平凉市苹果产业发展现状及存在问题

白 彬，朱伟利

（平凉职业技术学院，甘肃平凉744000）

1 平凉市概况

平凉市位于东经105°20′～107°51′、北纬34°54′～5°46′，属黄河中游黄土高原丘陵沟壑区，半干旱半湿润大陆性气候，海拔890～2 857 m，年均气温7.4～10.1℃，常年降水量420～600 mm，平均日照总时数2 144～2 380 h，无霜期156～188 d，光照充足，气候宜人，四季分明，生物资源丰富。横跨陇山（关山），东邻陕西咸阳，西连甘肃定西、白银，南接陕西宝鸡和甘肃天水，北与宁夏固原、甘肃庆阳毗邻，是古“丝绸之路”必经重镇，素有陇上“旱码头”之称。辖泾川、灵台、崇信、华亭、庄浪、静宁6 县和崆峒区，总面积1.1 万km2，耕地面积36.997 万hm2。先后获得“国家生态文明建设示范市”“中国优秀旅游城市”“中国金融生态城市”“中国魅力城市200 强”“中国果菜无公害十强市”“全国双拥模范城”等殊荣。

2 平凉市苹果产业发展现状

近年来，平凉市坚持把苹果产业作为发展现代农业的主导产业，以建设全国优质果品生产及出口创汇基地和全国苹果强市为目标，不断优化区域布局，扩张基地规模，延伸产业链条，提升产业层次，打造特色品牌，完善服务体系，加快了苹果产业扩量提质创牌增效步伐，促进了苹果产业转型升级发展[1]。

2.1 规模与品质优势明显

平凉市栽培苹果历史悠久，20 世纪40 年代以前广泛种植国光、红玉、黄魁等品种，20 世纪60 年代以后引进栽植红香蕉、黄香蕉等元帅系苹果，20世纪80 年代初大面积栽植秦冠、新红星和红富士苹果，被农业农村部划定为苹果优势产区[2]。目前苹果种植面积连续几年以1.3 万hm2的速度扩张，全市现有苹果12.72 万hm2，其中挂果园8.42 万hm2，农民人均果园0.1 hm2。葫芦河流域、泾汭河流域已经成为百万亩优质果品生产基地，累计发展果业万亩乡（镇）85 个、千亩村1 063 个，分别占乡（镇）和自然村总数的83%和70%，果树适宜区全覆盖的乡（镇）和村分别达到51 个、825 个[3]。

2.2 生产配套服务逐年完善

平凉把发展苹果特色优势产业作为全市“四大产业”之一，集中建设绿色果品、出口创汇、良种苗木“三大基地”，全面提升果产业开发层次和水平。以推动平凉苹果产业供给侧结构性改革为引领，积极打造品质高、环境好、可持续发展的现代果业体系，稳步推进苹果产业转型升级[4]。在品种结构上培育了拥有自主知识产权的新品种成纪1 号、静宁1 号，建成良种苗木繁育基地473.33 hm2；在栽植模式上按照山台地推广乔化短枝建园、川塬地推广矮化自根砧、矮化中间砧密植建园的模式，新发展乔砧短枝密植果园近1.33 万hm2、矮化密植果园近0.8 万hm2；在生产方式上全面推行绿色有机生产，推广肥水耦合、节水滴灌、生物防控、果园机械化等高新技术。采取间伐、疏枝、提干、落头等措施，加大了老旧果园改造力度。全力推动由苹果大市向苹果强市转变，推动绿色果品向有机果品转变，推动传统果业向现代果业转变。

2.3 企业与新型经营主体逐步壮大

按照现代化经营模式，成立了平凉金果集团，引进省内外大型企业数家，扶持培育恒达、常津等国家级省级果业龙头企业数家，发展贮藏、加工、运销等关联企业数家，发展专业合作组织、家庭农场、承包大户等新型经营主体1 355 家，流转土地0.79 万hm2，培育苹果种植大户1 093 户。促进苹果产业规模化生产、集约化经营，为果农参与市场竞争以及产前、产中、产后服务提供了有力保障。

