茶文化在职业院校素质教育中的应用

张 欣

（菏泽家政职业学院，山东 菏泽 274300）

茶文化形成于历史发展中，有着民族性和地域性的特征，是我国传统文化体系中特殊的存在。在现代社会中，各个领域对于茶文化的应用较为广泛，其中教育领域承担着人才培育的重要职责，将茶文化与教学内容相融合，可最大限度地发挥其育人作用，成为职业院校素质教育中的重要载体。面对职业院校学生文化素养存在的差异，茶文化可发挥其物质和精神上的特质，引导学生形成对我国传统文化正确的认知。同时，对于茶文化内涵的理解，可使学生形成良好的品质，有效提升学生道德情操和思想意识，达成素质教育中培养优秀人才的目标。

1 在职业院校素质教育中应用茶文化的意义解析

1.1 促进学科体系建设，发挥知识传承的作用

茶文化作为传统文化的一部分，在长久的发展历程中，形成博大精深的且历久弥新的文化内涵。特别是茶文化在走出国门后，与其他文化的交融，更是凸显茶文化的的应用价值，为我国教育事业带来重大的启示。面对当前我国教育体系中过于侧重专业教学的情况，以具有特色的茶文化来融入教学实践中，可使师生体会文化内涵的重要意义，有效克服学科建设的问题，促进素质教育系统的构建，使我国传统文化散发新的生机和活力。而在知识传递中，将茶文化自身特有的地域性特征，选择性的植入到教学内容中，可使学生了解茶文化丰富的内涵，并借助茶文化来理解更多的育人理念，感受着茶文化的精神力量，扩大学生的见识和视野，实现对文化的传承。例如以《茶经》为教学对象，使学生了解作为国家未来建设者需要具备的良好品质，掌握”精行”和“俭德”的道理，形成良好的道德素养，并完成对传统文化的积累。而在实践活动中，对于茶艺、茶歌、茶叶制作、茶诗的了解，可借助相应的活动载体，向学生展示茶文化丰富的人文知识，并将其作为素质教育中通识课程的资源，可发挥茶文化的引导作用，提升学生的道德情操。还能够发挥茶的物质作用，使学生在参与饮茶和品茶中，感受淳朴自然之美，改善学生的身体健康程度，从精神和物质上都带给学生一定的助益。

1.2 引领学生形成正确价值取向，实现对学生精神的培育

在全球化发展进程进一步加快的背景下，我国青年学生作为社会中活跃的群体，容易接触到更多元的信息和意识形态。特别是在网络宽松的环境中，学生会受到他人影响，过度追求异质思想，对我国文化产生怀疑。为避免这类问题的出现，素质教育需要进行全面的调整和优化，突破以往教育教学模式，借助我国传统文化的精神力量，来对学生作出引导，加深学生对传统文化的理解和认同，坚定学生的思想信念，从而形成正确的价值取向和道德观念。茶文化内涵中的“和、清、美、敬”等内容，可塑造学生淡泊名利和无私奉献等品质。具体而言，茶文化的品质蕴含在茶的生长过程中，在恶劣的环境和条件下，仍以茶树的茂盛来装点着的大地，在生长完成后又为人们奉献茶叶，给人的社会健康和精神带来给养。这种无私奉献的精神，可在素质教育中引导学生进行深入思考，在复杂的社会中了解自身承担的责任，并为更好的达到目标而付出努力，使学生有着坚定的信心，保持着强大的动力，实现良好的成长与发展。同时，借助茶文化中的哲理来引导学生思想，可帮助学生完善自身的思想品质，引人发省，塑造学生成为洁身自好的优秀人才。

2 茶文化在职业院校素质教育中的应用路径

2.1 通过明确茶文化与素质教育目标，积极构建茶文化公共课程

在职业院校素质教育中应用茶文化教育元素，应进一步明确茶文化与素质教育相融合的教学目标，为相应工作顺利开展奠定基础。首先，在确定教学目标前，要明确认识到茶文化教育自身所具备的三大优势，即茶文化发展历史悠久，内涵丰富；秉承的是“取其精华，去其糟粕”精神内质；是中华优秀传统文化的重要组成部分。而学生作为传承与弘扬中华优秀传统文化的重要主体，将茶文化融入其素质教育中，不仅有利于实现茶文化传承目标，还可促使学生得以全面发展，达到良好的教育目的。由此可以看出，茶文化与素质教育相融合的教学目标，一是继承并弘扬茶文化，二是提升茶文化实用性与时代性，发挥茶文化在职业院校学生素质教育中的价值。其次，在一明确教育目标后，应积极构建茶文化公共课程，将茶文化课程确立为职业院校通识教育科目之一，不断提高和加大对茶文化课程的宣传推广力度。逐步减少茶文化课程与文学、美术、绘画等传统公共课之间的差距，进一步推动茶文化在职业院校学生素质教育中的深度融入。除此之外，为进一步增强茶文化公共课程在通识教育科目中的影响力和公信力，激发学生学习参与积极性，还应多在校园内举办以茶文化为主题的展览、讲座等活动，邀请茶文化领域具有一定水平的专家教授、专研学者来校为学生普及茶文化基本知识。最后，到当地茶叶加工厂、茶园、茶叶文化广场等场地举办茶文化展览，借助实验室、素质教育基地、校园网站、图书馆等途径加大对茶文化公共课程的宣传力度，为学生营造浓厚的茶文化学习氛围，从而促使其深入了解茶文化，真正领略茶精神。

