“健牛散”对肉牛运输应激综合征的影响

马爱霞，齐艳君，陈凤梅，郭建强，杨正茂，胡士林

(山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊 261061)

肉牛运输应激综合征是因长途运输所致的应激因素导致机体抵抗力下降，引起呼吸道、消化道乃至全身病理性反应的综合症候群[1-2]。当前异地育肥依然是肉牛养殖的主要模式，不同地区间必然会有温度、湿度和饲养管理的差异，不同地域间长途运输是导致肉牛运输应激综合征发生的主要原因。当前研究集中在长途运输对机体各种指标的影响[3-6]，以及如何通过改善运输条件和抗应激处理[7-10]来降低运输应激。研究表明，采取的措施能够缓解但无法避免肉牛运输应激，所以如何实现在运输后尽快提升肉牛的生理机能、免疫功能和抗病能力，减少应激综合征的发病率和病死率对牛场的效益有至关重要的影响。在使用中药缓解运输应激的影响方面做了研究[11-13]，贺丛等[14]发现科特壮(主要成分布他磷)具有促进肝脏功能，帮助肌肉运动系统消除疲劳的作用，能够降低应激反应，结合本课题组的前期研究表明肉牛运输应激损伤肝肾功能[15]，该病主要病理变化集中在呼吸系统，研制了以疏肝解郁、宣肺止咳、健脾理气、扶正祛邪为主的中药方剂“健牛散”，提升肉牛的全身机能，提高肉牛运输应激综合征的防控效果。为了探索“健牛散”防控肉牛运输应激综合征的效果，进行了本试验。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 中药方剂“健牛散”组方 鱼腥草、黄连、黄芩、龙胆草、栀子、泽泻、生地、当归、桑白皮、柴胡、甘草等药物按照质量比4∶3∶3∶2∶3∶3∶3∶1∶2∶2∶2组成，将药物混匀打碎至180目粉剂。

1.1.2 试剂和中药材 总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)检测试剂盒，南京建成生物技术有限公司产品；免疫指标检测试剂盒北京科美东雅生物技术有限公司产品；中草药，购自潍坊颐卜生医药有限公司。

1.1.3 器械和设备 全自动血液细胞分析仪(BC-5300)，迈瑞医疗器械有限公司产品；罗氏全自动生化分析仪(COBAS INTEGRA 800)；酶联免疫检测仪，芬兰Thermo Labsystems公司产品；牛用投药瓶、10 mL注射器、抗凝管、促凝管保存于牛羊病实验室。

1.2 方法

1.2.1 试验设计 2019年11月17日在内蒙古自治区某肉牛交易市场上随机挑选24头12月龄左右、体重230 kg±10.32 kg、临床检查健康的西门塔尔杂交肉牛，运至山东安丘。随机分为2组：试验组12头，运达后栓系饲养，试验人员于当天开始将600 g中药“健牛散”加入500 mL生理盐水中使用牛用投药瓶灌服，连续服用7 d，每头牛600 g/d；对照组12头，同样方法灌服等量生理盐水。称量所有参与试验牛试验前后体重，记录发病情况，计算平均日增重、发病率；采集所有参与试验牛试验前后静脉血，每头牛采集10 mL，其中2 mL用抗凝管保存，进行血常规检测；8 mL用促凝管保存，分离血清后进行血液生化、免疫因子、抗氧化指标的测定，以上指标的测定按照相应仪器和试剂盒说明书进行。

1.2.2 到场后的饲养管理 到场后卸车入圈后先让牛休息2 h～3 h，做好牛舍的防风、保温措施，给牛创造舒适的环境，牛舍要干净、干燥、安静，不要立即拴系。及时补水，每头牛第1次饮水限制在15 kg～20 kg，每头牛加人工盐100 g/d或少量麸皮，3 h～4 h后自由饮水。先草后料，逐步加量，限量饲喂优质干草，每头牛4 kg/d～5 kg/d，第2天起逐渐增加干草喂量，第4天起开始饲喂精饲料，每头牛1 kg/d；集中进行健康观察和饲草料过渡2周以上，第2周逐渐加料至正常水平，逐渐加喂酒糟和青贮。购入后进行1次牛体消毒，用百毒杀或过氧乙酸喷雾消毒，1周内不做驱虫防疫处理。

1.2.3 数据统计与分析 原始数据使用Excel进行处理，数据统计分析用SPSS 25.0数据处理软件进行。结果以“平均值±标准差”表示，P<0.01表示差异极显著，P<0.05表示差异显著，P>0.05表示差异不显著。

2 结果

2.1 “健牛散”对平均日增重和发病率的影响

由表1可知，两组处理对牛运输后平均日增重和发病率的影响，试验组的平均日增重比对照组平均日增重显著提高(P<0.05)。运输后7 d内呼吸道和消化道发病率试验组均为16.7%，对照组分别达到50%和33.3%，试验组明显低于对照组。

