水稻栽培技术对稻米品质的影响

邓国平

(平昌县澌岸镇农业综合服务中心，四川 巴中 636478)

1 水稻栽培技术对稻米品质影响的必要性

研究水稻栽培技术对稻米品质的影响，十分有必要，这是因为人们对稻米品质的要求越来越高，是水稻种植业发展的必然途径。通过科学研究水稻栽培技术对稻米品质的影响，能够在实际栽培过程中，选择适宜的栽培技术，充分发挥水稻栽培技术的作用，保证水稻的正常生长，增加水稻产量，提高稻米品质，而且有利于帮助种植水稻地区农民学会使用水稻栽培技术。根据种植地区的环境状况，做到因地制宜来选择适宜的栽培技术，从而促使稻米高产优质。此项技术的推广有利于优化水稻种植结构，配置合理的种植资源。

2 水稻栽培技术对稻米品质的影响分析

2.1 播种与插秧对稻米品质的影响

在水稻栽培过程中，播种和插秧均会对稻米品质产生一定的影响，主要体现在以下方面：一般情况下，水稻生长期在120～150 d范围内，从幼穗阶段到成熟阶段差不多要经历60 d，其它时间属于水稻的营养生长期。营养生长期的水稻生长情况决定了稻米品质。水稻种植受地理环境的影响，不同海拔、纬度地区种植的稻米品质有所不同，播种季节不同，稻米品质也不尽相同，其营养成分蛋白质、糖分、维生素等方面有所差异。同一品种的水稻，如若生长期更长，或是其播种时间更早，那么相较于播种时间偏晚的稻米来说，其营养成分更高，口感更好，品质更佳。在播种水稻的时候，需要控制好种植密度，如若种植密度较大，那么便会影响水稻对单位面积内土地营养的吸收，导致其缺乏营养，生长不健康。只有根据种植地的实际情况，合理把控播种面积，才能使水稻有充足的营养，满足其生长需求[2]。基于此，为保障稻米品质，在进行播种的时候，可适当提前播种，将种植密度控制在适宜范围内，使水稻秧苗之间保持一定的距离，更好地利用光合作用，充分生长。

其次，水稻栽培技术中的插秧环节也会对稻米品质有一定的影响。插秧方式的不同、密度的不同，最终稻米的品质也会有所不同。适宜的插秧方式，能够实现水稻增产，获得高品质的稻米，反之则使稻米的产量及品质下降。在进行水稻插秧的时候，密度不可过大，植株之间需要保持一定的距离，尽量做到顺光开行。如若行距太小，那么便会致使水稻秧苗无法吸收充足的阳光，减少光合作用，影响水稻茁壮成长及稻米营养成分的形成，从而导致产量下降，精米率不高。目前，插秧的方式主要有以下几种。第一种是手插秧。这是最原始的水稻插秧方式，需要控制好插秧的深度。一般情况下秧苗栽植深度不可超过5 cm。稻田的水深度要适宜，不能露出地皮，需保证土壤的硬度达到水稻种植需求，不可过于松软，否则会导致水稻秧苗下沉，或是出现飘苗的状况。需要注意的是在手插秧的时候，应当两指横贴地面，以保证浅插的同时，杜绝飘苗。第二种是机插秧。是利用插秧机来进行水稻插秧，这种方式的优点在于便捷，插秧效率高，而且出苗均匀，可合理使用土地，降低空插率。在使用机插秧方法的时候，需先确定好插秧机的宽度，应遵循由外至内的插秧顺序，外围四周最后插秧。尽量减少补穴，否则会影响秧苗生长。第三种是抛秧。这种插秧方式相较于手插秧来说，秧苗准备量需多出1/10，必须严格控制抛秧的时间。如若稻田土壤过于松软，那么秧苗插入会太深；如若稻田土壤过硬，那么抛秧的苗易出现倒伏状况。一般情况下，抛秧的最佳时间在苗根部入土2 cm左右。需向空中进行抛秧，高度要控制在3～5 m，秧苗根部需垂直于土壤。每完成一次抛苗，应相隔5 m，设置一条宽30 cm的道路，以便于抛苗作业的开展，控制好抛苗密度，使其可吸收到足够的营养成分。抛秧法比手插秧方式的灵活性更高。

2.2 施肥技术对稻米品质的影响

在水稻栽培过程中，施肥技术对稻米品质有着一定的影响，这是因为在水稻生长过程中需要足够的营养成分，如碳、氢、氧、氮、磷等营养元素。水稻中的淀粉含量、纤维含量都与这些营养元素密不可分。碳、氢、氧一般不需要通过肥料来补充，植物体本身就占据了较大比例，主要通过空气和水分来吸收，而氮、磷、钾等营养元素则需要水稻从土壤中吸收，但实际种植过程中，稻田土壤中的这些营养元素并不充分，需要通过施肥料来加以弥补。目前肥料主要分为有机肥料和化学肥料。为保证水稻稻米品质，减少污染土地，大多数时候都选择施有机肥料，除非有机肥料元素无法满足水稻生长时，才会适当选择化学肥料。

有机肥料主要指的是动物排泄物，或是植物发酵后产生的有机物，其能够代替化学肥料来保证水稻的健康生长。虽然化学肥料能够取得较好的成果，能消灭水稻种植中的一些害虫和杂草生长，但与此同时残余物也可能被水稻吸收，影响稻米品质，危害人们的食用健康。根据科学研究表明，施有机肥不仅能够增强稻米的口感，水稻还更容易吸收其中的营养元素。

2.3 灌溉技术对稻米品质的影响

在水稻栽培过程中，灌溉技术对稻米品质有一定的影响。适宜的灌溉技术，合理的灌溉方法，有利于加快水稻的生长，提高稻米品质。在实际灌溉过程中，应当根据水稻秧苗生长的实际情况，来选择适宜的灌溉方式，控制好水的灌溉量，既要满足水稻秧苗的生长对水分需求，又不可过多，致使秧苗无法存活。在水稻秧苗生长前期阶段，应该合理规划稻田，可设置浅水层，使水稻根系更具活性。与此同时，在进行灌溉的时候，可将适量营养液加入到水中，补充水稻秧苗生长所需的营养成分，使之正常生长。灌溉工作需及时，灌溉量要适度，如此才能进一步提升稻米品质。

3 结语

总而言之，我们应当加强对水稻栽培技术的研究，探讨水稻栽培技术对稻米品质的影响，不断地优化和创新水稻栽培技术，从播种、插秧、施肥、灌溉等多方面，有效探索水稻高产优质栽培技术，努力提升稻米品质，更好地创造经济效益。