中西方茶文化差异视角下高职英语教学跨文化交际研究

郭 扬

（辽宁省朝阳市师范高等专科学校，辽宁 朝阳 112000）

开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，茶作为生活中的一部分，源于中国，历经千年，烙印着深厚的中华文明，逐渐从生活方式转变成生活哲学，从物质层面上升到思维模式、精神高度、民俗民风，与中国人民的日常息息相关，不可或缺。17世纪，茶经由荷兰传向西方，风靡世界。茶文化一经传播，在世界各地融入，发展，逐渐形成了与本土文化相融合的文化现象，呈现出中西方茶文化的差异。以差异为切入点，将茶文化融入高职英语教学中，尤其针对跨文化交际的培养，起到有效的助推作用，也是教改的有益尝试。

1 茶文化溯源及中西方茶文化差异

1.1 茶文化溯源

茶文化起源于中国，凝结着中华千年文明，以茶为基础，包含从种茶到采茶，从制茶到饮茶的全过程，并在此基础上形成的智慧与思维，形成的习俗与思想的文化现象，它以强大的文化影响力根植于中华文明，自古至今，内涵丰富，影响深远。

茶文化蕴涵的思想融合了儒道释的精髓，集合各家所长，提炼归纳生活真谛，阐释茶文化来源于生活而高于生活的哲学思想，用真善美、清寂怡的伦理观引领日常生活，思考生活，品味人生。茶文化是中华文化的瑰宝，代表着中国的古代智慧和文明，在国家交流中代表中国“谦虚谨慎”、“包容并蓄”、“去伪存真”、“中庸不争”的格局和定位，保持友好，保持中立，承载精神内核。从本质上看，茶文化是现象，国际间语言也是现象，现象间的关联归根结底是文化现象的反映，这也为茶文化与英语之间构建关联性提供可能。

品茗如人生，看浮沉，尝回甘，先苦后甜，怡情养性，情通茶趣，借物咏志，成为文人墨客的咏志怡情的媒介，成为茶文化传播流传的方式。茶从中国传向世界，传播范围广，速度快，效果佳，但作为茶文化所蕴涵的中华基因，却记录着本土文明的符号，不可复制。语言是文化交流的介质，英语体系的国度生活方式与中国大相径庭，直译“茶”为“tea”，无法直译出茶所蕴涵的文化内核。这也正是中西方文化的差异所在。

1.2 中西方茶文化的差异

1.2.1 从饮茶方式上比较。中国茶根据产地和炮制方式的不同，主要分成六大类：绿、清、红、黑、白、黄。绿茶曾经为古人所青睐，成为清净修身的佳品，这也应合了古人注重轻饮，追求自然，享受茶本身的天然纯净的味道，不添加辅料，不做发酵，选取泉水自然冲泡。泡茶器具一则选择紫砂，一则选择水晶，可淬出绿茶的香醇甘甜，也可观赏茶的起起伏伏。喝茶讲究意境，对环境的要求倾向于清净优雅的地方，与天地浑然一体，修身养性，感受茶文化的恬淡无争，和谐淡泊的意境。

绿茶是西方对茶的最初认知。中西方因气候不同，阴雨潮湿，难以保存，且绿茶属寒，含茶多酚多，提神醒脑，排毒效果明显，在饮用过程中显得不够适应，因此，在西方，红茶温和，保存简单，反而得到了追捧和喜欢。西方人的饮茶习惯中，善于添加，佐以蜂蜜、糖、酒等调和，搭配水果和甜点，减少茶中的苦味，激发茶的香甜。袋装泡茶是便捷的改良，饮用方便，更注重个性彰显、花样搭配、实用功能。

1.2.2 从饮茶礼仪上比较。中国茶是奉贵宾的堂上物，待人接物的重要一环，处处体现着礼仪。茶代表尊敬，晚辈对长辈的敬爱，如师徒间行拜师礼，新婚宴新人向父母敬茶，延续至今。茶在中国是一种礼俗，是一种仪式，是被约定俗成的文化表达。而在西方，茶的仪式感并不明显，却对饮茶的时间和茶种选择上给与了严格的规定。早晨红茶配点心；上午茶在十一点钟左右完成，选择绿茶以提神；下午茶则在四点钟进行，并形成一种文化；部分地区也会有晚茶，在睡前完进行。茶宴成为聚会访友，拓展交际的重要手段，服饰搭配比较考究。

1.2.3 从茶文化内核上比较。茶文化的精神内核是中西方茶文化差异的根本所在，中国的茶文化已经超越茶作为物质、作为生活方式的本身，而是赋予了精神层次的价值，其修身齐家治国的体现着中国哲学思想。茶道融合儒道释的经典思想，讲究天人合一，追求恬淡静雅，体现情怀格局，是中华文明的瑰宝，也是中华民族性格的体现，它更讲求精神的追求。西方的茶文化接触时间短，更追求快捷方便，注重物质的享乐，通过对形式的烘托和搭配，追求口感上的快感和视觉的冲击。