2.4 营销渠道日益拓宽

营销市场不断拓展，积极宣传打造了“平凉金果”“静宁苹果”驰名商标，建成平凉金果博览城、新阳光电子商务产业园、红六福电商平台等大型果品批发、电子交易和期货市场13 处，发展果品营销机构896 家，在国内外大、中城市设立直销窗口62 个，与沃尔玛、家乐福等大型超市建立常年供销关系，建立农超专柜61 个，果品畅销全国各大城市及各个国家和地区[5]。同时，大力发展电子商务，组建电子商务公司100 多家，建成新阳光、红六福等电商销售平台292 家，推动“互联网+果业”发展，拓宽了果品营销渠道，全市通过电子商务销售果品的总量占果品年产量的8%，“平凉金果”“静宁苹果”品牌的知名度和市场竞争力日益增强。

2.5 果业与二、三产业协同发展

目前建有西部最大纸制品包装产业基地。注册地方商标和企业商标数个，开发了有关苹果的一系列深加工产品，年消耗鲜果25 500 t，加工品年销售收入总计5 940 万元。建有果品批发市场22 个，年交易苹果量151.5 万t，年交易额291 034.2 万元。建有气调库12 个，冷风库209 个，通风库4 800 个，全市所有储存设备最多可储存苹果111.8 万t。建立以苹果采摘、游园观光、农家小吃为主的旅游观光采摘园13 处，年接待游客3.05 万人（次），营业收入93万元[6]。初步形成了产加销、贮运服一体化的现代果业经营格局，带动了二、三产业发展。

2.6 质量与效益稳步提升

平凉市全面落实标准化管理措施，建成果园标准化生产基地10.67 万hm2，创建国家和省级示范园68 个，命名市级标准化示范园60 个，评选“平凉金果”优质果品金银铜奖45 个，认证全球良好农业、绿色食品原料生产、出口创汇等各类基地7.42 万hm2，建设无毒矮化自根砧、中间砧示范栽培基地0.14 万hm2，果园标准化生产管理技术入户进园率达到90%以上，优果率提高到70%。2017 年全市苹果总产量197.4 万t，产值82 亿元，主产区果农人均果品收入5 000 元以上，全市农民人均果品纯收入2 947 元，优等果地头收购价8.0 元/kg 以上，连续10 年居全国之首[7,8]。

3 平凉市苹果产业发展存在的问题

3.1 苹果生产可持续能力不强

一是苹果品种相对单一，优良品种不足。从相关统计数据可以看出，在平凉市现有苹果品种中，富士系占89%，元帅系占3.9%，秦冠占4%，其他占3.1%。苹果品种结构比较单一，发展苹果时缺乏统一规划，栽培苹果品种趋同性，不能满足市场多样化需求。早、中、晚熟品种比例不合理，品种搭配不合理，上市时间过于集中，无法预估市场风险[9]。

二是果农趋于老龄化，科技素质偏弱。由于城镇经济的发展和就业方式的多样化，新一代农村青壮年劳动力很少有人愿意留守家中务农。当前平凉市果农年龄集中在50 岁左右，文化程度大部分在初中以下。这些人从体力、精力及知识背景等方面已与苹果种植不相适应，果园科学管理意识淡薄，很大程度上弱化了农业技术推广的效果。果农常规技术水平较弱，导致全市苹果产量低。

三是低效果园改造阻碍大，缺少配套集成技术。第一，低效果园改造受果农“观念”影响。出于自身习惯，农户不愿意改变长期形成的种植方式；出于经济原因，果园前期投入较高，再加上改良树形、间伐等改造技术短期内会影响产量，农户担心改造后会减产，而低效果园改造在果农间形成示范效应需要2～3 年的时间[10]。因此，低效果园改造不宜急于求成。第二，低效果园改造技术复杂，农户掌握难度较高。老果园树形一般是不规则的基部三主枝疏散分层形，因多年未修剪，主枝生长不规则，层次不清，主从不明。农户长期不培训，无法掌握技术，形成低效果园。第三，改造后续措施不到位，缺少配套集成技术[11]。老龄果园低效的主要原因是树龄大、种植密度高、树形不规则，现有低效果园改造技术大多以间伐、树形改良技术为主，缺少配套的土壤改良及肥水管理措施，影响改良效果。

