决明子

文>>>蒋宇利

雨中百草秋烂死，阶下决明颜色鲜。〔唐〕杜甫

秋蔬旧采决明花，三嗅馨香每叹嗟。〔宋〕苏辙

后皇富嘉种，决明著方术。〔宋〕黄庭坚

这些诗文中所描述的“决明”，就是国家卫健委公布的“既是食品又是药品”名单里的决明子。

决明子，为豆科决明属几种草本植物的种子。这些植物是中国南北遍地都有的杂草，长江以南更普遍，全球共约600 种，中国有30 余种，其中原产的有10 多种。同属植物有些长得很像，经常相互代用。比如小决明、双荚决明、赤荚决明、钝叶决明、金边黄槐等，种子都可作决明子。也因此容易被错用，比如同属的望江南，以及豆科田菁属的一些植物。

民间看它植株长得像豆类，别称假绿豆、假花生等。还有根据它的种子模样叫马蹄子的。

不过豆类为蝶形花亚科，而决明属为苏木亚科，看花就知道了。豆科家庭成员太多，有必要一分为三，还有个含羞草亚科。然而决明毕竟还是豆科家的，虽然花长得不一样，果实还是长长的豆荚。它有个按果实长相起的英文俗名Sickle pod，意思是镰刀状豆荚。

药用价值

决明子自古在中国就作药用，古今罗列了很多治疗和保健作用，包括清肝明目、降压、抑菌等。

古书上介绍最多的是它的明目效果，“决明”之名即与此有关，又称“还瞳子”。传统医药认为海里鲍鱼的壳也可以明目，称为石决明，相对应地决明就称作草决明。在杭州，有的药店将青葙子也作药材草决明用。

实际正式证实决明子有两大药效，一是通便，二是降脂。

决明在东西方都是拿来做泻药用的。它还有个英文俗名Oriental senna，意思是东方番泻叶。决明子中含有和大黄类似的蒽醌类化合物，主要有大黄素、大黄素甲醚、大黄酚等。这些成分都具有泻下作用，吃多了肯定会拉肚子。一拉肚子，就消化吸收不好，由此它常被民间用于减肥。看看市面上各种各样的减肥茶：配料表中是不是都有决明子？

决明子所含的蒽醌类化合物中，有一专属成分橙黄决明素，被《中国药典》确定为决明子药材色谱分析的主要标示物。橙黄决明素为降血脂的有效成分。研究发现，它还有降血糖等药理活性，可用于糖尿病及并发症的辅助治疗。

市面上有决明和小决明两种商品类型，均有野生和人工栽培者。大决明子长4～6 毫米，小决明子长3～5毫米。大的好看，一般卖给普通消费者。厂家更多用小决明，比大决明的有效成分含量更高，也容易质量控制。

食用价值

决明子中还有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素等，有一定的可食性。但人们吃它并非为了获得这些营养素，而是作为保健茶饮，目的还是为了大便通畅和维持正常血压、血脂。

小时候曾在院子空地上采摘过决明子，炒熟了泡水喝，泡出来的茶汤口味和颜色都很像咖啡。那时候人们身上零花钱也很少，决明子就成了小伙伴们偶尔把玩的奢侈品。

植物中的蒽醌类化合物具有致癌性，有的与生殖毒性有明显的构效关系，其中的大黄素还有肝毒性。因此决明子作为茶饮需要炒熟，破坏蒽醌类成分，降低毒副作用以及滑肠作用。炒至爆鸣声减弱并有香气溢出即可。即便炒熟，长期服用也可能不是好的选择。

不过，决明子中的决明胶，为国家标准GB2760 允许使用的食品添加剂。决明胶是一种可溶性膳食纤维，主要成分为半乳甘露聚糖，作为增稠剂在酸奶、冰激凌、面点、烘焙食品、灌肠、糖果等中应用。

春天和夏天，也有采集决明嫩苗叶和嫩果做蔬菜吃的，无毒、无异味，清甜爽口。

生活用品

民间有用决明子装枕头芯的。有人以为，长期吃决明子可能会有副作用，做成枕头相当于长期外用，可达到清肝明目保健目的。这样想就是幻想了，它不可能有任何透皮吸收作用。不过，决明子颗粒小，质地较硬，做枕头其实挺合适的。只是注意要经常晾晒，避免发霉生虫。

有的幼儿娱乐场里，为显示豪华气派，用决明子做沙坑填料。这其实存在隐患，几年前各地屡屡发生意外。比如2017 年，重庆市一个6 岁男孩耳朵疼痛，在医院里从耳中取出一粒出芽的决明子。河南濮阳一个4岁儿童也发生了类似事件。还有四川一个3 岁儿童，发生在鼻腔里……决明子发芽膨胀，处理起来比一般砂石等异物更困难。

看来生活用品也存在“适应症”和“不良反应”。