区块链及可视化与养猪业结合的实操性研究——基于心链心食品有限公司创业计划

□李 霞，贾 让，赵怡涵，王琛佳，陈昱兆

（郑州大学 河南 郑州 450001）

猪肉是人们基本的肉食种类之一，因此养猪业是稳定民生的重要产业。猪肉生产与供应的稳定性关系到养猪行业的发展，影响着人们的生活水平和社会与经济的稳定。长期以来，我国猪肉生产效能都处于稳定增长的状态，但仍存在阶段性生产同市场需求不完全对等以及疫病与质量等亟须解决的问题，需进行深入研究。

传统猪肉生产的主要问题是生产流程不透明，生产加工信息不真实，添加瘦肉精等。心链心-区块链可视化猪肉平台项目尝试探索采用优质的猪品种，通过区块链技术上传重要数据，使养殖过程可视化。认养者可以通过可视化追溯系统实时看到生猪的养殖情况，保证猪肉质量。

1 区块链技术在养猪业中的应用探索

心链心-区块链可视化猪肉平台可拟定一套健康绿色的标准生猪养殖流程，并与合作的农户共同遵守标准流程，养殖优质猪种。猪饲料来源、饮水来源、定期检测报告、养殖环境等重要信息都通过区块链技术进行上传，保证猪肉质量安全可追溯。运用区块链技术，消费者可以通过扫描猪肉产品包装上的二维码观看视频记录，了解养殖全过程，猪肉安全信息一目了然。

习近平总书记曾在中央政治局第十八次集体学习时向广大干部群体强调，我国需要把区块链作为核心技术自主创新的重要突破口，必须加快推动区块链技术和产业创新发展[1]。

区块链的实质是一个共享的数据库，可以存储大量数据与信息，同其他数据库不同的是，区块链所存储的任何信息都具有“全程留痕”“公开透明”“不可伪造”“可以追溯”“集体维护”等特征[2]。利用区块链技术不可伪造、全程留痕的特点，可以使消费者有效监督食品的来源及走向，确保在任何一个环节不会发生食品质量问题。

2 可视化在养猪业中的应用探索

“民以食为天，食以安为先。”随着社会经济的发展与生活水平不断提高，人们不仅要“有的吃”，更要“吃得好”，人们的目光逐渐聚焦到食品质量上。基于食品安全问题频发的现状，我国农业必须转型，改变数量为王、粗放发展的模式，在保证产能的前提下保证质量，提高品质。

创建农产品品牌，必须通过质量检测获得消费者的信任。消费者可以通过产品溯源，直观地看到产品生产、加工、打包、运输、销售的全过程，从而建立对品牌的信任。而品牌方可以通过采集消费者的消费信息，分析产品受众的地区分布、消费倾向，从而打造个性化、精准化的营销方案，这些都可以通过“可视化农业”实现。

“可视化农业”即以互联网、云计算、物联网、现代视频技术、雷达技术等高新技术为支撑，在合适的环境下安装监控系统，对农产品生产过程进行记录，以视频的方式为消费者呈现相关信息，从而使消费者对所购买产品建立信任的新型农业生产模式[3]。

区块链及可视化与养猪业结合后，致力于为农村发展可视化农业提供可能性，为合作农户提供可视化设备与技术支持。平台和消费者可通过APP 对农户的每个养殖和加工流程进行实时监督，进而使整个过程透明公开，使养殖环境卫生安全、养殖流程科学高效、成猪品种优质健康，并将该技术进一步应用于蔬菜水果等食品的加工生产中，满足消费者对高品质产品的需求。

3 技术与实际结合的实现基础

3.1 高品质猪肉养殖技术

猪肉的品质取决于环境、饲料、猪的运动量等因素，其中饲料对于猪肉品质、口感的影响最大。在区块链上，主要采取桑叶养猪技术，目前已有来自中国工程院的成熟技术可以借鉴。通过与农户合作，采取放养的模式进行绿色养殖，饲料主要采用桑叶发酵配方，运用这种方法养殖的生猪更加健康且不易生病，猪肉脂肪含量可降低40%，蛋白质含量大幅度提升，肉质鲜美，口感更佳[4]。

