有机蔬菜种植技术要点及其发展对策

华贝贝 刘 媛 蒋 振

（1.临沂市河东区农业高新技术产业示范区管理委员会，山东 临沂 273300；2.山东金种子农业发展有限公司，山东 济南 250101）

培育有机蔬菜不仅有利于提高食品安全质量、保障人民饮食健康、维持我国农业生态系统稳定，而且具有极高的经济价值。其已经被市场广泛接受，发展空间巨大。然而，种植有机蔬菜需要符合有机农业的生产标准，对栽培技术要求非常高。因此，在有机蔬菜种植过程中，要明确种植要点，将合理化种植与规范化管理相结合，保障有机蔬菜的品质，促进有机蔬菜种植产业健康、可持续发展。

1 有机蔬菜概述

有机蔬菜具有纯天然、无污染、高品质、安全质量全程可追溯的特点。有机蔬菜种植是生态农业发展衍生出的新型蔬菜种植方式，在种植上有着严格的标准，需要生产基地具备良好的生态环境。在有机蔬菜生产过程中，要选择高质量的栽培品种，按照作物的自然生长习性，采用先进的栽培管理技术，严禁使用农药及化学肥料，要为有机蔬菜创造优质的生长发育条件。目前，我国有机蔬菜种植技术仍处于初级发展阶段，在种植标准建立、生产过程监管等方面还不够完善。因此，要大力发展有机蔬菜种植技术，完善宣传、监管措施，以促进我国有机蔬菜种植业快速发展［1］。

2 有机蔬菜种植存在的问题

2.1 种植管理不规范

我国的有机蔬菜种植技术相对落后，管理标准把控不严。要想有效提高有机蔬菜的种植质量，需要不断改进和完善有机蔬菜种植技术，制定严格的管理标准。但在实际生产中，许多公司和农民缺乏先进的种植管理经验，对蔬菜种子的选择不够仔细，缺少合理的有机蔬菜种植计划及有效的病虫害防治预案，使发生病虫害的风险增加。这些情况不仅导致有机蔬菜的产量降低，而且对其品质也会产生重大影响。此外，种植方式及种植环境也会影响有机蔬菜的品质。例如，将有机蔬菜与常规蔬菜不合理地混合种植，将有机蔬菜种植在人口稠密或有污染源的地区等，均不利于有机蔬菜的健康生长，会对有机蔬菜的品质造成严重影响。

2.2 监管防控措施不足

有机蔬菜生产的每个过程均有严格的标准和要求，但目前相关监督体系不完善，在种植过程中缺乏全面的跟踪机制，导致生产者无法及时发现种植过程中出现的问题，监管者无法全面监测有机蔬菜的质量安全，消费者不能完全信任有机蔬菜的质量，大大降低了有机蔬菜种植的经济效益。

3 有机蔬菜相关种植技术

3.1 品种与种子的选择

品种与种子的质量与有机蔬菜的质量和产量直接相关。选择有机蔬菜品种与种子时，应根据相关的种植标准进行选择。首先，不能选用转基因品种。其次，不可选用经禁用物质处理过的种子。最后，要注意品种的适栽性及抗病虫性。选择有机蔬菜品种与种子时，需充分考虑以上标准。这样才可以培育出壮苗、无病虫害苗，使有机蔬菜的质量和产量达到相关要求［2］。

3.2 生长环境的选择

良好的生长环境不仅可以保证有机蔬菜的产量，而且可以提高产品的质量。因此，在种植前，要根据种植作物的生长特性，选择适宜的生产设施，确保环境温度、大气湿度及土壤条件等因素满足有机蔬菜种植的相关标准，为有机蔬菜创造良好的生长环境。因为有机蔬菜栽培要求禁止使用合成农药和肥料，所以，所选用的地块及其周边土壤及水源要完全无污染。同时，要掌握周边地块的作物种植情况和病虫害发生情况，做好病虫害预防工作，保证有机蔬菜的生长环境优良。

3.3 肥料的科学使用

有机蔬菜生长过程中要求完全使用有机肥。有机肥的使用，能够有效提升土壤物理、化学性质，从而有利于有机蔬菜根系生长。追肥时，要对有机蔬菜的实际生长条件和需肥特性进行科学研究，选择适宜的有机肥料，并根据蔬菜生长需要确定施肥量，为蔬菜的生长提供充足养分［3］。

