利用牛精英平台进行畜牧业复合人才培养模式探索

邵 伟,黄锡霞,马 健,曹志军,李海英*

(1. 新疆农业大学，新疆 乌鲁木齐830052;2.中国农业大学，北京 100017)

畜牧业由劳动力密集型向可持续性的技术密集型转化，其主要特征不是机械和设备的更新，更是养殖理念和管理手段的迭代。这种形式下对畜牧业复合人才的需求显得尤为迫切。在农业部支持下，2011年国家奶牛产业技术体系建立了“牛精英”平台，联盟国内农业院校，与企业合作，举办行业理论和技术讲座，促进产学研用交流学习；开展生产实习，突出实践育人和国际化接轨；开展专业技能挑战赛，以赛促教促学等多元化途径，为中国畜牧业人才的培养探索了新的思路和方法[1]。

1 中国畜牧业复合人才培养现状

畜牧业发展的希望在于具备高素质、高学历、了解畜牧业生产整个产业链的运作规律、懂得经营管理的复合型人才的储备和培养[2]。随着畜牧业产业由粗放型、劳动力密集型向技术型和高附加值型进行转变，对复合型人才的需求更加急迫。

回顾国内一些规模化养殖场的发展历史，在发展和壮大的历程中，往往起到决定作用的不是设备的更新和技术的引进，而是某个场长制定的发展规划或者管理措施[3]。大学承担着畜牧业复合型人才培养的重任[4]。中国的农业教育经过几十年的发展，已初步形成以高等农业教育为龙头、以农业职业教育为主体、纵横交错、互相补充的教育体系[5]。

2 畜牧业复合人才培养存在的问题

2.1 缺乏对产业链的整体认识

教学实习地点一般安排在某个奶牛养殖场、饲料加工厂、繁育基地或乳品加工中心，导致学生在实习过程中只能了解到奶产业的某一个方面，不了解整个产业链的生产规律，缺乏对行业发展的认识和把握，对从业人员的后续发展不利。

2.2 实践经验不足

以《牛生产学》教学为例，整个教学环节中授课为50个学时，而实习只有1周,只能让学生走马观花式的对奶产业进行初步了解，无法起到巩固课堂知识、熟悉生产技能、了解行业规律的效果。

2.3 缺少后续培养途径

目前的本科教育模式以授课+实习+考核为主体，学生毕业后缺乏后续培养的途径和培养机制[6]。畜牧业产业发展一日千里，养殖理念、饲喂技术和加工方法不断进步，但是已经毕业的学生缺乏了解新技术的渠道，依然采用以往的生产经验，技术推广难度较大。农业科技成果的推广转化迫切需要一批既懂理论,又懂技术复合型人才[7]。

3 牛精英平台人才培养模式探索

由中国农业大学等29所高校和37个国内大型奶业龙头企业为主体，以建立在读学生与养牛业相关单位的纽带，培养学生实际动手能力，为牛产业培养高级专业人才为目的，以学术与牛场技术交流、牛场参观与实际操作培训、假期实践与生产实习和竞赛与牛精英挑战赛为手段的牛精英计划平台很好的弥补了目前人才培养模式的缺点和不足[8]。

新疆农业大学作为牛精英项目的参与高校，在将牛精英计划和本科教学结合中，初步探索出一种新型的全产业链长效高级复合人才培养模式，目前应用于《牛生产学》课程中。

3.1 教学安排

本课程总计46学时。将理论授课(36学时)分为学校理论授课(20学时)和牛场现场授课(16学时)，和呼图壁种牛场及天山畜牧有限责任公司进行课堂共建合作，将牛的生理、行为特点等基础理论章节在学校进行讲授，将犊牛管理、成年母牛管理等与生产联系较为紧密的章节在牛场由技术人员进行协助讲授；实验授课(10学时)在牛场进行，学生在牛场完成青贮的制作、TMR全混合日粮的配置、犊牛的初乳灌服等实操环节。这样，学生在牛场共计完成26学时的学习，占总学时的56.52%。

在考核上，将原本的闭卷考试70%、课堂提问10%、考勤10%、试验10%改为闭卷考试40%、实操考核40%、技能比赛10%、总结报告10%。其中实操考核安排了12项奶牛肉牛常规操作，如常见饲料的鉴别、奶牛体况评分、静脉采血等生产一线必备技能，每次考核由教师和牛场技术人员进行考评打分；在课程结束后提交总结报告，分析学习中存在的不足之处。

