考试焦虑大学生对高热量食物的注意偏向研究

墨晗 阮胜胜 赵立 李亚静 马红霞*

（华北理工大学 心理与精神卫生学院，河北 唐山 063210）

饮品、食品作为生存的必需品对人类有着特殊的意义，与食物相关的刺激容易成为注意的对象。在不同类型的刺激中个体往往会优先注意与食物相关的刺激，这种现象被称为对食物相关刺激的注意偏向。

焦虑是一种个体对新的刺激和潜在的不良结果做出反应的一种痛苦或生理性的唤醒。在伴随焦虑之后会比伴随其他情绪（愤怒、中立）对不健康食物，例如薯条、巧克力等，获得更多的注意偏向。

我国的教育体制非常重视学生的考试成绩，大学生面对期末考试、各种考证及考研、考公等，导致考试焦虑的问题越来越严重，产生考试焦虑的人数越来越多。因此，本研究旨在前人研究的基础上，利用认知行为实验，通过研究考试焦虑个体对高热量食物的注意偏向来探究焦虑情绪和饮食之间的关系，进一步系统的探讨考试焦虑大学生注意偏向的特点。

一、对象与方法

（一）研究对象

72 名华北理工大学的学生，删除正确率低于90%的1 名被试数据，有效数据为71 人。高考试焦虑组36 人，低考试焦虑组35 人，非心理学相关专业。所有被试身心健康、无心理疾病史、右利手、视力或纠正视力正常。身体质量指数在18.5～23.9范围内，且近期没有暴饮暴食及节食现象出现。由于饥饿程度会对实验结果产生影响，因此实验时间安排在早上9 点至11 点，下午14 点至16 点及晚上的19 点至20 点，没有按时吃三餐的被试将不被纳入参加实验。素食者及有宗教信仰的被试也不被纳入参加实验。

（二）实验材料

首先，选取花朵作为中性图片，其次分别以高热量食物和低热量食物为搜索关键词在谷歌图片库和百度图片库进行搜索选取高热量食物图片和低热量食物图片各100 张，最后通过问卷星调查的形式从食物图片的美味程度、热量程度和熟悉程度3个方面进行7 点量表评分。最后筛选出高热量食物图片和低热量食物图片各30 张。

本研究采用王才康翻译的美国著名临床心理学家Sarason 教授于1978 年编制完成的考试焦虑量表。

（三）实验设计

采用2（考试焦虑程度：高低）×2（刺激图片类型：高热量食物图片—中性图片和低热量食物图片—中性图片）×2（点探测位置与刺激图片一致、不一致）3 因素混合设计。组内变量为刺激图片类型和探测点位置，组间变量为考试焦虑的程度。因变量为被试的准确率和反应时。

（四）实验流程

正式实验共3 个block，540 个trail 组成，不设干扰刺激。每个trail 图片出现频率设为伪随机出现。在每个需要做出按键反应的trail 中，首先出现持续500ms“+”注视点(fixation)，随后屏幕上呈现一对持续500ms 的实验图片，图片以左右方式，水平呈现。之后会在原来图片位置的中央会出现“*”，“*”有可能会出现在屏幕左侧或右侧，被试在看到“*”时做出按键反应。“*”随着按键而消失。

（五）数据处理

采用SPSS22.0 统计软件进行统计分析。使用方差分析对数据结果进行检验，以P＜0.05 为差异具有统计学意义。

二、结果

（一）正确率结果

数据分析描述性统计结果见表1。采用刺激图片类型×点探测位置×考试焦虑程度三因素重复测量方差分析对数据进行检验，结果显示，刺激图片类型主效应显著（F(1,69)=6.127,p＜0.05,η2=0.082），高热量图片正确率显著大于低热量图片，点探测位置主效应不显著（F(1,69)=0.225,p=0.636），考试焦虑程度主效应不显著（F(1,69)=2.461,p=0.121），所有交互作用均不显著（ps＞0.2）。

表1 被试在各项反应的正确率描述统计

（二）反应时结果

在数据分析过程中，剔除均值3 个正负标准差之外的数据及反应时低于170ms的试次，描述性统计结果见表2。采用刺激图片类型×点探测位置×考试焦虑程度三因素重复测量方差分析对数据进行检验，结果显示，刺激图片类型主效应显著（F(1,69)=36.680,p＜0.01,η2=0.347，低热量图片反应时显著大于高热量图片），点探测位置主效应显著（F(1,69)=41.842,p＜0.01,η2=0.377，不一致条件下反应时显著大于一致条件），考试焦虑程度主效应显著（F(1,69)=8.921,p＜0.01,η2=0.114，高组被试反应时显著大于低组），刺激图片类型×考试焦虑程度交互作用显著（F(1,69)=5.290,p＜0.05,η2=0.071），点探测位置×考试焦虑程度交互作用显著（F(1,69)=24.963,p＜0.01,η2=0.266），刺激图片类型×点探测位置交互作用显著（F(1,69)=33.944,p＜0.01,η2=0.330），刺激图片类型×点探测位置×考试焦虑程度交互作用显著（F(1,69)=22.024,p＜0.01,η2=0.242）。

表2 被试在各项反应的反应时描述统计

进一步的刺激图片类型×点探测位置×考试焦虑程度简单效应分析结果显示高热量图片一致条件下，高低考试焦虑两组被试反应时差异不显著。但其他条件下高考试焦虑组被试反应时均显著大于低考试焦虑组被试。低考试焦虑组被试在一致条件下，对低热量图片的反应时大于高热量图片（边缘显著p=0.091）。低考试焦虑组被试在不一致条件下对高低热量图片的反应时差异不显著。高考试焦虑组被试在一致条件下对低热量图片的反应时显著大于高热量图片，高考试焦虑组被试在不一致条件下对高热量图片的反应时显著大于低热量图片。低考试焦虑组被试在高低热量图片条件下，一致不一致两种条件的反应时差异均不显著。但高考试焦虑组被试高低热量图片条件下，不一致条件反应时均显著大于一致条件。

三、讨论

本研究结果表明，高考试焦虑程度大学生对高热量食物存在注意偏向，而低考试焦虑大学生对高、低热量食物均不存在注意偏向。这一结果与Macht 在2008 年提出的一个包含5 个层次情绪与饮食关系的模型一致，即消极的情绪会增加高糖和高脂肪食物的进食量。

先前的研究表明考试焦虑被试对威胁刺激存在注意偏向的问题。通过对考试焦虑者注意偏向的研究发现，考试焦虑者优先分配注意资源用以加工对自身具有威胁性的刺激。食物虽不是对自身具有威胁性的刺激，但食物和情绪有很多不同的联系。一方面是情绪和情绪对食物的选择和摄入有影响。情绪通过抑制食物摄入而提高的节食减肥的心理和情绪效应。在正常和超重的人群中，消极情绪和积极情绪(尽管程度较轻，并不是所有情况下)都会增加食物摄入量，而且这些影响在肥胖者和节食者中比在非节食者中更强。另一方面食物也会对人的情绪产生影响，甜食、高热量食物的摄入会促进大脑多巴胺的释放，以改善情绪和缓解负性情绪带来的影响。