扶持力度不够

砀山县缺乏切实可行的产业扶持政策，标准化生产基地较少，主要靠农户自身投入，硬件设施落后，无法抵御自然环境灾害，新技术推广应用不足，专业培训投入有限，阻碍了黄桃产业稳步发展。

2.2 栽培模式陈旧

目前，砀山县桃树栽培采用的树形绝大多数为矮干开心型，株行距配置不科学，通风透光条件差，机械化作业困难，加之与其他果树混栽，夏季修剪不及时、不到位，果园郁闭程度较大，病虫转移侵害严重，很大程度上降低了果实品质和商品果率。

2.3 树下管理措施不科学

一是没有科学施肥。据调查，90%以上的种植户见果施肥，很多果农只使用化肥，特别是只使用氮素化肥，不能根据桃树需肥规律做到秋施基肥和平衡施肥，造成果实品质下降和果实风味降低。

二是一味实行清耕制。绝大多数果农不进行果园生草，反而连年大量使用除草剂，破坏了土壤结构，降低了土壤有机质，改变了土壤中菌落平衡关系，增加了土壤中重金属和有害物质含量，恶化了根系赖以生存的土壤环境，导致土壤保水保肥能力下降，供水供肥不足，根系活动能力和吸收能力降低，降低了果实品质和产量[2]。

2.4 销售时间相对集中

砀山县黄桃成熟销售期一般是7 月5 日至8 月15 日，成熟期相对集中，销售时间40 d 左右。黄桃是不耐贮藏的果品，在一定程度上限制了加工企业加工需求。同时，在黄桃集中成熟期，容易造成供过于求的局面，收购商压级压价，导致果贱伤农。

2.5 市场鲜销量低

整体来说，砀山县黄桃质优量大，销售状况尚好，但高价位黄桃市场鲜销率不足总产量的5%，依然处于较低水平。这是因为网购鲜果的消费者一般是中高收入人群，对产品质量要求比较高。在网络环境下，产品缺点被“放大”。一旦产品出现质量问题，会对这一商品的品牌名誉带来极大的负面影响。黄桃成熟期正值高温多雨的季节，黄桃本身不耐储运，容易在运输过程中出现质量问题，因此多数电商和微商不愿冒风险从事黄桃鲜销。

3 砀山县黄桃产业发展建议

3.1 科学定位，发展优新品种

砀山县生态环境十分优渥，在黄桃产业发展的过程中，要科学定位，立足于全球黄桃产业发展局势，找准当地黄桃产业发展的资源和环境优势，规划出一条完整的无公害果品产业链。在对老品种进行提纯复壮的同时，应注重对优新品种的选育与引进推广。及时从国内外引进更优秀的品种，特别是注意引进一批适应性广、抗性强、商品性状好的品种，以及特早熟、极晚熟的优新品种。适时调整产业结构，进一步促进砀山县黄桃产业健康稳定发展和转型升级。

3.2 加大政策、资金和技术投入

在政策方面，砀山县应当针对黄桃产业发展出台切实可行的支持政策。一是加大对果园基础设施建设的政策支持力度和资金投入力度，加强果园基础设施建设，提高黄桃产业抵御自然灾害的能力。二是加大招商引资力度，放宽政策，盘活资源，引进一批大型生产加工企业，支持加工企业进行新产品研制开发，延长产业链条，增加产品附加值。三是积极争取国家、省部级农业生产发展项目，打造黄桃标准化生产基地，示范引导砀山县果农进行标准化生产，提高果品质量和商品果率。四是加大技术指导力度，对农户进行定期技术培训，为农户提供产业发展趋势、栽培技术等产业信息，改变果农生产管理意识，提高果农生产管理水平[3]。

3.3 树立可持续发展理念，推广无公害果品生产

应树立绿色发展理念，建立可持续发展的科学生产体系，强化技术服务，组织开展黄桃种植、加工及黄桃全产业链发展动态信息交流，聘请农业科研院校等机构的专家作为技术顾问并开展生产经营指导。同时，要做好无公害农产品生产技术的推广工作，积极采取绿色防控措施。结合当地畜牧业，通过畜牧业为果树种植提供有机肥料、水果产业为畜牧养殖提供部分饲料，形成绿色循环发展体系。

3.4 实施科技兴果战略

一是完善科技推广服务体系建设，重视新品种开发与新技术推广。全面推进新品种、新技术的宣传示范工作，力求在3～5 年内打造出与农民技术人员密切合作的黄桃专业种植技术队伍。二是突出农民专业合作社与农村科技致富带头人的作用，全面推进新技术推广应用的范围与速度。三是通过宣传推广，转变果农种植理念，引导其严格按照相关标准规范进行种植。四是打造良种引进与繁育推广体系，重点开展新品种的选择、引进与培育。

3.5 完善产品标准，建立产品认证和追溯体系

一是建立黄桃产品的质量安全系列标准，使黄桃产品在生产、加工、流通等各环节都有统一的标准和技术范畴。二是加快绿色食品、有机食品认证速度。三是建立黄桃产品的质量安全追溯制度和认证认可制度，确保无公害（黄桃）生产和绿色食品（黄桃）示范基地创建工作顺利开展。

3.6 加强市场建设，提高商品销售率

理顺黄桃销售产业环节，充分发挥砀山县黄桃皖北商业协会的作用，借助互联网形成黄桃销售交易信息网络，结合物流配送中心，采取直销和网络销售相结合的模式。同时，加强分类、包装、运输、冷藏等采后处理技术和装备的研究与完善应用，建立水果质量安全监控网络，形成完善的质量追溯体系。在果实上粘贴质量安全二维码或条形码，让消费者可以直观地了解产品信息，树立良好的商品形象和口碑。

3.7 抓好水果加工产业升级，促进黄桃产品向高端化转型

在引进企业方面，应选择产业发展成熟、产业链完整、企业口碑较好的龙头深加工企业。依托企业自身优势，从种植、采摘、鲜果销售、罐头加工等方面，延长黄桃产业链条。建立科学的产业衔接模式和效益连接机制，通过先进的数控技术，实现对鲜果的自动筛选。在黄桃罐头加工过程中，引进自动化食品加工设备，做到整个生产环节无菌化。在产品生产上，加大新产品研发力度，开发桃肉干、桃汁饮品、膨化桃片等新产品，给消费者带来不同的口感体验。在设计上，结合当前潮流元素，吸引消费者“眼球”。

规范无公害农产品、绿色产品、有机农产品、农产品地理标志标识的全面认证使用。通过多种方式宣传，进一步培育和树立砀山县黄桃品牌形象，以品牌优势创新资源，将资源优势转化为产品优势，推动砀山县黄桃产业转型升级。

4 结束语

砀山县依托地区自然资源发展黄桃产业，实现农业产业现代化发展，在发展区域特色产业的同时，提高了经济收入，巩固了脱贫攻坚成果，促进了美丽乡村建设。要依托现代化种植技术和销售手段，进一步拓宽市场，推动砀山县黄桃种植与销售的标准化体系建设，更好地实现砀山县黄桃产业化发展。