表1 平均日增重和发病率比较结果

2.2 “健牛散”对血常规的影响

由表2可知，试验组试验前后红细胞数(RBC)、血红蛋白浓度(HGB)显著降低(P<0.05)，与试验组脱水得到有效改善有关，红细胞平均体积(MCV)、红细胞平均血红蛋白量(MCH)显著升高(P<0.05)，说明试验组贫血得到有效改善；对照组试验前后白细胞数(WBC)显著升高(P<0.05)，与临床发病率高的情况一致。

表2 血常规分析结果

2.3 “健牛散”对血液生化的影响

由表3中数据可知，试验组试验前后天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)含量显著降低(P<0.05)，说明肝胆功能得到恢复，总蛋白(TP)显著升高(P<0.05)、铁(Fe)显著降低(P<0.05)，谷丙转氨酶(ALT)、肌酐(CREA)、钾(K)、钠(Na)、磷(P)极显著降低，尿素(UREA)极显著升高(P<0.01)，这些指标趋于正常值，应激状态得到改善；对照组试验前后UREA显著升高(P<0.05)，CREA、Na显著降低(P<0.05)，与应激状态得到改善有关，但均不如试验组差异显著，AST、ALP极显著升高、TP极显著降低(P<0.01)，与临床发病情况一致，疾病可引起肝胆功能指标变化。

表3 血液生化分析结果

2.4 “健牛散”对免疫及抗氧化因子的影响

由表4中数据可知，试验组试验前后表中各项指标均发生变化，免疫球蛋白M(IgM)、T-AOC、SOD活性变化达到统计学差异，显著升高(P<0.05)，对照组试验前后各项数据差异均不显著，说明使用“健牛散”能够提升免疫力。

表4 免疫及抗氧化因子检测结果

3 讨论

3.1 “健牛散”组方依据

该组方中鱼腥草性寒泄降，以清解肺热见长，又具消痈排脓，清热除湿、利尿通淋的功效，配伍黄芩，善治痰热、咳喘。龙胆草大苦大寒，上泻肝胆实火，下利肝经湿热，泻火除湿，加黄连、栀子可以强清热燥湿。柴胡疏畅肝胆，且与黄苓相合，可解肝胆之热。桑白皮清热泻肺，行水消肿，主治肝火犯肺，肺热喘逆，水饮停肺。泽泻利尿排毒。当归、生地养血滋阴扶正。甘草既可防苦寒之品伤胃，又可调和诸药。结合该病的症状和病理变化，需要改善肝功肾功、改善贫血、消炎、提高免疫力，试验组在使用该组方后平均日增重增加，呼吸道和消化道发病率均降低。

3.2 “健牛散”对血常规的影响

试验牛运输后处于应激状态时机体脱水造成血液浓缩引起红细胞数量增多，血红蛋白浓度升高，与已有研究一致[16]。试验牛出现应激反应引起红细胞平均体积减小，属于小细胞低色素性贫血。试验后试验组红细胞相关指标改善明显，说明该药物组方能改善贫血，随着应激的解除对照组也有改善，但差异不显著；对照组白细胞数试验前后差异显著与发病情况符合。

3.3 “健牛散”对血液生化的影响

运输后牛处于应激状态时，天门冬氨酸氨酰基转移酶和碱性磷酸酶数值较高，与天门冬氨酸氨酰基转移酶升高提示肝脏合成亢进或胆汁排出受阻，碱性磷酸酶是诊断胆道系统疾病时常用的指标，碱性磷酸酶升高提示胆道有梗阻性病变、胆汁淤积性肝炎和肝外梗阻，肝脏有纤维化现象。胆固醇、尿素和总蛋白低于正常值，胆固醇浓度低见于肝脏发生严重病变，尿素氮含量降低多见于肾功能失调和肝功能衰竭，总蛋白含量降低常见于肝炎、肾病综合征、营养不良或消耗增加。试验组试验后肝肾功能指标都趋于正常[17-18]，而对照组指标恢复较慢，且因发病率高，天门冬氨酸氨基转移、碱性磷酸酶有不同程度的升高，总蛋白降低。矿物质元素在体内代谢过程中的作用非常重要，过高过低对机体正常机能都有影响，而且对机体其他矿物质元素的代谢也有影响。试验组前后钠、钾和磷差异显著，与肝肾功能调节关系密切。

3.4 “健牛散”对平均日增重和发病率的影响

运输途中饮水和饲料的补充受限、胃肠道内的食糜排空加快等造成牛体重降低，到场后尽快恢复体重对牛的健康影响较大，使用“健牛散”后平均日增重显著增加，降低疾病发病率。不同牛场的饲养管理水平使牛群的健康状况存在较大差异，对平均日增重、发病率等都有影响，也会影响药效发挥。除了从药物方面抗应激处理还需要从日常管理入手，从选牛到到场后的护理全方位做好才能更好地减轻应激反应危害。