刍议无公害西兰花优质高产栽培技术

梁彦

（广西桂林市临桂区临桂镇农业服务中心，广西桂林 541100）

西兰花也被称之为绿花菜，主要食用部位为花球部，所以花球的生长质量直接决定了西兰花种植的效益，目前在我国福建、广西等地区均有较大规模的种植，主要以广西地区为例研究西兰花种植。广西地区属于亚热带气候，冬季和春季的温度较适宜西兰花的生长，经过多年的发展，西兰花种植已呈现产业化、规模化种植趋势，也是冬春季节的主要经济类作物，在当地种植面积最大、效益最好、产量最高，为农民增收作出了较大贡献。

1 西兰花的基本特性

西兰花从植物属性上分析，属于典型的绿体春化型品种，其生长有4个主要阶段：第1个阶段为发芽阶段；第2个阶段为幼苗生长阶段；第3个阶段为花球阶段；第4个阶段为开花结子阶段。在发芽阶段之前，还有一个春化阶段，此阶段是确保种子发芽的前提，此阶段西兰花主要完成初始花球的长成及花芽的分化，此阶段的温度适宜为低温状态。

2 品种的选择

西兰花一般分为早熟、中熟、晚熟3个品种类型，早熟品种生长周期一般为55～70d，中熟品种一般为70～90d，晚熟品种一般为90～120d。从苗期来看，不管哪一类品种类型，其苗期一般为20～25d。由于晚熟品种对低温有一定的要求，所以，广西地区综合权衡上市种植时间、培育技术等因素，未选择晚熟品种，而是将早熟和中熟品种纳入种植范围。从品种类别来看，主要有绿美、马拉松等优质品种，由于其具备一定的耐热耐寒特性，加之具备较强的抗病能力，被广泛种植。

3 分期播种

由于西兰花不喜热，喜温和寒凉的气温，所以种子发芽的最佳温度为15～30℃，其生长期的最佳温度为8～24℃，西兰花花球形成期最佳温度为15～24℃，在种植实践中，如果温度高于这一数据区间，则西兰花花球会出现变质。所以，从以上温度区间不难看出，西兰花比较适合于秋冬季进行种植，在冬季和春季进行收获。具体来说：秋季播种时间在8～9月，冬季播种时间在10～12月，为了杀死种子表面的病菌，一般在种植前晒种2h，有利于提升发芽率。

4 壮苗的培育

4.1 壮苗的标准

根据种植实践，壮苗的标准为：真叶4～5片，苗高15cm，苗龄23～31d。从外表特征分析，根系较发达，根须较多，叶片肥厚，无损伤，无病害。

4.2 标准化的穴盘育苗

其基质的配方为：珍珠岩1份+木耳菌渣（腐熟）1份+草炭3份，每1m3使用500倍液多菌灵配置而成，里面加入钙镁磷肥5kg、复合肥2kg。

4.3 苗期的管理

苗期的管理要注意根据天气和水分调节幼苗生长，尤其是喷水的量。在刚出苗时，首先要注重控水，但也要高度重视做好防高温的工作。在温度较高时，要进行喷足和早喷。在温度较低时，适宜晚喷、迟点喷，甚至是不喷。从喷水的位置分析，较适宜在穴盘边多喷，以补充水分。在喷水时间管理上，一般控制在上午8∶00～10∶00，要注重田间施肥工作，在幼苗期，仅需施肥2次，可以使用0.1%～0.2%的磷酸二氢钾和尿素水溶液进行喷施。

5 整地实施

西兰花较喜肥，根系较发达，主要分布在耕作层的中间，所以具备较好的保水保肥性，如果再辅以较好的排水灌溉，西兰花较易实现高产。从土壤的选择来看，西兰花不适宜连续耕种，作为水稻和豆类种植的土壤，较适宜西兰花的种植。但在种植前，要进行田间土壤的深耕、晾晒和除草，将病菌消灭在萌芽状态，并促进土壤的风化。为了便于排水灌溉，种植要进行整地起垄。具体工艺为：首先破碎土壤，然后进行起垄，沟宽一般设置为1.2～1.3m。

6 施肥和种植

6.1 施基肥

（1）施足基肥，667m2施优质农家肥约1800kg，施复合肥30kg，钙镁磷肥20kg，由于西兰花较耐肥，所以必须施足基肥；（2）不单独施基肥，而是和土壤充分混合混匀后移栽；（3）为了防止缺乏硼、镁等元素，在移栽实施前，667m2需施硫酸镁5kg，硼砂2kg。

6.2 种植

种植主要区分种植规格和种植密度，在种植规格方面：由于西兰花的株行距比较大，且上部呈丛式展开，科学合理地调节株行距可以调节花球的间距，进而影响后续长成的大小。规格为：一般采取双行种植的方式，株距36～40cm，行间距控制在45cm，按此规格每667m2约种植西兰花2850～3250株。种植注意事项：（1）尽可能做到带土移栽，该预先进行药物处理的要实施药物处理；（2）移栽时间尽量控制在16∶00后进行；（3）移栽必须坚持栽稳直的原则，移栽进入小坑后再培实土壤；（4）西兰花的大苗与小苗要实施分开移栽，必须保持充分的定植水。

