专业群建设背景下基于OBE理念的“微生物学及操作技术”教学实践

黄涵年 叶素丹 王凤军

[摘           要]  成果导向教育（Outcome Based Education，OBE）理念的核心是基于学习成果的教学实践。主要探讨食品专业群建设背景下基于OBE理念的“微生物学及操作技术”专业群基础课程改革与实践。通过分析教学问题，思考课程目标成果，设计教学内容，实践教学模式，融入课程思政，建立有效评价及持续改进制度，最终实现食品专业群下各专业的人才培养预期成果，提升专业群教育教学质量。

[关    键   词]  专业群建设;OBE理念;微生物学及操作技术;教学实践

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                   [文章编号]  2096-0603（2021）47-0090-02

从“职教20条”到“双高计划”，实施建设引领改革、支撑发展、中国特色、世界水平的高等职业学校和骨干专业群成为职教人的努力方向。“微生物学及操作技术”课程是我校食品检验检测技术专业群一门重要的专业群基础课，作为一门专业理论和技能训练的基础课程，是专业群学生学习后续微生物检验技术、生物发酵技术等课程的前置要求，也是考取相关专业“1+X”职业资格证书，以及将来从事食品生产制造、检验检测等岗位的必要基础。

OBE理念是一种以学生的学习成果（Learning out-comes）为导向的教育理念，认为教学设计和教学实施应以学生通过教育最后所取得的学习成果为出发点。简单来说就是以预期成果为中心导向来组织、实施和评价教学的过程。因此，在专业群建设背景下以OBE理念为导向的“微生物学及操作技术”基础课程建设与教学实践要求授课内容专业群所相关的职业岗位（群）或产业链保持一致性。即针对行业相近或相关的职业岗位（群）或者产业链进行课程设计，使之能满足后续针对性较强的、项目化的专业核心课要求，以及满足行业内企业岗位（群）与产业链的实际需要，同时尽可能覆盖整个行业岗位群。

一、“微生物学及操作技术”基础课程教学

我校食品检验检测技术专业群（食品检验检测技术、农产品加工与质量检测、药品生物技术、食品质量与安全〈四年制高职本科〉），现阶段每学年约有300人进行“微生物学及操作技术”课程的学习。根据专业群内高年级学生跟岗见习、顶岗实习学生以及毕业从事微检岗位学生的调研反馈，课程对他们学习专业核心课程、从事微生物检验相关工作岗位的帮助非常大。

二、“微生物学及操作技术”教学问题分析

“微生物学及操作技术”基础课程的教学过程长期以来缺少对授课内容联系后续岗位关联的深度开发。主要存在以下问题：（1）对预期的学习成果关注不够。关注了知识点与技能点本身，却忽视了知识与技能对应的能力;关注了学生对知识的获取情况，却忽视了学生学习过程中能力的养成。（2）对课程标准改进深度不够。虽然基础课主要是为后续的核心课的开设“架桥铺路”，但是其课程内容也应富有前沿性与先进性，教学形式应体现分析性，课程本身的更新和创新也必不可少。（3）对微检专业人才培养的具体要求关注不够。企业对微检专门人才的要求还是注重“职业素养”和“实践基础”，至于技术技能，企业却没有提出较高的要求。而微生物基础课的教学，还是偏重传统的理论与技能，在“职业素养”的培养与强调方面远远不足。（4）教学评价体系促进学习积极性程度不够。对课程教学评价的时效性与针对性应更具客观性与量化性，对学生的过程性评价要像考试般可测量，让学生知道自己为何得到评价，如何提升老师与同学对自己的评价。另外，目前现有的评价体系，并不能有效收集学生对课堂进展情况的评价与反馈，也就不能在课程教学过程中根据学生的学习情况进行及时有效的应对与调整。

三、“微生物学及操作技术”基础课程目标确立分析

“微生物学及操作技术”基础课在食品检验检测技术专业群中不仅起到微生物“启蒙”作用，还发挥着培养学生建立检验检测观念，学习检验检测思维方式的引导作用。专业群由几个不同的专业通过内在的逻辑联系在一起。“职教20条”中“以职业需求为导向、以实践能力培养为重点”以及OBE“构建以学生为中心，以学习成果为导向，注重学生的学习效果”的核心理念，均要求专业群内不同的专业必须根据自身人才培养设置有差异的教学，以提高专业群学生理解微生物相关知识的能力，应用相关技能的水平，最终形成以灵活应用为核心的基础课新教学体系。

