中草药发酵技术以及在仔猪上的应用

张玉梅

(广西容县水产畜牧技术推广站，广西 容县 537500)

0 引言

现阶段中草药在畜禽养殖疾病防治中的应用受到广大畜牧从业者的关注，相比于以往抗生素以及化学合成药物的使用，中草药具有一定的优势，避免了病原菌出现耐药性，同时有效防止在畜禽产品中出现药物残留的情况。中草药在畜禽养殖中的应用促进了安全绿色，无公害畜禽产品的发展。微生物发酵技术是饲料加工产业中常见的一种处理方式，主要用于降低饲料中抗营养因子含量，提高饲料适口性以及营养水平等。研究发现，微生物发酵技术在中草药上的应用获得了良好的效果，经过微生物发酵处理后，中草药中活性物质的水平显著提高，同时有效降低了部分中草药的毒副作用，益生菌的添加也有效提高了中草药的营养物质含量，在畜禽养殖中的应用有助于提高畜禽的生产性能。微生物发酵中草药在生猪养殖中的应用具有增加仔猪机体免疫能力，改善仔猪的肠道健康状况的功效。介绍微生物发酵处理对中草药的作用以及微生物发酵中草药在仔猪生产上的应用，以期为中草药在畜禽养殖中的推广应用以及生猪养殖产业的健康发展提供帮助。

1 微生物发酵处理中草药的作用

1.1 改善中草药活性物质水平，增强药效

研究发现，中草药中含有大量活性，通过微生物发酵处理后可以有效去除植物细胞壁的阻碍作用，有助于中草药中有效成分的释放，同时可以有效分解中草药成分，降解大分子物质，进而改善中草药成分在动物机体中的跨膜运输，改善动物机体组织对中草药中活性物质的吸附作用，使得中草药变成更易于动物机体吸收的优质药物材料。研究表明，通过乳酸菌发酵中草药可以使得多糖的含量提高2～3倍，中草药药渣经过复合微生物发酵处理后可以有效提高其粗蛋白含量以及黄酮粗提物的含量，同时可以生成大量乳酸以及柠檬酸等成分。桑叶通过微生物发酵处理后多酚含量显著提高。丹参利用真菌发酵处理后可以有效提高其酚酸含量[1]。

1.2 微生物种群的协同作用

研究发现，微生物发酵处理中草药时，中草药中的活性成分以及营养物质可以促进有益菌的生长定殖，同时有益微生物种群可以促进中草药成分的转化以及利用，两者的协同良性发展使得微生物发酵中草药在畜禽中的应用获得良好的效果，有助于提高畜禽的生产性能，改善畜禽机体的免疫能力，避免畜禽养殖中疾病的出现。试验研究表明，利用芽孢杆菌发酵处理中草药后，在畜禽养殖应用中，芽孢杆菌发酵中草药制剂显著抑制了动物肠道中沙门氏菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌的生长定殖，改善了动物肠道的微生态平衡，进而促进动物的机体健康状况。将黄芪利用米曲霉进行发酵处理后发现，黄芪中产生了大量的抗氧化小分子物质，中草药黄芪的抗氧化能力显著提高，在动物机体中的应用效果也明显增强。还有研究发现，微生物发酵红曲、山药以及芦荟等，可以在发酵处理过程中促进乳酸菌发酵胞外多糖的乳化能力，同时提高中草药成分的抗氧化能力[2]。

1.3 降低中草药的毒副作用

部分中草药中含有例如乌头碱、川乌、马钱子、苦杏仁等有毒物质，在畜禽养殖应用中也被当作是抗营养因子，这些有毒物质导致部分中草药在畜禽养殖应用中受到巨大限制。研究发现，通过微生物发酵处理后可以有效降低中草药中的有毒有害物质，例如巴豆通过灵芝菌和白僵菌发酵处理后使得巴豆中毒性成分显著下降。部分有毒物质含量较高，毒性较为强烈的中草药，通过乳酸菌发酵处理后，显著降低了中草药的毒性，发酵处理后未检测出中草药急性毒性或者基因毒性。利用白僵菌对马钱子进行固态发酵处理后，马钱子的毒性显著下降。综上说明，微生物发酵处理可以有效降低部分有毒中草药的毒性物质含量。

1.4 微生物发酵处理生成新活性物质

研究发现，中草药通过微生物发酵处理后可以生成新的活性物质，或者将原有的有效成分转化为易于动物机体吸收利用的活性物质，同时部分微生物的次级代谢产物可以与中草药中的活性成分发生化学反应，生成有益于动物机体的新型化合物。试验研究发现，利用红曲霉对籼米进行发酵处理后，可以生成大量洛伐他汀类活性物质，洛伐他汀类活性物质在动物机体中具有降血脂以及抗肿瘤的效果，进而有效改善籼米在动物生产中的应用，改善动物机体健康水平。利用真菌对川芎进行发酵处理后，在发酵终产物中分离获得了大量新内酯化合物，有效提高了中草药的应用价值。球毛壳霉发酵处理元宝草后也在发酵终产物中检测到了大量有益于动物机体的新化合物。板蓝根和大青叶在真菌的发酵作用下生成的新型物质显著提高了板蓝根和大青叶在动物机体中的抑菌作用[3]。

2 微生物发酵中草药在仔猪中的应用

试验研究发现，在仔猪饲料中适量添加微生物发酵中草药可以有效改善饲料的适口性，进而提高仔猪的采食量，改善仔猪的生产性能，同时改善仔猪机体的抗氧化能力，促进仔猪的肠道健康状况，为后续仔猪的生长育肥提供良好的基础。将白术和茯苓等中草药通过混合碾磨粉碎后，添加适量的复合菌种进行发酵处理后添加到仔猪的饲料中，结果表明，饲料的适口性提高，仔猪的采食量显著上升，仔猪对饲料中蛋白质的消化利用率提高，增强了仔猪的免疫力，促进了仔猪的生产性能。还有试验研究发现在仔猪饲料中适量添加发酵北苍术也可以有效增强仔猪的免疫力，同时改善仔猪的生产性能。在仔猪饲粮中适量添加发酵六神曲可以有效改善仔猪肠道的健康状况，提高仔猪肠道中乳酸以及短链脂肪酸的含量，改善仔猪的血清抗氧化水平。

3 结语

中草药在动物养殖疾病防治中的应用获得了良好效果，通过微生物发酵处理后，中草药的应用价值得到显著提高，在畜禽养殖疾病防治上具有极大的开发潜力。