7 实施优质的田间管理

西兰花的花球数量、质量直接关联整个产业的效益，是夺取丰收的主要环节。所以，田间管理必须紧紧围绕这一点展开。（1）植株的生长是关键，在定植技术完成后，必须采取手段促进植株的生长及叶片的长大，确保叶片和植株可以为花球的形成提供充分的营养，也要高度重视前期管理，包括幼苗的成活率和追肥、喷水管理等。（2）做好补苗工作，这项工作一般在移栽后1周内实施，及时检查幼苗，发现质量较差，要适时进行补苗。（3）实施追肥，西兰花喜肥耐肥，在叶簇生长期主要以氮肥为主，在花球生长期主要以磷钾肥为主，肥量较大。需要注意的是：西兰花如果缺失硼元素，可能会造成花茎的开裂，所以必须高度重视补充微量元素肥。在追肥时机上，一般西兰花长成1～2片叶片时就可以实施追肥，每7～9d施肥1次，随着植株的生长，施肥量逐渐增加。进入花球发育期后，必须施一定的微量元素，如喷施硼砂等，可以有效防止花球的中空。在苗期施肥量控制如下，尿素1.5～3.0kg/667m2，磷酸二氢钾1.0～2.0kg/667m2，后期可适当增加。在花球出现后，要及时停止追肥，并在叶面喷洒硼肥、尿素、沼液等，适时补充营养。西兰花主球采收后，需高度重视侧花球的生长，可以考虑追速效肥1次，促进花蕾群生长，以此促进产量的提升。四是水分管理，西兰花田间管理必须保持土壤的湿润，在生长发育期尤其注重保持水分的充足，不可干旱，水分不足极易导致花球质量较低，或花球个头缩小。浇水可以在追肥后实施，应根据当地的气候特征具体实施，实践中一般采取沟灌的方式实施，灌至半沟为宜，并让其自然落干，注意雨水天气的及时排水。

8 病虫害的防治

8.1 病虫害防治的主要原则

病虫害防治主要坚持预防为主的防治原则，其防治主要有农业防治、生物防治、物理防治3种主要方式，结合化学药剂的使用可以达到无公害种植优质西兰花的目标。在化学药剂的选择上，不可选择国家严格禁止的高残留和高毒的农药，适宜选择低毒、高效的生物农药。

在农业防治上，主要选择以下方式：（1）选择优良的西兰花品种，必须注重因地制宜；（2）要加强种植地域的除草工作，及时清除寄主，从而大大降低病虫害的数量；（3）培育幼苗，注重培育无病害的壮苗；（4）对种子要实施消毒处理，主要根据不同的病毒采取不同的措施，例如针对黑斑病可以采取75%百菌清进行拌种；五是实施地膜覆盖栽种，此方式更有利于保湿保温，降低病害发生的几率。在物理防治上，主要采取黄板诱杀蚜虫和银灰膜避蚜的方式诱杀成虫，还可以采用杀虫灯的方式诱杀成虫，对地下害虫一般使用饵诱毒杀的方式。在生物防治上，主要采取以虫治虫的方式，利用害虫的天敌进行杀虫。还可以采取以菌治虫的方式进行杀虫，还有利用抗生素、植物源农药防治病虫害，可以减少化学药剂的污染。在药剂防治上，主要区分为保护型药剂防治和治疗型药剂防治，前者主要用于发病前和初期的使用，后者主要用于发病后的使用。

8.2 主要病虫害

（1）霜霉病，此病属于真菌性病害，在发育期易高发，典型症状为：西兰花老叶先发生，后延续至嫩叶，干燥的环境中，叶片干枯，潮湿的环境中，叶片有霉斑。防治办法：预先深耕土壤，并施以石灰粉消杀病菌。发病时可以采用甲霜灵可湿性粉剂400～600倍液喷雾。（2）软腐病，此病易在生长后期发生，在雨水较多的环境高发，主要症状：软化腐败，水渍状，有臭味。防治措施：防治虫害，以免伤口的形成，发病时可以采用新植霉素4000倍液喷施。（3）黑斑病，可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液喷施，每2周1次，连续实施2～3次。（4）菌核病，用50%速克灵可湿性粉剂1000～1200倍液喷施，连续施药3次。（5）虫害主要有小菜蛾、菜蚜等虫害。

9 结语

综上所述，西兰花种植是一项涉及栽种、田间管理、病虫害防治的系统工作，在种植中必须做到前后连贯考虑。此外，要高度重视西兰花的采收，西兰花的花蕾粒子由于采收不当会造成松动，从而降低收益，所以应重视采收技术，一般采取人工收获方法，以清晨、傍晚采收为宜，采收时将花球连同花茎一起采收，摆放阴凉处，并尽快包装上市，不能及时卖出的要低温贮藏。