稻-鱼-虾 综合种养技术要点

湖 南 农 业 大 学（410128） 袁 娇 梁玉刚

湖南省稻田生态种养工程技术研究中心（410128） 陈 灿

湖 南 省 水 产 产 业 技 术 体 系（410128） 王 华

稻-鱼-虾综合种养模式，是利用稻田良好的土壤环境、浅水环境和丰富的饵料来源，通过人工改造稻田，既种植水稻又混合养殖鱼虾，以充分利用现有土地资源和灌溉水资源，提高稻田复种指数，增加稻田单位面积产出，实现农民增收的一种立体综合种养生产方式。稻田混合养殖的鱼虾能够有效防控稻田杂草和水稻害虫，可节省稻田除草、除虫的人力和物力，减少农药用量。鱼、虾在田间活动对土壤起到疏松作用，鱼、虾排泄粪便可直接还田，为水稻生长提供肥料，可减少化肥用量。另外，水稻秸秆还田后，能够作为鱼、虾的饲料和栖息场所，既增加了鱼、虾食物来源，又能够有效解决秸秆焚烧造成的环境污染。

一、稻田准备

1.稻田的选择 选择鱼、虾混养的稻田应是生态环境良好、光照充足、地势平坦、土质肥沃、土壤保水性能较强的田块。同时要远离污染源，进排水方便，不受洪水淹没。

2.田间工程建设 稻-鱼-虾综合种养模式的田间工程建设包括开挖鱼凼、鱼沟，加宽加高加固田埂，完善进排水系统，建立防洪和防逃设施等。

二、放养前的准备

1.清沟消毒 田间工程改造完成后，清理环形沟、田间沟和鱼凼内的浮土，修正垮塌的田埂护坡，检查沟壁牢固情况。一般在放苗前2周，每667平方米稻田用50千克左右生石灰化水或选用一定量的漂白粉溶液，对环形沟、田沟、鱼凼和田块进行彻底消毒，杀死水体中致病菌、寄生虫等。

2.施足基肥 放苗前1周，在稻田环形沟中灌水35～50厘米，结合整田过程，每667平方米施用经过发酵的鸡粪、猪粪等有机农家肥300～500千克，均匀施在稻田中。

3.移栽水生植物 水草是鱼、虾栖息、隐蔽、觅食、活动的重要场所，水草也能净化水质，降低水体的肥度，对提高水体透明度、维持水体清新有着重要作用。一般移栽水草的面积占环形沟面积的40%～60%，以零点状分布为好，这样有利于鱼沟内水流畅通及鱼、虾的分散活动和觅食。

三、放养苗种

1.放养小龙虾 ①放养幼虾。初次放养鱼和小龙虾的稻田，在虾沟整修与前期准备工作完成后向稻田灌水，水层深度以35～50厘米为宜。此时水体中因食物相对匮乏，需要培肥水质。具体做法是：结合整田，往稻田中均匀投施腐熟的农家肥或专用饵料，农家肥以每667平方米投施300～500千克为宜。肉眼可见稻田水体中出现大量的浮游动物，表明稻田食物相对充足，已培肥水体，此时是投放幼虾的最佳时机。当年的3月中下旬，一般选择晴天早晨、傍晚或阴天放养幼虾，此时水温稳定，有利于小龙虾适应新的环境。在放养前要进行缓苗处理，采用“三浸三出”的放养技术，即脱水后的小龙虾壳内充满空气，需用少量水浸泡2分钟再脱水1分钟，依此重复3次可将虾壳中空气排出，提高成活率，此方法一般限于脱水1～2小时内的小龙虾。用3%～5%食盐水浸浴5～10分钟，防止小龙虾带病菌入田。往稻田环形沟中投放离开母体、规格为3～4厘米的幼虾1.2万～1.5万尾。放养的幼虾要尽可能整齐，并一次性放足。②放养种虾。水稻收割前1个月左右，一般在当年的8月下旬至9月上旬，挑选个体规格在30克以上的亲虾投放在稻田的环形沟里，每667平方米投放密度为20～30千克，雌雄比例为 2～3∶1。此时稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物和水草等食物丰富，放养后的亲虾一般不必投喂。

2.放养鱼苗 鱼苗的放养一般在水稻移栽秧苗返青后，或在5月中下旬将鱼苗放入鱼凼、鱼沟中饲养，待秧苗返青后再打通沟、凼放鱼入田。选择体质健壮、活动力强、无病无伤、规格整齐的鱼种放养，一般每667平方米可放规格5～6厘米的主养夏花鱼种300尾左右，并可搭配其他辅助性鱼类100尾左右。

四、投喂饵料

稻田混养鱼、虾的食性类似，饵料无需分开投喂。水稻收割后将稻草直接还田，提高稻田水位，将大部分稻草浸沤在水下。整个秋冬季，注重培肥水质。方法是每个月施一次腐熟的农家粪肥，直到天然饵料丰富时，即可少投或不投。鱼虾进入越冬期，也不必投喂。到来年的3月份，气温和水温持续升高，鱼虾开口摄食，要加强投草、投饵、投肥，培养丰富的饵料生物。在4月中旬水温升高到20℃以上时，鱼虾进入快速生长期，应加大投食量，每日早晨和傍晚应适当投喂2次人工饵料（饼粕，谷粉，砸碎的螺、蚌等），投喂量为稻田现存鱼虾重量的3%～5%。若养殖规模较大，在条件允许的情况下，可适当投喂人工配合饲料。阴雨、闷热等恶劣天气及投喂饲料过剩时要减少或停止投喂；当天投喂的饵料在2～3小时内被吃完，说明投饵量不足，应适当增加投饵量。投喂时间一般为上午9时左右和下午6时左右。

五、日常管理

日常管理应注意水位调节、科学施肥、晒田和病虫草害控制，同时设置完善的防敌害设施。在整个养殖过程中，鱼虾病害的防治，始终坚持预防为主、治疗为辅的原则。在放苗前，稻田要进行严格的消毒处理，严防将病原体带入田内。一般每隔15天每667平方米用10～15千克生石灰化水全沟泼洒，不但能起到防病治病的目的，还有利于小龙虾的蜕壳。在夏季高温季节，每隔15天，在饵料中添加多维素、钙片等以增强鱼虾的免疫力，同时观察水草的生长和水质的变化，要及时清除出现问题的水草、动物尸体等，并加注新水。坚持每天早、晚巡田，观察沟内水色变化、鱼虾的活动、吃食、生长和防护设施是否牢固、破损等情况。

六、收获

1.捕捞小龙虾 小龙虾的生长速度较快，经过1～2个月的稻田饲养，小龙虾规格在30克以上时，即可捕捞上市。对达到售卖规格的虾要及时捕捞，以增加鱼虾生长空间，实现稻田食物高效分配。捕捞时采取捕大留小的措施，以夜间昏暗时收获为好。小龙虾的捕捞多用地笼网张捕，每只地笼长10～20米，地笼的两头分别为圆形，中间部位分成15～30个长方形的格子，每只格子间隔的地方两面带倒刺，笼子上方织有遮挡网，地笼网以有结网为好。下午或傍晚把地笼网放入田边浅水且有水草的地方，可投放适量诱饵如腥味较浓的动物下脚料等，提高小龙虾的捕捞量。

2.鱼的捕捞 采用渔具接捕。捕获前，应先疏通鱼沟，在头天晚上开始慢慢放水，鱼随水自然地集中于鱼凼。天亮后，再用竹竿将未游进鱼凼的部分鱼轻轻赶进鱼凼，在鱼凼的出口处开口放鱼，用渔具将鱼接住，减少对鱼的损伤。（待续）