四、基于OBE理念的“微生物學及操作技术”基础课程设计

（一）关注学习成果，聚焦产出

OBE理念实施的原则之一就是“自顶向下，反向设计”，并将学习成果产出划分为不同等级。所有的教学工作都将围绕学生不同等级学习成果展开，根据微生物检验相关专业人才培养目标（长远目标）倒推，直到落实到某次教学活动的课堂成果目标（见下图）。具体到各教学内容的学习成果目标，则要求对教学内容进行课前学习任务点规划并分析学生学习情况;课中根据学生预习分析反馈，依托多种教学手段对任务点进行重点讲解，同时及时检验与评价学习效果;课后引导学生进行不同层次的拓展学习，教师再根据学生的学习效果进行下一次课堂的准备，整个教学过程闭环化。教学实施、教学调控、教学改进，即通过教学实施发现偏差，通过教学调控功能纠正这些偏差，再通过教学改进分析产生这些偏差的原因，并对整个微生物基础课的课内课外行为进行改进，时刻关注学生的学习成果。

（二）实践教学模式，设计课堂

课程组在建设国家级农产品与食品质量检测技术教学资源库的过程中，已将“微生物学及操作技术”基础课程按照“课程→模块→积件→素材”的模式完成资源的建设，并且通过申报实践浙江省精品在线开放课程，将课程资源量化、细化，并通过不同的排列组合微课化、MOOC化、SPOC化以及建设虚拟仿真项目，通过各种信息化教育教学手段，实践线上教学、线上线下混合教学、翻转课堂、虚拟仿真等多样教学模式，满足包括社会高职扩招班、四年制高职本科在内的专业群各专业的特殊“产出”需求，尤其在“停课不停学”期间，有力支撑了教学活动的开展。

（三）融入课程思政，育德树人

“微生物学及操作技术”基础课程是专业群一门基础的理论和实践学科，通过OBE理念下的教学内容改革，深度挖掘提炼课程中所蕴含的思想价值和精神内涵。通过讲授微生物的特点和应用引导学生弘扬中华优秀传统文化;通过一系列微生物基础实训项目培养学生的科学态度与工匠精神;通过与专业群核心“检验检测”相结合进行职业道德教育;另外，也要求学生持续学习，养成及时追踪最新检验方法、研究动态的习惯，能将所学知识进行综合运用，真正做到理论联系实际，形成理论和实践的辩证统一思想，适应岗位的知识技能需要。

五、有效评价及持续改进机制的建设

（一）课程评价体系建设

专业群“微生物学及操作技术”基础课程的评价关注过程性、针对性以及时效性，通过设计可量化的课堂评价指标，多级多维度横向评价（师生点对点互动、小组内学生互评、小组与小组合作互助），同时强调自我纵向比较，聚焦学生最终达到的顶峰成果，采取各种鼓励措施，创造各种机会，逐步引导每一位学生都习得成果。同时加强学校与企业、学校与行业的有机结合，强化人才培养与就业需求的深度契合，在教学评估上，从“重知识考试、重学科标准”转向“重职业需求、重实践能力”。

（二）持续改进机制的建设

企业的需求不是一成不变的，学生个体的学习情况也千差万别，OBE理念要求进行经常性的教学评估。专业群“微生物学及操作技术”基础课程教学团队建立持续改进制度，通过分析企业需求变化、学生相互及自我评价、课程教学的接纳度以及某次课堂的习得成果调整教学，將问题及时解决。

六、结语

教育部教育发展研究中心副主任认为，学生“未来面临的工作可变性可能是很大的，要求学生会思考、能思考，培养解决问题的能力，而不是采用固定不变的、机械化的模式”。在专业群建设背景下进行基于以学生为中心、以成果为导向的OBE理念“微生物学及操作技术”基础课程建设与教学实践符合食品行业的发展需求，能帮助专业群学生开拓行业思维、习得专业技能、养成学习习惯、建立职业素养，帮助学生成长为综合能力较强的食品专业性人才。

参考文献：

[1]赵健，范士杰.基于OBE理念的高校工程教育实践教学模式创新研究[J].高教学刊，2018（20）：32-34.

[2]林克松，许丽丽.课程秩序重构：高职高水平专业群建设的逻辑、架构与机制[J].高等工程教育研究，2019（6）：125-131.

[3]王永为，高亚贤，郭森，等.OBE理念下高校课堂教学质量评价指标的构建研究[J].创新创业理论研究与实践，2021，4（3）：149-151.

编辑 司 楠