2.2 深入挖掘不同专业中的茶文化元素，推动茶文化多角度融合

茶文化作为中华优秀传统文化的重要构成，不仅具有较突出的文化价值，还涵盖了很多现代社会发展所提倡的精髓文化。茶文化博大精深，涉及到的知识领域极其广泛，通过深入挖掘不同专业中蕴含的茶文化元素，则更有利于完善职业院校学生知识结构，提升学生文化素养，拓展其知识面，激发职业院校学生主动传承与弘扬茶文化的优秀精神与文化自信。因此，职业院校应当以提高素质教育成效为目的，用发展的眼光去看待茶文化教育教学，打破对传统文化完全继承的思想观念。根据当代学生实际需求、教学发展目标与素质教育内容，深入挖掘不同专业中蕴含的浓厚茶文化元素。并通过分析、筛选、调整，最终制定出符合学生全面发展需要的茶文化教育内容，进一步推动茶文化在素质教育中的多角度融合。在此过程中，由于不同专业的职业院校学生具有不同的专业知识、文化技术与文化结构背景，所以可根据不同专业特性，对茶文化进行针对性教育，鼓励学生基于各自不同专业背景和专业知识，自主选择与茶文化相关的调查研究活动。比如，经济管理学专业的学生可研究茶产业与其他产业发展相关新内容，诸如产业品牌塑造、产业品牌营销和茶叶品牌管理；历史专业学生可研究全国各地茶叶发展史、茶文化发展历程、品牌起源等；外语专业学生可研究不同语言发源地，茶文化与中国茶文化存在的差异及其产生原因等。

2.3 将茶德文化作为专业教师培训内容，重点打造专业化师资团队

教师作为开展素质教育活动，保障教学质量与人才培养成效的重要实施者与组织者，其自身所具备的茶文化水平、知识储备量、对茶文化的认知与重视水平等，都会在一定程度上影响着茶文化在素质教育中的应用效果。因此，茶文化在素质教育中的有效应用，必须要注重强化专业教师的培训力度，将茶德文化作为培训内容。参考国务院颁布的《高等职业教育创新发展行动计划》中明确提出的师资队伍建设要求，对于当前职业院校内部建立的“混搭式”师资团队，便可通过充分利用茶文化育人资源，从茶德教育方面入手，注重构建一支茶文化素养极高的师资队伍。首先，深入分析茶德文化中蕴含的“双向德育观”，借鉴该思想观念约束教师：在素质教育中，不仅要进一步规范学生道德品行与职业操守，还要切实规范自身职业道德。也就是说，在实际素质教育活动中，除了要尊重学生课堂主体地位，鼓励学生积极发展自身能力，还需要以身作则，充分发挥自身典型示范作用，以德树人，才能帮助学生养成良好的职业素质。其次，学校应组织开展以“茶德文化”为主题的学术座谈会、学术比拼大赛、教研教改工作等，汇集全校教师共同讨论素质教育中的茶文化元素，不断丰富教师茶文化知识储备量，提高其茶文化教育意识。此外，还需要加强对素质教育师资队伍必要的培训与考核工作，以保证职业院校素质教育师资队伍的建设，能够为素质教育有效开展提供保障。

素质教育作为长久的育人活动，学生的素质和精神素养是衡量教育成果的重要指标。在传统教育模式中，受到我国应试教育理念的影响，对学生素养的发展缺少重视，素质教育也局限在专业教学中，难以凸显其重要的地位。为在教育改革下扭转这种局面，以我国特色的茶文化为核心，向学生展示传统文化的精髓，并借助茶叶这一物质载体，使学生在实践中立体化的了解茶文化内容，并受到其影响，形成无私奉献和坚韧不拔的品质。而对于学生良好素养的培养，更是要求教师挖掘更多的文化要素，并提升自身的茶德，对学生形成正向的影响，促进学生健康的成才和成长。