中国饲料成分及营养价值表(2021 年第32 版)制订说明

熊本海， 罗清尧， 赵 峰， 郑姗姗

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养学国家重点实验室中国饲料数据库情报网中心，国家农业科学数据中心（动物），北京 100193

一、本次修订版本是在《中国饲料成分及营养价值表1990年第1 版~2020 年第31 版》的基础上，结合：①国家农业科学数据中心（动物科学）建设与运行；②动物营养学国家重点实验室自主研究课题；③国家自然科学基金、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所与温氏食品集团股份有限公司产学研合作项目、中国农业科学院科技创新工程-青年英才计划、科技部创新方法工作专项等研究工作成果； 同时参考了Feedstuffs2021 版饲料成分表、NRC2012 发布的 《中国猪营养需要量》（2020）、法国饲料数据库、德固赛AMINODat5.0 等数据基础上修订的。 除继续完善了饲料中的饲料成分与营养价值数据外，对部分发布过的生物学效价数据再次进行了补充与完善。

二、 为方便读者, 本版本继续保留了通过饲料原料的化学成分计算猪饲料有效能值[总能（GE），消化能（DE），代谢能（ME）及净能（NE）]的预测模型。 相关计算公式如下：

饲料总能 （GE）（MJ/kg DM）=[4153+(56×EE)+（15×CP）-(44×Ash)]×0.0041868(Ewan，1989）。

生长猪饲料消化能 （DE_GP）（MJ/kg DM）=[4168-（91×Ash）+（19×CP）+（39×EE）]×0.0041868（Noblet 和 Perez，1993）。

母猪饲料消化能 （DE_S）（MJ/kg DM）=DE_GP（MJ/kg DM）×F1，其中 F1 为原料特殊因子，基于 INRA（2004）发布的饲料能值为基础。

生长猪饲料代谢能 （ME_GP）（MJ/kg DM）=DE_GP（MJ/kg DM）×F2，其中 F2 为原料特殊因子，同样基于 INRA（2004）发布的饲料能值为基础。 一旦INRA（2004）中不含必要的F2 信息，可以参考NRC（2012）发布的能值数据。

母猪饲料代谢能 （ME_S）（MJ/kg DM）=DE_GP（MJ/kg DM）×F3， 其中 F3 为原料特殊因子， 同样的， 基于 INRA（2004）发布的饲料能值为基础。

生长猪饲料净能（NE_GP）可以用以下2 个公式（NEg4 及NEg5）计算结果的均值（Noblet 等，1994）：

NEg4（MJ/kg DM）=[0.703×（DE_GP（kcal/kg DM）]+ (15.8×EE)+（4.7×Starch）-（9.7×CP）-（9.8×CF））×0.0041868；

NEg5（MJ/kg DM）=[0.70×(DE_GP（kcal/kg DM）]+[16.1×EE)+（4.8×Starch）- (9.17×CP)-（8.7×ADF）]×0.0041868；

母猪 的饲料净能 （NE_S）（MJ/kg DM）=[0.703×(DE_S（kcal/kg DM）]+（15.8×EE）+（4.7×Starch）-（9.7 ×CP）-（9.8 ×CF））×0.0041868。

式中：EE，CP，CF，Ash，Starch，ADF 分别为干物质中粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、淀粉及酸性洗涤纤维的含量，单位均为%DM。此外，上述公式计算的有效能值均为绝干状态值，计算原样的能值时，按原样的干物质含量直接折算即可。

鸡的代谢能继续采用表观代谢能(AME)，如果鸡或家禽营养需要量的能值采用氮校正表观代谢能(AMEn)，则表2 中所有饲料的AME 值， 均需要进行换算后才能使用。 建议参考EVONIK Industries（2016）内部出版的 AMINO Dat 5.0 中整理的不同饲料的AMEn 计算公式。

三、该版本继续给出饲料氨基酸的消化率数据，猪、鸡饲料的氨基酸消化率数据均为标准回肠氨基酸消化率数据（表5、表6），即SIDAA 数据，更符合本领域的研究趋势。

四、 该版本继续提供了51 种粗饲料的18 种养分列在表9 中，特别增加菊芋茎秆、叶粉及全株3 种新的饲料资源。 用户在获知粗饲料的描述后，并按实际样本的干物质含量，合理选用本表对应的数据并按DM 的比例进行调整， 基本上可以满足牛、羊的TMR 日粮配方设计。 此外表9 的附注部分提供了计算饲料能值的方程。

五、本版本继续沿用2015 年第26 版定义的饲料的仿生有效能定义，针对不同的养殖对象分别定名为酶水解能值（仿猪）、酶水解能值（仿鸡）、酶水解能值（仿鸭），而仿生有效能具体定义见之前发布的版本。 酶水解物能值（EHGE），其定义为：通过单胃动物仿生消化系统 （仪器型号：SDS-2/SDS-3） 全自动模拟饲料在猪胃—小肠—大肠三阶段的消化，或全自动模拟饲料在鸡、鸭胃—小肠两阶段的消化， 获得未消化残渣，经脱脂处理后测定残渣的总能值，由（饲料总能值-残渣总能值）/饲料重量计算出EHGE 值（MJ/kg）。

六、本版本修订的成分表包含12 个分表，依次为：（1）饲料描述及常规成分；（2）饲料中有效能值；（3）饲料中氨基酸含量；（4）矿物质及维生素含量；（5） 猪用饲料蛋白质及氨基酸标准回肠消化率；（6）鸡用饲料氨基酸标准回肠消化率；（7）常量矿物质饲料中矿物元素的含量；（8） 无机来源的微量元素和估测的生物学利用率；（9）牛、羊常用粗饲料（青绿、青贮及粗饲料）典型养分；（10）鸭用饲料能值的参考值；（11）部分饲料中脂肪酸组成参考值；（12）部分猪、鸡、鸭饲料原料的仿生有效能。

七、本次修订说明未阐述之处，可参见《中国饲料》上发布的 《中国饲料成分及营养价值表1990 第1 版 ~ 2020 年第31版》的相关描述。

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