2021 年上海果品市场第一季度分析与第二季度预测

2020 年，国内水果整体丰产，因而满足了上海市2021 年冬春果品市场的需求。虽因新冠肺炎疫情影响，进口水果受到限制，但国产水果可以说供大于求，特别是近年来国产水果品质可与进口水果相媲美，以及价格上的优势，越来越得到消费者的认可与青睐。

一、2021 年第一季度回顾

2021 年第一季度，“春节”期间的上海果品市场，国产水果尤其是草莓、红提、红富士苹果等红色水果受到消费者青睐，而进口水果销量下降明显。虽然水果价格呈季节性上涨趋势，但涨幅不大，整体保持稳定，“春节”后水果价格回落，尤其是草莓价格出现“断崖式”下滑，大樱桃更是一直处于低位状态。

“元旦”伊始，水果种类繁多，尤以奶油草莓销量最大。在上海农产品中心批发市场，1 月供应水果包括智利大樱桃、广东沙糖桔、桂林金柑、山西玉露香梨等多达近百种。往年“春节”前，该市场最热销的是大樱桃，其次是沙糖桔和新西兰猕猴桃，冬草莓排在10 名左右。今年“春节”前，上海市冬草莓跃居销量榜首，以奶油草莓（章姬草莓）销量最大，奶油草莓销量占冬草莓销量的一半以上，其次是巧克力草莓（红颜草莓），其销量约占总量三成左右，余下的是小品种草莓，包括白雪公主和波罗蜜等。价格方面，自2020 年11 月下旬冬草莓上市后，只短期出现80～100 元/kg 的高价，12 月初零售价下跌至40～70 元/kg，部分水果店零售价40 多元/kg。1月中下旬上海及周边草莓不断上市，平均售价20～40 元/kg。上市量大、价廉物美、好看新鲜是冬草莓热销的主要原因。

“春节”期间，水果市场交易迎来黄金季节，甜蜜系、红色系水果畅销。“春节”期间，上海西郊国际农产品交易有限公司、上海农产品中心批发市场、上海辉展果蔬批发市场、上海龙吴果品有限公司、上海江杨农产品批发市场等上海水果经营场所，货源充足。受新冠肺炎疫情影响，近年来热销的进口水果销量降幅超过五成，国产水果沙糖桔、苹果、甜橙、草莓登上“春节”热销榜前四。据上海农产品中心批发市场数据显示，节日期间日销量已达1 200～1 300 t，与2020 年同期基本持平，由于进口水果销量下降，国产水果的销量明显增加。其中，沙糖桔日销量超过300 t，排名最前，广西沙糖桔日销量占沙糖桔销售总量的八成左右；国产苹果日销量已经达到200～300 t，国产苹果以新疆阿克苏、陕西洛川、甘肃静宁苹果最热销；赣南脐橙等甜橙的日销量在100～200 t 之间。据了解，草莓其实是今年“春节”前最热销的水果，但草莓重量较轻，故销量排名不靠前。

除此之外，价格更高的大樱桃、猕猴桃、番荔枝、榴莲，火龙果、红蛇果，香蕉、金柑、新疆香梨、哈密瓜、红提、龙眼、蓝莓、樱桃番茄、水晶梨等常规水果以及各种水果礼盒也颇受欢迎。今年消费者仍注重选购以红色为主题的水果，如草莓、红提、血橙、火龙果、樱桃番茄等。在众多消费者为讨个口彩的推动之下，使得有着“大吉大利”寓意的水果销售表现突出。据悉，“送礼”“丰富宅家过年果盘”是“春节”期间市民选购水果的两大需求点。

“春节”期间，水果价格季节性上涨但整体稳定，节后水果价格一路走低。虽然由于节日效应，水果运输成本、人力成本等都有一定程度的上升，果品价格相比平时稍有上涨，但是果品总体价格较为平稳。

第一季度相比较前一段时间来说，水果价格出现微幅上涨，其中以进口水果和国产精品水果为主。从1 月中旬起，大樱桃作为当红果品交易迅速升温，上市后供应量增大，后因无锡进口樱桃检出阳性后价格逐渐回落，销量走低。2月，菠萝蜜进入交易旺季，随着供应量增大，价格略有增幅。“春节”期间，沙糖桔、赣南脐橙价格比平时稍微高一点，一些水果的价格比平常上浮3%左右，也在消费者可接受范围。有市民表示，现在市场上水果充足，消费者购物正从批量化逐渐转向多元化、精品化，不被促销所裹挟，也是消费升级的一个体现。

