我和辣椒的特殊约会

敖靖国

菜园里有好几畦辣椒树，枝繁叶茂，结了不少辣椒，红绿相伴，好不热闹。爷爷把红辣椒摘回家摊在水泥地上，准备曬成干辣椒。一阵暴雨，辣椒被淋成落汤鸡。我清洗了好几遍后，装在浅盘子里，继续放在太阳底下曝晒。

晚饭后，爷爷提议把辣椒做成剁椒，密封一周就可以食用，味道棒极了。我自告奋勇，向爷爷请教方法后，便开始操作。我抓了一把辣椒放在砧板上，左手固定住辣椒，右手握住刀把，把辣椒细细切碎。前两把辣椒很快切完了。到了切第三把辣椒时，我的右手有些酸，左手有些发烫，但不碍事，我照旧用左手固定住辣椒，右手握住刀柄切。左手越来越烫，右手越来越酸。我用凉水冲洗，缓解了不少。好不容易把辣椒全部切碎后，我把双手放在水龙头下冲洗了好久。

第二道工序是切大蒜。我拿出七球大蒜，先掰成一瓣瓣的，再用刀背把每一瓣敲打一下，大蒜的外皮裂开，露出白白的蒜瓣。接着我把大蒜皮去掉。前十瓣很顺利，剥第十一瓣时，我的左手手指开始疼。我把手指放在水龙头下用凉水冲，感觉好些，又继续剥大蒜。过了不久，手指又灼烧般疼起来，我继续冲凉水，好不容易剥完最后一个，我的手指缝已经全红了，手指也不停地颤抖。

第三道工序是放盐拌匀。我把大蒜碎、辣椒碎和食盐混合均匀后，装在瓶中，用保鲜膜密封。

我的左手灼烧般的疼痛愈发强烈了。爸爸用白酒涂在我的手背，开始疼痛似乎缓解了许多，可是好景不长，没一会儿疼痛感又回来了。爸爸又往我手背倒白酒，但还是不太有效果。我直接奔向水龙头，连冲了十多分钟，灼烧感减轻一些，但手指一离开水龙头就又开始疼。奶奶找来芦荟膏抹在我的左手上，“好疼！”我尖叫起来。奶奶一惊，一盒芦荟膏打翻在地。

这时我看到爷爷正在汗流浃背地拖地，我接过爷爷手里的拖把，要帮爷爷干活。爷爷心疼地说：“靖国，你的手都受伤了，别抢着干活了。”我强忍着泪水说：“爷爷，我这是在分散注意力。干活时，手就不疼了。”我花了大约两个小时拖地，期间利用清洗拖把的时间，冲了发烫的左手。手背的灼烧感已经转移到手心，把手心贴在脸上却是凉的。

第二天早上，左手的灼烧感完全消失了，没有留下伤痕。爸爸查阅资料后给我普及辣椒的常识：“在切辣椒的时候，辣椒中的辣椒碱很容易留在手部皮肤上，使皮肤上的一些微小血管扩张，进而会有发红、发热的现象产生。同时还会刺激到痛觉神经，我们就会有灼烧感。用酒精涂抹或浸在盐水中可以减轻疼痛。”

我回想起与辣椒的特殊约会，五味杂陈。

指导老师/胡梅琴

发稿/庄眉舒

@寻找星空：事实证明，辣椒可不是好惹的！