浅析一稻二虾绿色高效生产方法与技术途径

○朱延年 徐士清

稻虾连作取得了较好的发展，积累了宝贵经验。但是，稻中虾以环沟养殖为主，利用效果不高，全田高产养殖生产技术没有得到解决，导致7月份以后克氏原螯虾价格不断上涨，广大养殖户期待很高。从产业发展来看，克氏原螯虾供给主要集中在4-6月份，没有形成有序周年供应。因此，开发稻中虾技术研究，农业科研与推广部门责无旁贷，也是市场需求和产业发展的选择；是提高稻虾共作经济效益、促进农民增收的的有效手段。

一、材料与方法

（一）筛选适合稻中虾养殖需求的水稻品种

稻田夏季养殖克氏原螯虾要具备一定的条件，其中水位要达到一定的深度，保证在0.35m左右，同时水温在28℃以下，否则影响克氏原螯虾正常生长。通过大量观察与数据比对，稻中虾品种筛选应符合以下要求：前期分蘖性强、繁茂性好，实现快速封行有利于克氏原螯虾及早进入大田；中后期根系发达、杆子粗壮、株高适宜，既抗倒性强又能耐深水，同时具有高产优质的特点。2019年由江苏省淡水养殖研究所、扬州大学、里下河地区农科专家推荐征集了21个品种（玉针香、农佳台优米、桂育9号、美香占2号、农香32、旱优73、泰优553、丰优香占、泰丰优208、万象优982、五山丝苗、嘉丰优2号、桃优香占、象牙香占、鄂中5号、广8优金占、黄华占、徽两优898、兆优5455、渔稻6号、渔稻7号），基本收集了全国的优质籼米品种。2020年征集了23个品种，其中粳稻品种12个（连粳18、南粳 5718、南粳 7718、金香玉、宛粳096、中粳616、苏秀852、苏秀867、甬优2640、泗稻16、连粳16、华粳5号）、籼稻品种11个（耘两优948、桂育9号、旱优73、万象优982、长田优9号、桃优香占、美香占2号、五山丝苗、荃优822、丰优香占），收集了以本地为主的优质粳稻品种和适宜本地栽培的籼稻品种。

（二）推广钵苗大苗深水移栽

稻虾田除草既要考虑养虾安全，又要兼顾水稻生产。使用化学除草剂虽然可以把杂草除掉，但除草剂本身会有药害，并对克氏原螯虾赖以生存的水草具有致伤、加速衰败甚至灭杀作用。大量试验表明，使用化学除草剂严重影响稻虾田的生态环境。采用钵苗大苗移栽、深水压草是稻虾田除草的有效手段。2020年基地使用水稻钵苗插秧机在株高26cm左右、秧龄33d以上的大苗可有效插秧，通过钵苗早播，不在本地审定区域的品种农香32、扬产糯1号等综合性状好的品种可引种在本地种植。

（三）开展水稻绿色防控

克氏原螯虾对有机磷和菊酯类农药等非常敏感，使用农药稍有不慎，会导致克氏原螯虾大量死亡，严重影响产量，因此开展水稻绿色防控非常必要。在提高秧苗质量基础上，强化秧田科学防控，合理配方，严格控制病害发生，移栽时做到带药、带肥下田，减少大田用药次数；推广太阳能杀虫灯、性引诱剂杀虫板、生物农药等绿色防控产品，制定主要病虫害大发生防控预案，构建稻虾田绿色防控技术体系。

（四）加强稻虾田塘口规范化建设

塘口规范化建设是以经济适用、科学合理为原则构建稻虾科学养殖的有效载体，是构建高产养殖的重要手段，包括塘口生态环境优良如水源好、空气清新、阳光充足、水草丰茂、环境安静等养殖成功的外在条件。塘口规范化建设内在因素包括水面利用率及稻田占比、水位承载深度、保水能力和环沟开挖技术参数，其中环沟开挖技术参数主要包括塘口面积与走向、坡比、环沟宽度与深度。

（五）SPF苗种引进、保护与同步繁育

稻中虾养殖苗种是关键因素，关系养殖能否成功。从市场上或养殖塘口临时收购的苗种，大小不一，捕捞与运输均存在一定问题，机械损伤重，活力差，色质不纯，甚至是“老头虾”。实施苗种同步繁育是保证苗种的质量与有效供给的重要手段。苗种来源主要方式是SPF苗种和稻田迟繁苗。所谓SPF苗种就是不含特定的病原物（WSSV），通过大量样本检测发现的，具有较好的抗性和较好的活力。稻田迟繁苗来源于迟上水的繁苗田或者稻田晚苗。