“春节”之后，水果价格渐趋回落。2 月中旬，青浦基地直供的红颜草莓开始打折促销，价格降至47.60 元/kg。3 月中上旬，在上海农产品中心批发市场内，草莓大果已经降到20 元/kg，中果16～18 元/kg。

苹果出库速度缓慢，冷库存量比上年同期高150 万t 左右，年后出库压力较大，1 月苹果期货主力合约价格（2021 年5 月）跌至6 000元/t，为2018 年以来最低水平。发稿近日，上海农产品中心批发市场内新到的陕西红富士苹果，售价10 kg 装45 元。

水果价格下滑还和气温升高，水果贮藏难度较大有关，果商为了减少损耗，只得选择降价出售。再加上年后水果消费进入淡季，消费热情不高。而“春节”效应结束后，市场整体人流也显著变少。

此外，据报道，因台湾凤梨频繁检查出虫害，自3 月1 日起，海关暂停台湾地区菠萝输入大陆。一时间，菠萝成了业界最关注的水果之一。每年2 月我国南方菠萝陆续成熟上市，市场上菠萝供应充足。目前，上海市场的广西菠萝批发价格为4.50～6.50 元/kg。预计一段时间之后，菠萝价格将会更加“亲民”。

消费者随吃随买，果品连锁店人流更旺。受2020 年突发的新冠肺炎疫情影响，消费趋于理性化，也体现在水果购买方面，加之水果市场货源充足，以往节前大量购买水果囤货的现象没有了，今年绝大多数消费者都是随吃随买。此外，相比往常而言，批发市场的生意不如果品连锁店来得热闹，如诚实果品连锁店、乡巴佬果品连锁店、全而廉果品连锁店、华诚果品连锁店、甜得来果品连锁店等，“春节”期间几乎天天出现“满堂彩”。便利和品牌连锁效应是他们的主要优势。

进口水果表现低迷。近年来，“春节”水果市场被越来越多的进口水果如大樱桃、猕猴桃等占领，今年因为新冠肺炎疫情影响，节前水果销售发生反转。据上海农产品中心批发市场统计数据显示，“春节”前该市场进口水果如大樱桃、猕猴桃、火龙果等销量均明显下降，同比降幅超过50%。市场上不少水果店大樱桃40 元/kg，然而即便降价，销量依旧不是太好。山竹原本60～80 元/kg，如今市场上5A～6A 大果100 元可买2.5 kg，相比往年跌了50%，可以说价格直接“腰斩”。黑金刚莲雾也是高品质的水果，在我国海南、台湾比较多见，在菲律宾、越南、马来西亚、泰国也大量种植，2020 年“春节”前批发价高达50 元/kg，零售价84～100 元/kg，但今年零售价已降至40～50 元/kg。

近年来国产水果质量明显提高，国产大樱桃、猕猴桃、苹果、甜橙等水果质量越来越接近同类进口水果，而且国产水果售价又明显低于同类进口水果，很多中高档国产水果性价比高于同类进口水果，这也是今年“春节”水果市场国产水果热销的重要原因。

二、2021 年第二季度预测

第二季度，按照常规，北方水果正值断档期，但今年特殊情况导致库存水果的贮藏量不减；而时令水果，特别是热带水果在设施农业栽培下大都会提前上市。根据上海天气情况4 月气温逐渐回升，苹果因不易贮藏会出现倾销。同时，枇杷、菠萝、杧果等新鲜水果开始大量上市，逐渐占据市场主角。而草莓、甜瓜、西瓜等时令水果价格十分“接地气”，尤其是“春节”期间“吃不起”的草莓，现在都开始走“亲民”路线，且国产樱桃也陆续上市。特别是上海市南汇、金山甜瓜最早已于3 月中旬上市，4 月上中旬将大量上市，比往年要提早1 周左右。此后，南汇8424 西瓜也将迎来零星上市，而南方菠萝、香蕉、杧果供应量逐渐加大，泰国波罗蜜、越南火龙果、埃及橙、新西兰猕猴桃等进口水果将持续丰富水果市场，满足消费者需求。因此，整个第二季度，上海市果价不会太高，绝大多数只有跑量来减少库存。虽说第二季度有“清明”节的因素，但估计对水果市场作用不大。