大棚红辣椒早春再生高效栽培技术的探讨

王君，平涛

（1 泰安市农业技术推广中心，山东泰安 271000；2 泰安市农业农村局，山东泰安 271000）

辣椒含有丰富的维生素C，具有特殊的辣味，作为我国种植量最大的蔬菜作物，是我国居民喜爱的蔬菜之一。使用塑料温室提早种植辣椒，可以提高辣椒的产量，保证种植辣椒的效益。大棚早春栽培的辣椒比露地栽培的辣椒提前1 个月上市，价格优势更加明显。

1 科学选择大棚和辣椒栽培种类

在大棚选择中，应结合当地实际情况，普通大棚均可种植，为了便于管理，选用钢架大棚的规格一般为宽8m、棚高2.8m、高1.2m。在前期，为了避免高温影响，需要配置遮阳网，在后期，以内膜拱架的双膜覆盖实现保温效果，且设置膜下滴灌，就能实现水肥一体化管控。山东地区会出现大风或暴风雪等恶劣天气，适宜采用钢架大棚。在2 个钢架之间的覆膜线，可以增加覆膜的张力，延长棚膜使用寿命。如果是大风天气，应及时关闭温室并清洁屋顶。温室可以实现作物生长环境的调控，对品种有特定的要求。特别是早春时节，红辣椒品种的选择应因地制宜，充分考虑早熟、丰产、抗病虫害等因素，如金塔、天意红等辣椒品种。众所周知，大棚红辣椒生长质量与品种直接相关，因此，在选种时应注意高产、抗病、耐贮藏等特点。选择好种子后，先曝晒种子，经过杀菌处理，去除种子中所含的杂质，提高种子发芽率。当幼苗长至一定程度后，根据实际情况进行间苗，节约土壤养分和水分，可有效提高红辣椒苗木质量。间苗保证整体的均匀性，遵循“去弱、留强、去小”的原则。

2 培育壮苗

2.1 苗床准备

选择地势平坦、土壤深厚、1 年内没有种植过茄科或瓜类作物的土地，为幼苗建造苗床。合理配制营养土，营养土配制应“坚而不硬、松而不散”。苗床应用25%甲霜灵或40%乙磷铝进行消毒，每个大棚沿着长度、方向可设置3 畦苗床，苗床宽1.5m、深5.5cm，修建过程中确保苗床平整，没有碎石、杂草等。未种过茄科类的田园土和腐熟农家肥按3∶2 比例过筛，并且加入其他肥料，使其充分混合，然后发酵3～4d 后再铺床，厚度要达到10cm 以上。当苗床吸收了足够的水分后，再铺上一层薄薄的细土。

2.2 种子处理

2.2.1 消毒。（1）药剂消毒：为了杀死种子表皮病菌，将种子放置18℃的清水中浸泡20min，除去秕籽，浸泡4～5h 取出。擦干表面水分，用1%硫酸铜溶液浸泡，静置10min，取出后反复冲洗6～8 次，防治辣椒病原菌的侵染。（2）温烫浸种：选择在晴天将种子晾晒1d，然后放入50～55℃的热水中搅拌至水温达到30℃，用水清先去除劣种。

2.2.2 浸种。种子消毒后，洗净附着在种皮上的粘液，用28～32℃水浸泡11h，待种子完全吸水后，开始催芽或播种。

2.2.3 催芽。种子浸泡后彻底洗净，用湿纱布包裹，在28～32℃环境下发芽2d，即可播种其中40%露白的种子。催芽时确保有足够的水分，在整个发芽期间要保持纱布湿润。

2.3 播种及播后管理

早春温室红辣椒通常会在上一年10 月上中旬播种。选晴天播种时，将发芽的红辣椒种子按照固定的量，均匀播种在苗床中，然后均匀覆盖1 层1.5cm 厚的营养土，营养土壤层上再覆盖1 层稻草或遮阳网。红辣椒发芽前应将大棚密封，将大棚内温度调至29℃，当70%以上的幼苗出土时，白天温度为22～25℃，夜间温度为16～20℃。播种后的4～6d 经常检查幼苗，待60%的种子发芽出土后，除去稻草或遮阳网，增加光照，降低幼苗湿度、促进根系生长。10 月下旬－12 月中旬，可采用“大棚+中棚+小拱棚”3 层覆盖措施，以有效保护辣椒苗越冬。播种后，从25d 开始调节水分和养分供应，提高辣椒苗的环境适应性，减少幼苗返青所需时间。

2.3.1 中耕培土。播种后3～4d 开始中耕，适当提高土壤温度，慢慢松土，植株结果后培土2 次，培成小垄，但不宜在早春过早培土。门果及以下的腋芽应及早摘除。

2.3.2 除草。当幼苗子叶平展时及时间苗，清除双苗、弱苗、杂草，为幼苗提供充足的养分。

2.3.3 温度管理。前期白天温度保持在23℃，夜间温度保持在16℃；果实膨大期，温度应保持在25℃以上，促进缓苗，可以不通风，温室内温度应调节在30～35℃。通过采取昼夜放腰风、撒细土、撒草木灰的方式，避免出现潮湿、高温、高湿现象，最大限度提高红辣椒坐果率。