(六)建立水质调控与克氏原螯虾饲养科学体系

良好的水质与科学饲养是高产的基础，科学饲养离不开良好的水质。水质指标主要包括透明度、溶解氧、水体氮磷比、矿物质含量以及有毒有害物质等。水质一年四季呈周期性变化，与温度、外界环境和塘口饲养管理有着密切关系。在塘口环境中水草净化与以菌治菌是保持水质优良的两大支撑。水草管理以前促、中抑、后保为技术路线，遵守“前促降解，后促吸收”使用原则，科学使用芽孢杆菌、光合细菌和乳酸菌和EM菌。坚持“主动调、对症调”的使用原则，维持水体良好藻相和菌相，稳定水质理化指标。

科学饲养要围绕克氏原螯虾的生育阶段、食性、习性与生长需求科学饲养，如投喂时间、投喂数量、饲料品种（蛋白质与脂肪含量、维生素）等。

二、结果与分析

（一）因种栽培，制定水稻种植方案

经过二年的筛选与评比，在粳稻品种中南粳5718与扬产糯1号、籼稻品种中丰优香占与农香32、渔稻品种中渔稻6号与渔稻7号根系强大，杆子粗壮，在水深30cm以上长时间不倒伏，适合稻中虾养殖。

按照水稻与高光效、水产与高温效序时同步原则，以充分利用光能为目标，通过稻前虾早上市，让出空间与时间养殖稻中虾，完成稻中虾与水稻在空间上与时间上有效对接。具体时间要求：落谷时间4.25；移栽时间：5.25；放苗时间：6.15；捕捞时间：7.20-7.30。

（二）构建适宜一稻二虾养殖的塘口设施

根据大量捕捞数据来看，在水深0.9m以上的地方，捕不到克氏原螯虾，说明深水地方水压大，溶氧少，不适宜克氏原螯虾生存。因此一稻二虾养殖塘口环沟彼比要大，最好能设置深度为0.2-0.4m斜面平台，便于种植水草，环沟最深地方控制在1m以下。塘口面积20-30亩，长宽比为2-3：1，东西走向。塘口平台要平整，高低差不超过2cm，便于水稻统一集中管理，水稻栽插实行大小行移栽，大行33cm，小行27cm，隔40m左右留1m喂食走道或开挖窄深沟。

（三）加强防控，营造良好生态环境

在推广“清塘除杂曝晒、池底翻耕培肥、科学测定、合理布局水草、调控养殖水体”技术规范的基础上，要确保投入品的安全使用，严格控制除草剂与农药的使用。根据除草剂丙草胺、吡嘧磺隆、乙草胺、丁草胺药剂对克氏原螯虾试水试验，丁草胺具有一定的毒性，存在安全隐患，其余除草剂均表现安全。但除草剂次生影响比较大，不能单独考虑毒性，表现为直接除杀塘口四周水生杂草，在土壤中残留影响水草健康生长。2020年多个塘口在3月下旬至4月初因使用青苔净，导致伊乐藻在6月初衰败，严重影响克氏原螯虾产量。青苔药的有效成分主要以硫酸铜和除草剂为主，硫酸铜能杀灭池塘中的小型藻类如绿藻、硅藻；青苔药中除草剂在杀死青苔的同时在土壤残留，抑制水草的生长，加速水草衰败。

在使用菊酯类农药清塘时，影响克氏原螯虾放苗成活率。据试验，溴氰菊酯对克氏原螯虾剧毒，96小时平均体重19.44克小克氏原螯虾半致死浓度为0.056微克/升，比河蟹对溴氰菊酯更敏感。在有氧条件下，溴氰菊酯在土壤中的半衰期为11至72天，在厌氧或无菌条件下降解较慢。在有氧水环境代谢试验中，溴氰菊酯在壤土或沙壤土试验系统的半衰期分别为26天和120天。加快降解溴氰菊酯途径主要有三个方面：①加强水体流动与排水，降低残留量；②加强晒塘，在塘口无水情况下晒1-2个月，至土壤干裂；③塘口水位上足水后分期使用生石灰与腐殖酸钠，提高土壤pH值降解。

