商洛市大豆生产中存在问题及解决途径

王炳斐

(柞水县特色产业发展中心，陕西 商洛 711400)

1 商洛大豆生产现状

商洛地处陕西省东南部，秦岭南麓，气候温和，雨量充沛，属半湿润山地气候，土壤以新积土、褐土、黄棕壤、山地草甸土为主，独特的地理和气候条件及优越的生态环境，有利于大豆的生产。本市具有食用大豆、豆油、豆腐、豆芽、豆瓣酱等豆制品的传统习惯，各县区根据自然条件形成了玉豆间作、水平沟、垄沟等种植模式，大豆种植没有像小麦等作物有相关扶持政策。农户凭老经验习惯传统种植，技术不规范：多数是以一家一户种植，面积比较分散，不易进行规范化种植和管理因而产量低：缺乏优质高效品种，豆类产品加工停留初级产品的粗加工上，加工滞后，附加值低。

2 商洛大豆生产中存在的问题

2.1 种植积极性不高

一是单产减少、价格较低。目前主要原因是调查户选用优质种子，所以价格较高；人工费用日益上涨；大豆对氮、磷、钾肥的需求根据土壤墒情等条件有一定的变化，农户随意施肥或者不施肥都会影响产量；受气候影响，7月份进入雨季，气候较为湿热，降水较多，容易引发灰斑病等影响大豆的产量和品质，致使大豆售价低；加上近年来高产作物的不断扩张，大豆的种植面积减小，农户种植大豆的积极性不高。二是认识不足，管理粗放。农户习惯凭老经验来种植，对新技术新品种转化运用慢，栽培技术比较落后，除少数应用水平沟、垄沟栽培技术外，大部分大豆生产处在传统技术上；管理水平粗放，农民科技意识淡薄，防治病虫害不及时，随意施肥或者不施肥，肥料利用率低；机械化、病虫害的综合防治等配套的高产技术应用还不到位，严重影响本市大豆的生产发展。

2.2 科技含量低，产值难提高

一是缺乏优质高效品种。商洛市农户对大豆新品种引进、试种存在观望心理，新技术转化应用慢，自留种现象普遍，品种退化严重，品种杂乱，缺少抗病、抗倒性。大豆以夏播品种为主，春播品种主要依靠引进；生产中往往会出现越区种植，混种混收等现象，直接影响了大豆的产量、也导致了大豆品质差、难以实现优质优价，经济效率低等；高产优质品种大豆的种植规模较小，没有形成规模化生产，高脂肪和高蛋白质含量的品种少，降低了市场竞争力。二是栽培技术不规范。大豆种植多以户为单位进行种植，种植面积大多数比较分散，集中连片种植面积少，难于形成规模、标准化的大豆生产，只是一种简单的自产自给形式，导致产量低，生产成本高，大豆产值难以提高[1]。三是加工业滞后。大豆加工多数处于小作坊模式，中小豆制品企业从事大豆初级的粗加工，如豆腐、豆干、豆皮、豆豉等；深、精加工产品，如豆油、豆奶、浓缩蛋白等比较滞后，豆制食品加工技术和装备现代化还处于较低水平，制约了产品附加值的提升。

2.3 政策扶持不到位，风险抗御能力弱

大豆富含高蛋白和油脂，在食品中的地位不亚于小麦和玉米等农作物，但因为大豆在粮食种类分类上存在缺陷，享受不了国家的粮食扶持政策，得不到粮补；高价买豆种，低价出售豆，极大地影响农户种植积极性。目前农资市场和大豆营销渠道不畅，农户处于不利地位，抗御市场风险能力较弱[2]。大豆的生产地位也没有受到重视，一些惠农方针和政策也没有普及到大豆生产上。从事大豆加工、良种繁育体系的企业等大豆生产经营主体没有相关优惠扶持措施，所以本市大豆生产发展经营主体抵御市场风险能力弱。

3 商洛发展大豆生产的建议

3.1 产业化经营，标准化生产

一是示范推广新技术，提高单产和品质。充分利用示范基地的示范和引导作用，向农民大力推广应用垄沟种植技术、测土配方施肥、无公害病虫防治技术等先进栽培技术，使农民按照标准化进行生产，引导农民科学种植，调整种植结构，提倡适宜区域规模种植，带动大豆产量提高和效益增加，提高农户种植积极性，增加农民收益。二是科学管理。改变农户“粗耕、粗种、粗管、不施肥、少施肥”等传统种植观念，引导农民科学耕种、施肥和防虫。

3.2 依托科技，提高产值

一是培育和引进优质高效品种。有效开展生态育种和抗性育种，突出品种的高产性、抗病性、抗倒性，同时不断地引进和选育优质高效的新品种，增强品种的适应性和竞争力。同时要加强大豆流通过程生产企业的监管，依法打击违法销售假冒伪劣种子行为。二是建标准化生产技术体系。开展栽培技术及节本增效技术的集成研究，提高大豆产量水平，不断总结和完善适合本地高产栽培的相关种植配套技术，农技部门进行技术推广和示范。建立大豆生产基地并搞好高产示范，形成规模化生产；改变本市大豆生产的分散性、种植的随意性。注重培养高产典型，发挥辐射带动作用，充分带动推广应用大豆新品种、新技术的积极性，使优质大豆生产形成规模，促进大豆产业的发展。三是延伸产业链条。大豆产业不局限于原粮的生产，是生产、销售、加工和综合利用等环节构成。本市在抓住传统豆制品加工生产的同时应进一步发展精、深加工，延伸产业链，提高产品的附加值。规划布局豆腐、豆干、豆皮、豆酱等传统的大豆制品，进行产业化生产，同时应深入挖掘大豆的营养价值和药用价值，积极引进大豆精、深加工企业，促进大豆类黄酮物质、蛋白质等的合理开发和应用，延伸产业链引入加工企业，建立示范基地，打造“一村一品”，形成自己的特色产业，以“特色促发展”。

3.3 加大扶持力度，强化政策支持

首先建立和完善大豆产业支持保护政策体系，多渠道增加大豆产业的投入，进一步加大财政投入、税收优惠、金融支持的力度。一方面要积极将大豆和其它高产作物一样纳入良种补贴范畴，另一方面要加大资金和技术人员投入，为大豆科研和产业开发提供坚实的保障，形成以“科技带动产业”的局面。其次通过小额贷款、政府贷款贴息、以奖代补等方式，对从事大豆生产经营及科研实验推广的企业、基地建设、新品种新技术试验示范等方面大豆生产经营主体进行奖励扶持。

3.4 提升市场竞争力

利用本市的区位优势，按照企业拉动、科技助力、规模推进的方针，积极发展无公害、绿色大豆产品，同时搞好大豆系列产品的商标注册和绿色食品的申报认证工作，以增强产品的市场竞争力，实现大豆产业的可持续发展。