食物里的怪东西

香糖有羊毛

口香糖吃起来柔软又有嚼劲，它是怎么做出来的呢？口香糖的主要成分是树胶，它冷却后会变得像树皮一样难嚼。为了使口香糖软化，人们在其中添加了羊毛脂。羊毛脂是从羊毛和羊皮中提取出来的液态油脂，有了它的加入，口香糖嚼起来就不再像树皮或轮胎了。

面包里有头发

如果你曾经在家里自制面包或蛋糕，你会发现每一次做出来的面包形状和味道并不太一致，但是，食品店里做好的面包为什么能保持相似的形状和味道？那是因为他们有一种秘密武器——头发。

当然，这并不是指头发本身，而是从头发中提取的一种氨基酸——半胱氨酸。半胱氨酸被称为“面团改良剂”，能保持面包品质稳定。而头发富含半胱氨酸，是半胱氨酸的重要来源。

奶粉里有沙子

在奶粉、可可粉、速溶咖啡等粉末状食品中，常有这样一种添加剂——二氧化硅。二氧化硅是沙子的主要成分，是一种细密、多孔的物质。

二氧化硅与粉状食品混合，能包裹食品粉粒，将其分隔开来，其内在细孔还能吸收水分，防止食品粉粒结块，便于储存和食用。

红糖果中有虫

你喜欢红艳艳的糖果或蛋糕吗？这些红色可不一定是食品本身的颜色，可能是来自一种叫胭脂虫的小虫子。有胭脂虫寄生的仙人掌被人捏时，会流出鲜红色的“血液”，其实这是胭脂虫体内的红色色素。人们将胭脂虫收集起来，碾碎干燥后就成了天然无毒的色素，常用于食品、化妆品和药品等多种行业。

芝士中有木浆

芝士是一种发酵的奶制品，具有酸、咸、甜、奶香等奇特风味，既可以作为零食，也可以为餐点提供多层次的味道。我们可以在超市中买到一种碎芝士，它不像其他发酵产品一样湿漉漉地粘在一起，而是一根根干燥的圆条。

之所以会这样，是因為芝士中加入了一些木浆，木浆中富含纤维素，它有助于防止芝士碎片聚在一起。木浆会直接通过胃肠道，几乎不会被人体吸收，对我们没有伤害，是合规的食品添加剂。

橡皮糖上有蜡

你吃过橡皮软糖吗？有没有发现软糖表面十分光滑，看起来好像涂了一层油？事实上，它们是被打了蜡。这种蜡来自巴西棕榈树叶子，被称为“巴西棕榈蜡”。

在干旱季节，巴西棕榈树会分泌一层蜡油覆盖在叶片的表面，避免水分流失。人们将叶子采摘下来，切开脉络，取出其中的蜡油并脱水晒干，就得到了粉末状的蜡。这种蜡可以用作糖果和药丸的上光剂、化学溶剂和油墨的增稠剂，也可以直接点燃，当成蜡烛使用。

（枫林晚摘自微信公众号“大科技”）

【素材运用】食物里的怪东西，看似偷换概念，实则有科学道理。这样贴近生活的表述，容易吸引人的兴趣，也容易勾起人的好奇心，更能激发人的探索欲。有探索新知的好奇心可以打开未知世界的大门，可以保持对未知世界永不停息的热情，可以将消遣型好奇心变成认识型好奇心；可以让青少年产生科学兴趣，了解科学知识，勇敢创新，不断向科学技术广度和深度进军。

【适用话题】好奇心；科技与生活；探索与创新

（特约教师 郭强）