这个火锅展在南京举行,火爆全城

陈猛

10月15-17日，由北京博闻企阳国际展览有限公司、北京企阳国际展览有限公司、郑州企阳典克展览有限公司主办的“逮虾记杯”第四届中国（南京）火锅食材用品展览会（以下简称“南京火锅展”）在南京国际博览中心举办。本次南京火锅展以“探索新机遇，谋求新发展”为主题，展会为期三天。本次展览面积达20000平方米，汇聚了200多家来自全国各地的优质火锅相关企业参展。开展首日，所有展商与观众都呈现出了蓬勃的状态，来自全国各地的上万专业观众在正式开馆前就已经冒雨排成长龙，馆内也是人头攒动，气氛热烈。

“餐饮市场，特别是火锅市场目前迎来报复性消费。根据不同的统计口径，火锅市场规模将在5218-6000亿元间，新消费浪潮下，火锅已经走上快车道。我们希望展会的举办，能全方位展示后疫情时代火锅产业链与供应链的新技术、新成果、新业态、新气象，修宽、修长火锅赛道。”企阳会展董事长高原告诉记者。

展品丰富多元，串起上下游

本次参展企业大型品牌区包括逮虾记、甄优味、永达食品、扬格、雅乐鲜、玖嘉玖、澄明、瑞君香、翠宏、启动食品等知名企业；水产食材区由上海万洋、北海宏方、福建海鳞源等代表组成。

这些参展企业带来的新品，不仅涵盖火锅底料及调味品、特色食材涮品、原辅材料这些传统展品，而且为顺应数字化、新零售等潮流趋势，还集中展示了火锅供应链、火锅餐饮信息化、智能火锅设备等方面的内容，小到餐具纸巾，大到设备，一应俱全。采购商不用东奔西跑，也不用左右比较，可以一站解决，一劳永逸！展区划分清晰、特色鲜明，来自全国各地各地客商云集展馆，在展览展示、交流沟通、对接洽商中结交新伙伴、获得新动能！

火锅题材全产业链服务

每一届南京火锅展的举办，都会吸引国内外最主流的火锅企业及经销商汇集在一起，进行经贸合作，展会现场不仅可以率先品尝到最新的火锅食材，还可以率先掌握到最新火锅行业动态。这里有极富吸引力的锅底、涮料、蘸料甚至搭配火锅的饮品，还有链接产业上下游的相关服务，一站式闭环展示，从源头到餐桌，从原料到成品，从食品配料到相关设备，应有尽有。“我们虽然总部在重庆，但在南京众彩我们有店铺、仓储和定制底料的师傅，交易方便快捷，江浙沪客户都能做到次日达。”一位来自重庆的参展商说道。

精准邀约，搭建高效供需匹配平台

据高原介绍，参加南京火锅展的专业观众多为火锅相关代理商、批发商、零售商，占总参观人数的一半以上，每年组委会展前都会组织邀请来自全国各地的专业买家代表前来观展、采购产品、洽谈项目，为广大参展企业搭建沟通交流的互动平台，探讨合作发展新机遇，帮助参会双方短时间、低成本、高效地进行贸易合作。本次火锅展上，一款来自海南的“脆罗鲜鱼片”也备受关注。“魚片”选用以蚕豆喂养的海南罗非鱼，肉质筋道，久煮不烂。“这种鱼片口感脆爽，我以前从来没有见过、也没吃过，引进这个品类，我的生意肯定会好。”一位做餐饮店的专业观众开心地说。