3.4 病虫害防治问题

因有机蔬菜的种植不允许使用合成农药，因此，对于病虫害的防治，要从培养壮苗、提高蔬菜自身抵御病虫害能力以及科学进行栽培管理等多方面入手。一是要选择病虫害发生较轻、排水条件良好、适宜有机蔬菜生长的区域进行种植。二是要采取合理的种植方式，如可采用轮作的方式，选择几种有机蔬菜品种轮流种植，或选择具有特殊气味的有机蔬菜品种混合种植。这些方法均可以有效减少病虫害的发生。三是要采取科学的种植管理方法，如通过建高垄来促进排水，使种植环境湿度适宜，减少病虫害的发生。

4 有机蔬菜产业发展对策

4.1 加强宣传推广

相关部门工作人员需要充分利用电视、网络等平台，有效宣传推广有机蔬菜种植技术，使农民充分认识有机蔬菜种植技术对未来农业发展的重要性，以及有机蔬菜种植能够带给农民的经济利益，从而促进农民自主学习有机蔬菜种植技术。与此同时，需要对有机蔬菜产品进行大力推广。例如，可以在超市和大型市场中建立专门的有机蔬菜产品展销专柜，向消费者传播有机蔬菜的相关知识，使消费者更加全面地了解有机蔬菜的优点，增加有机蔬菜的销量，提高其市场竞争力，使人们认识到有机蔬菜产业的发展潜力，从而有效促进有机蔬菜产业全面发展。

4.2 政府制定支持政策

政府的政策及财政资源支持，可以有效促进有机蔬菜种植产业快速发展。但目前，关于有机蔬菜的支持政策尚不全面，不能充分满足农民和企业的发展需求，有关部门在执行支持政策方面成效不显著。为了更好地推广和发展有机蔬菜产业，政府应不断制定完善相关支持政策。首先，要基于当地实际情况制定支持有机蔬菜技术提升与推广的政策，保证农民和企业获得可观的经济收益。例如，政府为促进有机蔬菜种植产业发展，可设置专项支持资金，同时为种植有机蔬菜的农民减少税收［4］。其次，政府可通过放宽专门从事有机农业的公司和实体的融资条件来鼓励其发展有机蔬菜产业，从而促进有机蔬菜产业可持续发展。

4.3 加强技术创新

我国在有机蔬菜种植技术研究方面相对滞后，存在许多问题。因此，有关部门要与科研机构及各组织部门通力合作，提高有机蔬菜种植技术的研究能力，积极学习国外有机蔬菜种植技术，并结合实际情况，对原有种植技术加以改造、优化。要注重培养有机蔬菜种植技术方面的专业人才，扩展技术研究与推广团队，推进有机蔬菜种植技术的推广。建立有机蔬菜示范基地，分析当地有机蔬菜生产过程中存在的问题，研究适宜于当地的种植技术，创建有机蔬菜区域品牌；示范有机蔬菜新品种、栽培管理新技术等，为人们学习种植蔬菜技术创造机会，不断提高农民对有机蔬菜种植技术的认识，使其掌握更先进的有机蔬菜栽培管理技术。

4.4 制定有机蔬菜种植规范

规范化的行业准则有利于提升种植的规范性及专业性，从而能够更好地把控有机蔬菜的质量。有机蔬菜生产过程包括蔬菜栽培管理、采收包装、贮存运输等多个环节，必须建立起一套完整、严格、有效的质量管理体系，以确保生产各环节以及肥料、药剂等关键控制点符合国家标准相关要求［5］。目前，我国有机蔬菜种植缺乏比较完整的行业规范和种植守则。在当前市场经济持续发展的背景下，有关部门需要制定有机蔬菜种植的相关标准，并要与我国相关标准结合起来，借鉴发达国家的经验，在充分调查研究、听取多方反馈和建议的基础上，制定有效的法规来促进有机蔬菜种植向专业化和标准化方向发展。要加大法规的执行力度，确保所有员工，包括研究人员、技术人员、供应商等，均能够严格遵守既定的行业法规。

5 结语

有机蔬菜的生产全过程无污染、无危害，其更符合我国农业生态学发展的趋势。发展有机蔬菜有利于改善和提升我国的农业生态环境，有利于提高食品质量安全、促进经济社会发展。因此，政府应鼓励农户开展种植有机蔬菜，同时政府及相关部门应给予适当的支持政策，并采取有效的管理措施，为有机蔬菜的种植提供人力、物力、财力等相关支持。对有机蔬菜的种植过程严格监控，大力发展有机蔬菜种植技术，为有机蔬菜种植农户提供专业知识，以标准化、制度化、规范化为种植目标，提高有机蔬菜产量，推动生态农业可持续发展。