咸丰白术高效富硒栽培技术

周光彦，田若凡，周光龙*，黄思勇，周武先

（1.花坪镇农技服务中心，湖北建始 445308；2.恩施职业技术学院，湖北恩施 445000；3.湖北省农业科学院中药材研究所，湖北恩施 445000）

硒是人和动物必需的微量元素之一，具有多种有益的生物学功能[1]。现已发现人类40 多种疾病与缺硒或低硒有关，如克山病、大骨节病和心血管疾病等。人工补硒是防治多种缺硒疾病的主要途径[2]，其中富硒产品的开发和利用是我国乃至全世界缺硒地区人工补硒的一种重要手段[3]。现有的研究表明，硒虽然没有被认定为是植物的必需营养元素，可是越来越多的研究表明，硒可能是植物必需的营养元素[4]，施用适量硒对植物的生长具有促进作用，可以有效提高作物的产量与品质。增施硒肥能有效提升旱稻[5]、关口葡萄[6]和咸丰白术[7]中总硒的含量，且能显著提高作物食用部位的品质。

白术（Atractylodes macrocephalaKoidz.）为菊科植物，与白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、笕麦冬、温郁金一起被称为“浙八味”，主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地，是我国配方频度较高的常用大宗中药材之一，其以根茎入药，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎、治疗风湿性疾病的功效。白术药材主要含有苍术酮、白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ、白术内酰胺、蒲公英萜醇乙酸酯等有效成分[8]。咸丰白术是道地药材，也是国家质检总局批准的国家地理标志产品[9]。咸丰‘鸡腿白术’与其他产区的白术相比，具有有效成分含量高、绿色无污染、加工饮片形状好、质地均匀坚实等质量优势[10]。

目前关于富硒栽培的研究主要集中于普通农作物[11-12]，中药材富硒栽培技术研究报道较少。然而富硒中药材是一种安全有效的补硒途径，相较于亚硒酸钠片、麦芽硒片和酵母硒片等西药，富硒中药材具有补硒和疗养的双重作用。根据笔者对省内外咸丰白术栽培的调查和研究发现，咸丰白术栽培方法不一，尤其是富硒栽培方面，造成富硒咸丰白术产品硒含量和品质差异较大，不利于富硒咸丰白术产业的发展。为规范富硒白术的标准化生产，笔者所在的课题小组开展了咸丰白术富硒栽培技术研究[13]。依据咸丰白术生长发育特点，结合恩施州自然气候条件和设施设备条件，开展了咸丰白术栽培地选择、品种选择、移栽、病虫害防治与采收等技术研究，总结出了一套成熟的咸丰白术富硒栽培技术，以期提升白术药材的市场竞争力，增加农民收入，推动恩施州富硒咸丰白术产业的高效快速发展。

1 育苗技术

1.1 选种消毒

选取健康、无病虫害的咸丰白术种子，先用75%酒精消毒30 s，取出用清水冲洗干净，然后再将白术种子用3%~5%的NaClO 水溶液浸泡消毒20 min，并用清水漂洗干净，晾干备用。

1.2 硒肥浸种

将经过消毒的白术种子使用硒元素含量为2.5~20 mg/L的亚硒酸钠或硒酸钠溶液浸泡24 h，浸泡结束后用清水稍加润洗，晾干备用。

1.3 播种作畦

选择疏松肥沃、具有一定坡度且5 年内未种植过白术的沙壤地，前茬作物以禾本科为宜。一般选择3 月下旬到4 月上旬进行条播，顺坡做宽为1.0~1.2 m 的畦面，按行距为10~15 cm 起条沟，往条沟里均匀撒施白术种子，然后覆土3~5 cm，播种量为60~75 kg/hm2。播种结束后稍加镇压，再浇适量水保持土壤湿润。

1.4 幼苗管理

播种后约15 d 即可出苗，待幼苗长至10 cm 高时，取45~75 kg 尿素，溶解于清水，均匀喷施1 hm2地的白术幼苗。有杂草时需要及时拔草，同时进行间苗和定苗。待幼苗长至20 cm 时，均匀喷施含硒2.5 mg/L 的1/2 霍格兰氏（Hoagland’s）营养液，用量为 225 L/hm2。白术幼苗以当年不抽薹开花、主芽健壮、根茎整齐且呈鸡腿形状最佳。播种当年的11 月上旬即可用于移栽。