2.3.4 光照、湿度管理。改善光照条件，保持薄膜表面清洁，经常冲洗去除灰尘，增加阳光透过率。辣椒适宜的相对湿度为60%～70%。大棚红辣椒应避免湿度过大，在实际种植中，通风是降低相对湿度的主要手段。因此，早春中午气温较高的晴天应适当通风，但通风时间不宜过长，以免温度下降过大而损伤植物。浇水后通风除湿、密封温室，使温度迅速升高，蒸发部分地表水。此时空气十分潮湿，打开通风口10min，排出湿气，关闭通风口以提高大棚温度。大约1h 后，地表水分蒸发后，再次打开通风口释放水分。如此反复2～3 次，可降低大棚相对湿度，除湿完成后，注意叶片表面，防止形成水膜，以免影响红辣椒生长。

2.3.5 肥水管理。红辣椒坐果前应控制浇水，促进其生长，坐果后果实膨大时提供足够的水分，为避免辣椒枯萎病的发生，避免大水漫灌。（1）辣椒出苗到现蕾阶段：由于植物根少叶小，因此，对生理养分、肥料需求较少。（2）在辣椒初花至盛花结果阶段：选择腐熟的有机肥，如腐熟的鸡粪，这一阶段因为植物长得快，养分吸收量增加，吸收氮肥多，繁殖活跃。在去除前科种植的蔬菜作物残留物后，立即将晒干的鸡粪施入温室，定植后可根据含水量，轻轻给幼苗浇水、蹲苗，为辣椒根系发育提供良好的条件。红辣椒开花结果后，根据土壤情况浇水，浇水后及时除草。（3）红辣椒盛花至成熟阶段：由于植物生长弱，重视磷、钾肥的使用，钾肥和磷肥的需求量分别约为25.0%、15.0%。例如，在红辣椒花期，可沿叶面喷施硼肥或磷酸二氢钾水溶肥，以提高红辣椒坐果率。辣椒收获期应加强水分、肥料的施用，辣椒收获前1 周避免使用叶面肥。前期需水量小，适当减少灌溉量和次数，以利于幼苗生长和种植。中期室外温度逐渐升高，繁殖和生长需要大量水分，应增加灌溉量和灌溉次数。当它们成熟时，温度会达到峰值，在通风良好的情况下耗水量会增加，这时增加用水量，以确保幼苗强壮。

2.3.6 植株调整。选择在2 月中下旬晴天定植，定植前7～10d，将幼苗进行低温炼苗处理，增加通风，白天温度控制在15～20℃，夜间温度控制在8～10℃，并控制供水。定植前15d 关闭定植棚，定植后封闭大棚，确保小拱棚夜间覆盖。4 月初，当室外最低温度达到15℃时，去除温室周围的薄膜。

3 病虫害防治

始终树立“绿色防控”理念，以物理防治、农业防治为主，农药防治为辅，科学采用低毒、低残留的农药。温室环境是人为创造，能为辣椒生长提供良好的温度、水分、养分等，其条件优于自然条件，病虫害也会高发，需要尤其注意防治病虫害。温室红辣椒主要出现的病害有青枯病、花叶病毒病，出现的主要虫害是烟青虫，应加强肥水管理，既要保证辣椒生长所需，又不能过量，适当施加磷钾肥，促进辣椒苗木生长旺盛，提高红辣椒的抗病能力。

4 保花保果

除了防止高低温、控制湿度外，还可以使用激素疗法。药物的治疗时间选择在10：00 之前和20：00 之后，因为温度升高，会产生高浓度药害。此外，红辣椒在生长中后期因强烈的高温和阳光照射，易患病毒病、日烧病等病害。

5 采收

红辣椒开花后30～35d 就可以采收，此时辣椒果实变长，果肉变厚，果皮紧实有光泽，果实颜色变深。应早日采摘，防止落苗，根据市场价格和产量规律灵活控制采摘时间，往往采摘越早，价格越高。辣椒枝条脆弱，采收时注意不要折断枝条，及时清除死果、病果、红果，分批采收，减轻植株负担，促进后期果实膨大。

6 结语

综上所述，红辣椒是一种经济效益较好的作物，可有效增加农民收入。温室可有效控制辣椒生长环境，帮助农民获得优质高产的辣椒，提升经济作物的效益和推动农村经济的发展，因此，温室栽培技术被广泛应用。但需要注意的是，山东地区采用温室栽培红辣椒时，要综合考虑地区的自然条件，包括地形、温湿度、天气、水热条件等，因地制宜，科学实施栽培技术和防治病虫害，才能充分发挥温室作用，提高辣椒的经济效益。