2 以茶文化为视角融入高职跨文化英语教学的可行性

2.1 茶文化自身融入性强

茶文化的融入性强，涉及面广，价值感不容小觑，在茶涉猎的领域里发挥着重要作用。在相互融合的过程中，体现了渗透性强的特点，能够实现茶与各界的融通之处。高职院校的跨文化英语教学，旨在通过语言教学实现交流，如何找到契合点和突破口，求同存异，从熟系的文化向差异性文化扩展，减少排斥性和复杂度，寻找生活的相似性和可话话题，寻求共鸣，激发学习兴趣。以茶为切入点，茶首先是中国的文化瑰宝，带有文化自信和自豪感，传播到英语国家中，形成独特的本土文化。以英国为例，英国的下午茶就是对中国茶文化的演绎和革新，形成独特的文化现象。探究文化的差异性，能够关联两个国度的文化背景，通过跨文化巩固高职英语学习的专业性和实用性，针对性强，强化语言功能，为应用服务。

2.2 高素质教育传递性好

英语作为高职院校开设的必修课已经成为一项基本功，在人才培养中占有重要比重。将茶文化融入到英语学习中，是对英语教师素质的更高要求。作为知识的传授者，掌握茶知识的多少，决定了知识传递量，只有核心力量真正掌握了茶文化的精髓，才能在潜移默化中将茶文化渗透给学生，实现跨文化交际的基础。侧重英语教师中华文化的素养训练和养成，增加茶文化知识的普及，了解茶的生长与茶文化的真谛，增加参观体验和指导，加深认知，减少知识的错误，增强语言交流的实效性和正确率。

2.3 跨文化能力提升度高

跨文化交际是以不同文化背景的人进行交际的过程。现代化进程的不断推进，各国交流更为频繁，通讯工具的更新缩短了各民族、各地域的距离。超越面对面交流模式，快速掌握全球资讯，是跨文化交际的体现。高职英语教学基本功包括听说读写四方面，语言的贯通学习以文化为基础，了解不同国家的文化，了解西方英语国家的生活习俗，尤其是英美国家，将语言融入日常，成为跨文化交流的资源，打开了解中西方文化的窗口，增强跨文化交际的宽度和广度。

3 高职英语教学跨文化交际能力提升策略

3.1 立足国际视角，革新教学观念

中西方茶文化的差异影响着高职英语教学的效果。立足国际视野，在中西方茶文化差异性比较的基础上，制定跨文化交际能力提升的方案和思路，根据高职学生学习的特点和知识接受力，展开教学创新，从理念上改变过去沿用的陈旧认知，解决因教学技术和手段的滞后性，改变高职英语教与学，学与用“两张皮”的现状，这也是迎合人才培养所作出的努力。将教学模式系统化、科学化、国际化、实际化，就要充分发挥学校的自主性，教师的能动性，增加茶文化习得能力来完善教学理念和实践。允许文化的差异性，找到东西方文化的魅力，使文化在交流和传播中得到渗透和融合。为高职英语教学构建跨文化语境，多维度的借鉴中西方茶文化的知识，一方面增加学生文化自信和爱国情怀，另一方面扩展交际知识储备，增加文化的辨识度。

3.2 形成科学评价，灵活运用素材

跨文化交际能力是高职英语能力培养的基础部分和重要环节，形成科学、客观的评价体系和价值伦理，灵活应用，贯穿教学始终，摒弃教学中的生搬硬套，为了将茶文化融入而作秀，违背茶文化跨文化交际教学的初衷。作为润滑剂，茶文化的融入，涉及中西方文化差异的海量信息，要择优选取典型案例，将有代表性的素材作为研究内容，借助茶作为物质本身的纯净和自然，精神内核的纯度以及中华文化元素符号，西方茶文化的特殊性，在文化背景差异下产生的茶文化的异同，注重主次分明，选取明暗线索，正确导入，扩充知识，丰富素材，使高职英语教学更具知识性、科学性、可学性。

3.3 创新教学方式，践行对比教学法

中西方茶文化的差异为对比教学法的开展提供了基础和可能，是在文化差异的基础上形成的创新思维和教学方式。以中西方茶文化的饮、礼等差异产开比对，引入高职英语教学知识点，对中西方茶文化的偏好不同，中喜绿，西喜红，中为日常，西为限定，中求茶髓重精神，西求口感搭配饮。在对比中寻找文化的差异性，了解生活习俗，文化产生因素，观念差异，对中西方文化更深层次的了解，才能对依托文化而产生的语言又更灵活，更真实，更深刻的掌握和运用，提升交际能力的有效率。

3.4 打造高知教师群体，鼓励学生自主学习

教师在教学活动中起到决定性作用，在跨文化交际能力提升过程中扮演关键性角色。要做好顶层设计，从管理部门增加对教师能力和素养提升的意识，展开国际间文化交流，走出国门，参加研讨，交流经验，梳理知识，系统增加文化知识量。教师在教学过程中的反思与知识重构，是与时俱进的完成教学的表现，文化多元性的应用和完善教学，多层次、分步骤、系统性的让知识更加细化，容易接受，可读性强，易掌握，增加实际交际能力。跨文化教学以学生为中心，还教学主体给学生，这就要求学生的自主学习的主体适应力和学习力，强调英语学习的质量。从听说读写四个角度增强交际能力，选择语篇阅读，增加知识背景，展开情景对话，探索异国文化风情，主动学习，开展合作，发挥优势，弥补短板，实现交际能力的飞跃。