3.2 牛精英平台培养模式的优点

在完成了一个班级的教学周期后，发现新模式具有如下优点：

3.2.1 以产业链为课本，开阔视野 在开拓学生视野方面，牛精英平台提供了3种模式：(1)产业层面的拓展：邀请国内外项目官员和行业管理人员进行特邀报告，从整个奶产业链的角度对学生进行提升。通过对产业发展形势进行梳理和分析，让学生了解整个产业发展的趋势和目标，有助于学生后期发展定位和就业分析；(2)知识层面的拓展：邀请国内外教授和技术人员进行学术会议和技术推广研讨会，从知识和学术层面对奶业创新技术进行普及和教育，了解行业技术发展趋势，拓展学生视野；(3)技术层面的拓展：邀请国内外牧场主、技术人员进行特邀报告、邀请从业的优秀毕业生谈经验，将生产中急需的、有效的和最新的生产技术向学生进行普及。

3.2.2 以企业为课堂，锻炼技能 牛精英平台不仅是高校的集合体，更是与企业密切联合的复合体。在牛精英平台中，涵盖了种植业、养殖业、加工业等奶业行业龙头企业，这些企业向牛精英平台提供了多个实习和培训基地。牛精英平台不仅利用教学实习时间、更利用寒暑假时间，组织学生到实习基地中，以轮岗的形式让学生参与到奶业的生产中。据统计，2016至2020年，牛精英共计提供了饲料加工、犊牛管理、奶牛饲喂、生产管理等8个部门共计1145个岗位供学生进行轮岗实习。在实习过程中，牛精英平台参与企业将学生视为员工进行统一管理、统一培训。以往的实习学生不参与生产、不定岗，只是走马观花的看。而牛精英这种实习机制有效避免了企业对学生管理和培训不足、学生混学分的现象，在长达2个月的轮岗实习中，学生实实在在参与到生产管理中，切实学到了真技能真本领，对技术有了深刻的认识和了解，这点在实习报告中可以有效地反应出来。

3.2.3 以竞赛为手段，选择优秀学生 牛精英平台已经建立牛精英挑战赛考核选拔机制，这种机制以竞赛为手段，以赛促学，刺激学生努力学习理论和实践技能，取得了较好的成效。目前挑战赛的内容包括实际操作和牛场评估两个方面。实际操作以奶业生产中实际技能为考核点，主要包括青贮鉴定、血液采集、体况评分等方面；牛场评估以理论知识为主，通过实地考察牛场，融合贯通所学专业知识，对牛场存在问题提出改良意见。这种竞赛模式有效避免了以往教学中理论和生产实践两部分剥离的现状，学生不仅要努力学习专业知识、熟悉生产技能，更要利用学习的专业技术应用到生产实践中去，让学生不得不思考各个生产环节中要点是什么，为什么要这么做，从而使得爱学习爱思考的学生脱颖而出，更公平更方便的选拔出优秀的学生。

3.2.4 以终身培养为目标，开拓后续培养机制 新疆农业大学和牛精英平台进行了人才数据的登记制度，选择优秀的、具有发展前景的学员进行后续培养。目前已经建立了50多名优秀学员的资料登记和后续培养工作。后续培养包括学术资料的定期发布、技术研讨会的开展和假期短期培训班，组织国内外知名专家学者和牛场实际管理人员开展多种多样的技能和技术培训，保障学员的培训质量。同时充分发挥高校院校信息资源优势，建立奶产业技术培训数据库，包括专家访谈、学者报告、实操视频和国外牛场访问录像等内容，面向学员公开，学员可以自行安排时间学习。

4 问题和展望

在推广牛精英人才培养模式的探索中也暴露了一些问题，其中最主要的是缺乏统一的协调安排和长效的资金支持。

首先是缺乏统一的协调安排。由于牛精英尚未列入高校的教学计划，在时间安排和学生组织上主要依靠学院进行统筹，利用假期和周末时间进行学生培训和实习安排。如将专家授课安排在周末，将实习培训安排在寒暑假。这种机制能够充分利用学生时间，但存在着不稳定性。如学校有其他安排，就需要老师进行临时调整，重新规划时间。针对这种情况，新疆农业大学结合“农林高校卓越班”计划，重新调整了培养方案和教学大纲，为牛精英计划专门安排了6个月的生产实习和培训，解决了理论课程和实习培训的冲突问题。

其次是资金支持问题。目前牛精英计划资金依靠企业进行支撑，在行业发展势头较好的时期，企业对于人才需求量大，支持力度也较大。但产业发展尚不稳定，企业收入波动也较大，在年景不好的时期就可能收缩资金，导致平台资金短缺。目前解决的办法，一是扩大企业的参与度、增加企业数量、积极寻求社会各种力量的支持，二是通过增加学校的资金投入，利用“农林高校卓越班”资金对牛精英平台进行补贴。

产业的发展就是人才的积累和培育过程[9]。新形势下人才的需求无论数量还是质量都在增加，这是发展的趋势。牛精英平台和高校的结合，从拓宽视野、技能培训、考核选优和终身培养环节培育优秀的复合人才也是大势所趋[10]。农业高校作为人才的培养基地，应以牛精英平台为启迪，发展多种多样的人才培养模式，为产业的发展提供人才支撑，为中国梦的实现打下坚实基础。