优质酿酒高粱栽培技术要点

龚 敬

(荣县双石镇农业综合服务中心，四川 自贡 643100)

1 播前准备

1.1 高粱对气候和土质的要求

高粱原产热带，是喜温作物，具有耐旱耐瘠薄、适应性广泛特性。高粱全生育期内需要的温度为20～30 ℃，温度偏低不利于植株生长。双石镇地处于长江上游与沱江水系之间的丘陵区。主要特点是气候温和，全年霜冻少，年平均温度为17.8 ℃，年降水量为1012.9 mm；土壤以紫色砂泥岩为主，pH值在6.5～7之间，属于农业宜耕区。高粱不争肥不争水，双石镇种植历史悠久，因现在主要用于酿酒，所以不是主要推广的粮食作物。但要想获得较高的产量和经济价值，应选择土壤有机质含量1%以上、土壤厚度大、地势平缓、宜排宜灌的地块。

1.2 品种选择

1.3 整地施肥

备好以有机肥为主的堆沤肥、沼气肥、农作物秸秆肥等农家肥1000～1500 kg/667 m2，先均匀撒施到地块，翻耕时与土壤充分混合用作底肥，禁止使用城市垃圾和未腐熟畜禽粪污作为肥料。在栽种前15 d内深翻炕土，深翻时打碎土块、拣净石头、杂草，深度40 cm，翻耕时要做到平整疏松。

2 播种

根据不同的轮作模式和种植制度确定相应的播种时间。

2.1 冬闲田

要在2月底～3月初进行播种育苗。油菜+高粱或高粱+冬春蔬菜地块可以在4月中下旬播种育苗。

2.2 用种量

备0.25～0.3 kg/667 m2(约15000粒)种子。

2.3 高粱种子处理

播种前晒种2～3 d，每1 kg种子先用60%高巧悬浮种衣剂10 ml按1∶2.5稀释后拌种，拌种后要阴干再撒播。

2.4 播种育苗

(1)选择苗床：选择地势平缓、光照充足、背风、水源方便、质地疏松、土壤肥沃的地块作为苗床地。

(2)苗床整理：亩施用腐熟的农家肥800～1000 kg(不含化学肥料)，然后翻耕、耙细、整平，确保高粱种子平缓的播种在较细的土面上，不能让种子掉入较大的土壤缝隙中，否则造成烂种。苗床按1.6 m开厢，厢宽1.3 m，沟宽30 cm，沟深15～20 cm，要保证厢沟排水充分不积水。

(3)播种密度：每0.5 kg种子需要苗床25 m(约32 m2)。

(4)播种盖土：先准备好细土，不能用细沙覆盖。把处理好的种子均匀播撒、再用细土覆盖、喷水、保湿。

(5)双膜覆盖：在紧贴床土部份先盖一层地膜保湿，再用竹竿拱膜再盖一层保温。

3 田间管理

3.1 苗期管理

(1)温度。高粱种子发芽适宜温度为18～35 ℃。幼苗在20～25 ℃生长良好，气温大于26 ℃时，会造成幼苗徒长；气温小于18 ℃幼苗生长缓慢。温度偏低造成秧苗迟长；温度偏高造成秧苗细弱不壮。故播种后要及时保温、保湿，出苗1 cm后回收地膜。温度超过25 ℃时，中午要揭开地膜两头降温通风透气，1叶1心时炼苗。

(2)水分。高粱根系发达，既抗旱又耐涝，生长期不同，对水分需求也不同，水分适宜能促进植株良好生长。播种期间土壤含水量不要高，在15%～20%最合适。出苗至幼苗时，植株弱小，生育速度慢，需水量占全生育期10%左右，苗期适当控水可促进根系下扎，起到“蹲苗”作用。补充水分应在早晚进行，不能在火热正午时浇水。

(3)提苗。1叶1心时要匀苗，匀苗后每667m2用200 kg清淡粪水+1 kg尿素提苗；3叶1心时定苗，每667 m2用800 kg清淡粪水+4 kg尿素提苗。

3.2 中期管理

(1)适时移栽。苗龄25～30d，叶龄4～5叶时移栽。起苗时先喷撒敌杀死2.5%可湿性粉剂带药、尽量带土移栽(不栽6叶及以上的老苗)。秧苗离土时间不宜过久，最好当天起苗当天移栽，不栽隔夜苗。

(2)合理密植。净作高粱，行距2尺×退窝0.8尺；高粱套作大豆(宽行4尺+窄行2尺)×退窝0.6尺。每亩约3300窝，每窝定植2株，亩植6600株。

(3)苗肥。移栽后5～7 d，秧苗返青后，每667 m2施800～1000 kg清淡粪水+5 kg尿素，再结合中耕、除草、培土、定苗。

(4)补苗。移栽后注意观察成活率和缺窝情况，以便及时查苗补缺，保证亩植密度。

(5)抹蘖除草。成活后至拔节期间，需要及时抹除分蘖苗，减少营养损失，促进主茎生长健壮，奠定大穗基础。除草以人工除草结合化学除草进行，人工除草时不要损伤幼苗；化学除草选用高粱专用除草剂如莠去津，亩用50%可湿性粉剂200～250g，或40%的悬浮剂200～250g，对水60 kg喷雾。要尽量减少化学除草剂的使用，最好结合中耕除草。

3.3 后期管理

(1)拔节肥。拔节前每667 m2施1000～1500 kg农家肥+8 kg尿素，结合中耕、除草、培土施用。拔节后高粱在生长时需要大量的养分，土壤本身的肥力不足以供应其生长，除了在种植前施足底肥外，还需要根据高粱的生长情况、品种以及其它的因素合理追肥。

(2)水分管理。拔节至孕穗期，高粱生长速度极快，需要大量水分，这个时期需要水分约占总需水量的30%～40%。抽穗开花期是孕穗分化的重要阶段，此时叶茎秆生长快，穗子形成，此时缺水会影响开花数量，柱头和花粉的活力降低，受精不良，影响分化结实，造成秃尖。这段时期占总需水量的20%～30%。开花以后，植株的营养物质向穗部转移，植株需要大量的水分。但水分充足也有利有害，抽穗期水分多了，会造成穗子枝少和小穗退化。要遇旱抗旱，遇雨排涝。

3.4 病虫害防治

高粱生长期不能施用含有机磷、有机氮、无机铜制剂农药。

(1)螟虫。螟虫3龄前可用菊酯类农药兑水1000倍液或50%辛硫磷乳剂1000倍液，从心叶位置灌入药液。或用5%甲维盐50～75 g兑水50～60 kg、或用30～55 m/667 m2的l5%普尊(氯虫苯甲酰胺)悬浮剂、或2%康宽3000倍液在抽穗至灌浆期前防治，喷雾至穗部。

(2)蚜虫。用10%蚍虫啉8～10 g/667 m2兑水60 kg 喷雾等。

(3)高粱红条病。初期用噻唑锌、中生菌素等。

(4)纹枯病。发病初期用20%井冈霉素1000倍液防治，在植株中、下部部位喷雾。

(5)炭疽病。从出苗开始均可染病。发病可喷洒含量为36%的甲基硫菌灵悬浮剂600倍液或含量50%的多菌灵可湿性粉剂800倍液进行喷施。

4 收获

4.1 蜡熟期收割

即高粱穗中上部的籽粒变成红褐色、籽粒变硬、穗下部籽粒用指甲掐破不再流浆就可以收割了。

4.2 秸秆还田

禁止焚烧农作物秸秆，要加强农作物秸秆的综合利用，可粉碎还田和堆沤还田增加土壤有机质，培肥地力，减少化肥用量。