广大养殖户非常慎重使用农药，但在小麦赤霉病防治由于飞机打药漂移产生药害事件经常发生。经过几年的调查与生产实践，形成一稻二虾养殖稻田绿色防控使用农药方案。主要方法：秧田加强药剂拌种与包衣（亮盾），防治药剂使用75%三环唑、40%稻瘟病或稻瘟酰胺可湿性粉剂、5%绿虫苯甲酰胺和40%吡蚜酮等药剂，提高防治效果，带药下田，控前治后。大田分别在拔节前后、破口前、抽穗前后使用25%吡蚜酮悬浮济、32.5%苯甲嘧菌酯、30%茚虫威悬浮剂、45%戊唑咪鲜胺等。

（四）SPF苗种引进、保护与苗种同步繁育，合理投放密度

江苏省淡水养殖水产研究所2018年在南京市高淳区固城圩及周边地区发现不携带WSSV的克氏原螯虾群体，通过大批次检测，集中收购未发现WSSV的克氏原螯虾作为种虾进行保护、繁育并进行监测。2020年灌南示范点引进该苗种600kg，养殖45天达到50g，产量在130.1kg/亩。SPF苗种在自然状态下出苗时间在4月下旬至6月初，符合稻中虾养殖放苗时间。稻田苗种繁育通过推迟上水至3月份以后，产苗时间也可推迟至5月份，放苗时要就近放苗，提高成活率。稻中虾养殖空间由于水稻生长受到一定压缩，因此投放密度比稻前虾要少，适宜的投放密度为3000-4000尾/亩。

（五）加强水质调控与饲养管理，提高投入产出率

水草净化功能一直是水产养殖重要课题，要从基础抓起，全方位管理。冬季加强土壤培肥，通过增施有机肥、复合肥、钙镁磷肥与生物菌肥，培肥与活化土壤；早春使用腐殖酸钠与肥水为中心防控青苔；水草活棵后使用芽孢杆菌，促进大分子有机物降解，防止水草挂脏，进入中期及时割草，防止水草露头，每10d左右使用光合细菌与EM，吸收利用水体中的有机物，并补充氨基酸、钾肥与中微量元素，增强水草活力；进入6月份，使用乳酸菌与EM菌，调节pH值，并加强水底双改，控制蓝藻的暴发。

在保证环沟水草（伊乐藻、水花生、水浮莲）充足的基础上，按照克氏原螯虾不同时期需求,每天分早晚投喂专用饲料，投喂量占总量的6%。

（六）加强中后期水稻管理，提高水稻产量与品质

水稻长期淹在深水里，会长出气生根，收吸土壤与水中的养分，同时也表明根系在无氧状态下生长发育受阻。7月底克氏原螯虾收获后，水稻正值搁田时期，及时降水，让氧气进入土中，让好气性微生物分解有机质及有害物质，供水稻吸收利用，增强根系活力，培育壮杆大穗。同时按照水稻中后期栽培要求强化管理，实现优质高效。

三、讨论

关于使用溴氰菊脂杀虾残留是否对克氏原螯存在影响问题，认识模糊。但有一点结论是肯定的，提早杀虾时间，由冬春使用提前到夏秋季节，可有效降低残留量。

苗种问题是关键问题，保障投放优质健康种苗，才能获得较高产量，目前对克氏原螯种苗还没有统一的规范，从市场临时收购的次品、劣质苗没有保障，有相当一部分种苗来源存在一定问题。

投放密度3000-4000尾/亩是指在规范管理情况下投放数量，要根据不同塘口情况区别对待，首先要看放苗成活率，其次要考虑田间有害生物、竞争生物的种群与数量。通过加强放苗后的成活率测试，确定塘口存在数量，在此基础上观察克氏原螯虾进笼数量，进行日常比对，实现有效监管，并采取相应措施。

稻瘟灵、稻瘟酰胺对克氏原螯虾毒性中等，在秧田由于间隔时间长，可安全使用。大田按标准用量使用与水稻正常管理情况下，水体含量在微毒范围。

四、结论

稻中虾从环沟养殖到种植水稻全田养殖，是稻虾生产一次新的飞跃。在选用适宜水稻品种与建立良好生态环境的基础上，投放同步繁育的苗种3000-4000尾/亩，合理安排克氏原螯虾与水稻在在空间与时间上的有效衔接，强化综合管理，实现亩产优质稻谷500kg、克氏原螯虾包括稻前与稻中虾总产量225kg/亩，大幅度提高经济效益。

（通联：222500，江苏省灌南县农业技术推广中心手机：13815620291）