◆阮光锋
流言:带黑斑的香蕉不能吃。
真相:香蕉上黑斑形成的原因有两种。
一种是由于香蕉炭疽病导致的。香蕉炭疽病由香蕉刺盘孢菌引起,属于真菌性病变,在香蕉成熟时显现,被侵害的香蕉果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点。
另一种是储存、运输不当导致的。如果把香蕉长时间贮藏在过低温度下,或者在运输途中发生碰撞导致香蕉的表皮受损,香蕉表皮细胞中的氧化碳素被释放出来,接触到空气中的氧气,就会出现黑斑。
其实,无论是哪种情况造成的黑斑,都不会危害人的身体健康。因为刺盘孢菌只会侵害香蕉,不会侵害人体。
如果香蕉的表皮出现一些小斑点,说明香蕉已经成熟,需要尽快食用。由于表皮带黑斑的香蕉不易保存,容易腐烂,食用前应注意观察果肉是否变质。