四是果园配套基础设施滞后。平凉果园配套基础设施欠缺，虽然有一系列的人工改造，但是进度缓慢，加上天气变化较多，致使平凉苹果抗御自然灾害的能力较差，特别是遇冰雹天气则会形成局部毁灭性打击。果园用水主要依赖于天然降水，但平凉市年内降水分布不均，缺乏必要的灌溉基础设施与条件，绝大多数果园属于旱地，没有雨水，果树生长多处在干旱状态，成为困扰平凉苹果提质增效的原因。加快果园配套基础设施建设，升级平凉果园生产条件，成为当前平凉苹果产业发展需要重点解决的问题。

3.2 产业化组织水平和综合发展能力有待提高

一是经纪人市场行为不规范。目前，经纪人是平凉果农获取销售信息最为重要的渠道，信息不对称的现象比较突出，部分经纪人诚信缺失，市场行为较为随意，收费不合理，压价、吃秤现象时有发生，果农处于弱势地位，收益受到了一定程度的影响，存在丰产不增收的现象[12]。

二是经营模式亟待优化。果园经营模式中，农户分散经营面积10.50 万hm2，占82.5%，涉及24.16 万户果农；龙头企业、农民专业合作社、承包大户、家庭农场等新型经营主体规模经营面积2.22 万hm2，仅占17.5%，经营面积超过2 hm2的经营主体有5 520 个[13]。一家一户分散经营的生产格局在技术贯彻、信息共享、资源共用、市场开发等方面存在很大缺陷，既不利于提高农民组织化程度、实现小果农与大市场的对接，又不利于统一管理、推广高新技术、集中防治病害和降低劳作成本，在一定程度上阻碍了苹果产业的转型升级发展。

三是产业链发展缓慢。平凉市果品关联产业发展缓慢，龙头企业示范带动作用不够明显。目前，全市有果品贮藏企业118 家，但经营模式单一，生产方式落后，普遍缺少现代化的分级、包装生产线，主要以代购代贮的方式运行，不能独立开展收购、贮藏、加工、销售一条龙经营；有果品加工企业7 家，加工量仅4.6 万t，且只能对果品进行初加工，产品低端，产量有限，缺乏市场竞争力；有果袋、发泡网企业10家，产量远远不能满足市场需求[14,15]。

四是营销方式尚需转变。平凉市果品营销企业和经纪人数量较少，营销企业与大中城市的水果市场、大型超市业务关联不够紧密，直销窗口覆盖面小，市场营销网络还未真正建立。2016 年全市果品营销机构销售苹果76 万t，仅占苹果总产量的41.8%，剩余106 万t 苹果主要依靠果农自销，“卖难”问题日益显现。无论果品营销企业还是普通果农，果品营销方式普遍原始落后，仍以坐等客户上门收购为主，缺乏营销的主动性[16]。这种坐等客户上门收购的营销方式增加了果品流通的中间环节，使果农不能直接对接市场，既挤压了果农的利润空间，又让果农失去了定价的话语权。

五是服务体系不尽完善。做大做强苹果产业需要多个行业领域的协调配合，为苹果产业发展提供产前、产中、产后的服务支持[17]。目前，平凉市果品生产管理的组织化程度不高，部门协作配合不够主动流畅，苹果产业发展仅限于林业部门在产中给予技术指导，果品质量监管体系、风险防范体系尚未完全形成，涵盖果品生产、管理、销售全过程的社会化产业服务体系还未真正建立。

六是品牌宣传不够有力。对“平凉金果”“静宁苹果”的品牌宣传缺乏科学有效的谋划和运作，宣传工作投入不大、方法简单、收效甚微，“平凉金果”“静宁苹果”的声誉还没有在全国叫响，品牌效应发挥不够充分，市场竞争力还不够强。

七是现代果业理念未形成。一些企业、合作社、果农对“绿色、生态、安全、循环”的现代果业发展理念认识还不到位，在果品生产过程中有机肥施用严重不足，滥用化肥、农药的现象比较普遍，果品的质量安全风险较大，与发展现代果业和农业供给侧结构性改革的要求相比存在较大差距。由于有机肥增施不足，部分产区的苹果品质较以前已出现明显下滑。