3.2 基础设施和技术日益完善

数字化是“可视化农业”实现的前提，互联网的普及以及5G 的研发、物联网的推广与应用，网络基站的普及、农村基础设施的完善、机械化的推广都为其实施提供了技术支持与基建支撑。在新冠肺炎疫情期间，越来越多的百姓使用网购生活用品以及移动支付，为心链心-区块链可视化猪肉平台项目的落地与推广提供了极大的便利。

3.3 区块链溯源及可视化服务兴起

高品质农产品在销售中的最大问题就是如何取得消费者的信赖。运用区块链记录生产过程，达到生产过程透明化，能够让消费者看见与传统农产品不一样的地方，增加可信度与提高品牌口碑。同时，可视化可以提高消费者对生产过程的兴趣与参与度。

3.4 链上好猪和链上好菜业务设计

链上好猪和链上好菜业务是通过区块链溯源和可视化监管而生产的猪肉产品和农产品。用可视化设备记录猪和蔬菜的养殖、种植、加工过程，顾客扫描商品上的二维码或直接登陆链上好猪APP 或公众号就可以看到图片、视频资料和上传在区块链上的重要信息（如猪检疫信息）。

为保证供货的稳定性和持续性，心链心-区块链可视化猪肉平台项目通过设立监督小组，保证质量管理。在创新方面，心链心-区块链可视化猪肉平台项目积极引进优秀科研人才，升级和研发新的可视化设备，以此不断提高知名度。

4 区块链及可视化与养猪业结合的社会效益

4.1 使消费者受益

当下，食品安全问题频发，一些被封存、下架的产品和在生产环节中被查出的问题猪肉，以及其他病死猪肉流向了人们的餐桌。心链心-区块链可视化猪肉平台项目在区块链的加持下，使猪肉质量安全且来源可追溯，同时方便顾客快捷查询，扫描猪肉产品的二维码即可观看视频记录，了解养殖全过程，猪肉安全信息一目了然，能在食品安全方面满足顾客的要求，极大地提升消费者与生产者的互信水平。区块链可视化养殖技术致力于保障消费者食品安全权益不受损害，使用先进技术让顾客吃得安全健康、吃得放心。

4.2 使养猪业受益

推动养猪产业的发展。根据国家最新发布的政策可知，农户的养殖数量达到一定标准时会得到相应补贴。自然资源部办公厅颁布的《关于保障生猪养殖用地等相关问题的通知》推动了养猪业的发展。链上好猪团队经过充分调研，响应政府政策，创新养殖模式，为传统养猪产业注入了新动力，在养殖规划中对猪的养殖场地和饲料品质及用量等方面进行了严格规范，抓住了养猪产业的发展契机。同时，链上好猪团队将科技融入养猪业和绿色农业，让养猪业不再局限于散养或者简单的畜牧养殖，使农业不再拘于传统的散乱模式。

4.3 助力地方发展

心链心-区块链可视化猪肉平台项目致力于提高农村可视化农业发展的可能性，有利于“可视化农业”概念在农村的普及，为可视化农业发展提供长期、正向的动力，促进农村业态升级，发展中国现代化农业。据了解，很多乡村并没有支柱型产业。养猪产业不仅可以作为支柱产业，也可以带动周围经济的发展。同时，与养猪户的合作也有利于为农村提供更多就业岗位，从而解决农村剩余劳动力就业问题，有利于促进农村经济发展，加快农民脱贫致富的步伐，带动相关地区规划和基础设施建设，完善乡村环境保护设施。也可以促使农村人口尤其是青壮年劳动力回流，从根本上缓解“空心村”“空巢老人”和留守儿童等社会问题，促进农村再焕生机。

5 结束语

面对当前严峻的食品安全问题，心链心-区块链可视化猪肉平台项目团队希望将区块链与可视化与养猪业结合起来进行发展。基于实地调研编制了完整的创业计划，针对项目基础理论的可实现性进行了探讨，同时进一步分析了项目落地后的社会效益。在当前社会经济与技术发展的背景下，高新技术完全可以同农业相结合，两者结合后的创新应用能够在极大程度上推动产业发展与社会进步。