氨化饲料在畜牧生产中的应用

尹 贺，杨体乾

(巨野县畜牧服务中心，山东 巨野 274900)

1 氨化饲料的重要意义

我国人口众多，耕地面积不足，这导致畜牧业在发展期间出现了人畜争抢粮食的矛盾。在畜牧业发展过程中，使用氨化饲料可显著降低饲料成本，并提高畜牧业的经济效益。氨化技术对饲料的价值进行了充分挖掘，使饲料资源得到了充分利用，粗饲料的营养价值显著提升，精饲料得到了更加科学的运用[1]。

氨化秸秆处理促进了草食畜牧业的发展，也大大节省了能量饲料和蛋白质饲料。 另外，氨化饲料的过程非常简单，成本不高，基本不会影响到周边环境，且氨化有助于对水分较高的饲料进行储存[2]。

2 氨化原理

农作物秸秆的细胞壁主要由纤维素、半纤维素和木质素组成。其中，纤维素和半纤维素是细胞含量，在作物秸秆干物质中所占比例超过80%。从理论上来说，反刍的动物以瘤胃微生物作用为主要的消化反噬，但反刍动物在对作物秸秆进行消化时，消化率仅为40%[3]，究其原因，主要是因为其中纤维素、半纤维与木质素等产生复合物所致。

细胞间隙和血管束间隙孔属于细胞毛细血管的结构。细胞壁毛细管阻碍了许多纤维分解酶的进入，但是这些酶可以进入较厚的毛细管中，因此只要破坏纤维素和木质素的复合物并扩大细胞壁的毛细管直径，就可以提高农作物秸秆的消化率。 氨化是其中一种方法，其原理在于:①秸秆和氨发生氨解反应后，木质素和多糖键酯链被破坏，木质素和半纤维素不能被有效地结合，并且木质素-半纤维素的负载结构被破坏。半纤维素和纤维素都十分易于消化[4]。②氨属于碱性物质，它将导致木质素纤维膨胀，增加孔隙率并增加其渗透性，可以更好地与消化酶接触，从而使秸秆的消化率得到显著提高。③氨化后秸秆中含有更多的氨量，可以用来喂养反刍成年动物，食用后，细菌蛋白质在瘤胃中合成，秸秆中的蛋白质氮和非蛋白质氮得到充分利用。

3 氨化秸秆中氨源的用量

3.1 尿素

使用农用化学肥料尿素时，其用量为风干秸秆的2%～5%。 添加尿素时，必须先向其中添加适量的温水，然后将其添加到大量含秸秆水分的水中，再将其喷洒在秸秆上。 尿素含量过高，会引起牲畜中毒。

3.2 氨水

氨具有不同的浓度。 在确定浓度时，需要根据氨与稻草的风干重量之比来确定。 常规比例为3%～5%。 在计算时必须考虑氨水中所含的水分[5]。

3.3 无水氨(液氨)

常规无水氨的量为风干秸秆重量的3%～5%。无水氨的使用率不能超过5%，否则会对效果造成不良影响。在半径2～2.5 m都是无水氨的挥发区域，所以注入方式以氨枪为主。氨枪需要插入到距离秸秆底部0.2 m处，如这一距离过高，会导致底部秸秆无法接触到氨，从而难以进行氨化作用。

3.4 碳铵

加碳铵的方法主要有2种：①向秸秆中直接加入碳铵液体，使其均匀喷洒到秸秆上，喷洒结束后及时做好密封。②以固体形式加碳铵，并进行水溶解，分层加入秸秆，各层之间的最佳距离为0.5 m，以充分发挥碳酸氢铵的氨化作用。

4 氨化饲料的使用方法

氨化饲料取出后，需在通风处干燥几天，以便在喂食前消除饲料中的氨味。同时，氨化秸秆需要放置在与畜舍和住所距离较远的区域，当秸秆湿度较小，天气较冷时，需要适当延长通风时间。氨化饲料放置2～3 d进行放氨后需要做好封存，以免放氨后因氨化秸秆含水量较高，短时间内又不能全部喂食完，而出现发霉变质[6]。

氨化饲料主要用来喂食牛羊等反刍动物，不建议用来喂食马、骡和猪等。为避免家畜出现不适反应，首次喂食，第1天可将1/3的氨化饲料混合2/3的非氨化饲料进行饲喂，后续根据家畜的表现逐渐提升氨化饲料的比例[7]。氨化饲料的使用量占家畜饲喂量的70%～80%，在喂食0.5 h后才能让家畜饮水。当家畜较为饥饿时，尽量不要喂食大量氨化饲料，应喂食适量含有碳水化合物的饲料，可与矿物质、青贮饲料混合使用，保证充分发挥氨化饲料的效果，并提升饲料利用率。一旦家畜因为进食氨化饲料发生中毒，可使用500 g醋进行解毒。

氨化饲料的进食量需要从少到多，并配合喂食一些青干草和谷类精饲料，并添加适量矿物质，以平衡家畜日粮营养。

5 氨化秸秆的步骤

5.1 氨化方法

将秸秆粉碎或铡成小段，置入青贮窖或氨化池内，也可以放在塑料袋内，将配置好的尿素向秸秆段上进行喷洒，将其拌匀，保证秸秆含水量约40%。装秸秆的同时需要踩实，装的高度要比池面或窖面高出10～30 cm，装满后盖塑料薄膜，并在其上盖土，厚度为10～20 cm，四周做排水沟，用土封严四周。

注氨水期间，需要带好口罩和皮手套，站在通风口注入，禁止进入窖、池内。所注入的氨水比例为100 kg秸秆使用氢氨化铵3 kg，浓度为18%的氨水以每6 kg秸秆注入氨水1 kg进行计算。注入完毕后，将氨管抽出后做好密封，对于袋贮法，需要压实袋子，排尽空气，将袋口扎紧即可。

5.2 堆垛氨化法

多用于进行无水氨化处理，场地选在背风向阳处，铺0.08～0.2 mm厚的无毒聚乙烯塑料薄膜，保证秸秆含水量约40%，堆起约2 m的高度，跺基平整，高出地面30 cm，外围插入一根木杠，堆垛完成后使用塑料薄膜将其严实密封，在堆垛底周围挖浅沟促进排水[8]。压实边沿塑料薄膜，将其埋进土里，以免泄漏，将直木杠取出，插进通氨管，使用液氨槽车或氨瓶开关后注氨，注入量为秸秆干物质量的3%。完成输氨后将木杠抽出，迅速将这个孔道堵严。期间检查草垛，发现破损塑料，需要及时进行修补，以免其中的氨气挥发。

氨化效果会受到环境温度的影响，温度越高，氨化时间越短。当温度不足5℃时，需要超过8周的时间完成氨化；当温度在5℃～15℃时，氨化需要4～8周；当温度超过30℃时，氨化只需要1周。氨以水作为载体，可以使秸秆中的含氮量和消化率得到显著提升。通常情况下，秸秆含水量越高，氨化效果越好，秸秆进行氨化时，最低含水量不能低于20%。秸秆的粗纤维含量越高，氨化就会取得越好的效果。