2 栽培技术

2.1 选地整地

选择海拔 600~1 200 m、土壤pH 为5.0~7.0、疏松肥沃的生荒地或轮作其他作物5 年以上的地块，前茬作物以禾本科植物为宜，以沙质壤土为好。11 月上旬，将土壤翻耕，撒施农家肥15 t/hm2、复合肥750 kg/hm2以及硫酸锌15 kg/hm2作为基肥。翻耕作畦，畦面宽1.2~1.4 m，放置1 周后即可用于移栽。

2.2 术栽准备

将培育好的白术幼苗轻轻挖出，抖掉根部泥土，去除须根，剪去地上茎。选择新鲜无伤痕、顶芽饱满侧芽少、无病虫害、形状像鸡腿形的根茎作种茎，种茎使用嘧菌酯300 倍液浸泡30 min，晾干后备用。

2.3 移栽

白术移栽采用穴栽的方式进行，11 月下旬至土壤封冻前，将准备好的术栽按照行距30~40 cm、株距20~30 cm进行穴栽，注意芽头要向上，然后覆土5~7 cm，穴栽75 000 株/hm2左右。

2.4 田间管理

白术幼苗出土后要及时进行中耕除草，达到畦面无杂草、沟中无积水的要求。齐苗后施用尿素112.5 kg/hm2，过磷酸钙450~525 kg/hm2，硫酸钾112.5 kg/hm2，早施适施苗肥。4—5 月田间杂草多，中耕除草要勤，头几次中耕可深些，并要结合中耕除草进行施肥。5 月中旬后进入生长旺盛期，一般不要再中耕，田间如果杂草多时要进行人工除草。在白术蕾期，20~25 d 分2~3 次摘完。要一手握茎，一手摘蕾，不能摘伤茎叶及动摇植株根部。

2.5 喷施硒肥

使用硒酸钠或亚硒酸钠作为硒源，吐温80（占总体积0.1%~1.0%）作为表面活性剂，制备硒肥。于咸丰白术抽薹期、花蕾期和根茎膨大期，各喷施1 次硒肥，每次间隔20 d以上。硒肥中硒元素浓度一般为25~50 mg/L，施用量为100~200 mL/m2，保持每次施用的硒元素用量为5~15 mg/m2。

2.6 病虫害防治

以生物防治为主，化学防治为辅。提倡选育抗病品种，并与禾本科作物实行水旱轮作为宜。白术的病害主要以铁叶病、立枯病、白绢病和根腐病为主。铁叶病一般在4月初始发，6—8 月严重危害叶片，发病初期用 1∶1∶100波尔多液，后期可用65%代森锌可湿性粉剂500 倍液或75%百菌清可湿性粉剂800 倍液喷雾，并及时清除病株。立枯病多发于白术苗期，可在发病初期用5%石灰水浇灌病区或25%瑞毒霉可湿性粉剂400 倍液喷雾，每隔7~10 d喷1 次，连喷2 次即可。白绢病和根腐病一般在5—7 月高发，主要危害地下根茎，发病初期可喷施1∶1∶100 波尔多液，后期则要用50%托布津或50%多菌灵1 000 倍液进行喷雾防治。虫害主要以蚜虫、蛴螬和小地老虎为主。蚜虫主要危害白术的幼嫩茎叶，吸食幼嫩茎叶的汁液，导致叶片失绿，生长发育不良，可用40%乐果1 500~2 000 倍药液进行喷施防治。蛴螬和小地老虎等地下害虫，主要咬食发芽的种子或幼苗根茎，可使用敌百虫800 倍液或50%辛硫磷1 000~1 500 倍液浇灌防治。

2.7 采收

移栽当年的10 月下旬至11 月上旬茎叶枯萎时采收，选择晴天进行采挖，采挖时将全株挖出，轻轻抖去泥土，剪去茎秆，去除块茎上的须根即可。