肉牛育肥养殖技术要点分析

祁万祯

(天祝县畜牧技术推广站，甘肃 天祝 733299)

0 引言

随着经济发展，人们对生活品质的要求越来越高，膳食结构也随之发生改变。牛肉的肉质鲜美，营养价值高，深受人们喜爱，极大地促进了肉牛养殖场的发展。在肉牛育肥养殖过程中，养殖技术逐渐从传统的散养转型为规模化养殖，规模日益壮大，产量和质量日益提高。

1 肉牛养殖现状

近年来，人们对食品安全的要求越来越高，养殖场要抓住市场就必须生产出优质的牛肉，在养殖过程中采用科学的养殖技术，合理进行育肥养殖。从整体上看，肉牛的生产呈上升趋势，国内牛肉消费量正在上涨，但在肉类整体消费量中占比仍然较低。据数据统计，城市牛肉消费量变化不大，农村的牛肉消费量则增长明显。

2 肉牛育肥养殖技术要点

2.1 肉牛品种选购

我国肉牛品种较为丰富，在进行肉牛品种选购时，优选本地牛。本地牛不仅适应能力较强，对饲料的要求较低，肉质也很鲜美，养殖过程中成长较快，生长周期短，能够创造更高的经济效益。在筛选过程中，需要选择年龄小的优质杂交本地牛，可以通过观察肉牛的腰背来评估其育肥增重资质。通常情况下，在和供应商充分交流后，采购1～2.5岁的公牛进行养殖，这个阶段的健康公牛，平均体重在200 kg左右，育肥养殖难度较低。在采购过程中，需要注意不要选弱牛、病牛，以胸部较宽、身体较圆的公牛为佳。

2.2 育肥准备

养殖场在采购结束后，需要将公牛运输到隔离区进行隔离，防止公牛身上携带的病菌感染笼舍或者传染其他牛。肉牛养殖作为高投入、高回报的养殖项目，每只肉牛的成本都较高，为了避免过大的经济损失，需要在隔离期间对新购肉牛进行健康检查，保证其在1个月内无不良状况，身体素质较强，身体健康后才可以入笼集中养殖[1]。另外，肉牛来到新环境，难免会因为不适应而产生应激反应，因此，需要为其预留15 d左右的适应期。在这个期间，需要对肉牛进行过渡性养殖，模拟肉牛过去的生长环境，逐渐进行调整，直到环境和养殖场普通养殖区域一致时，再转入普通养殖区。养殖区的消毒工作需要循序渐进，选用刺激性较小的消毒剂，在肉牛入笼之前对养殖区域进行喷洒放味。肉牛在群体育肥养殖之前需要经过体内、体外驱虫，防止肉牛因为寄生虫食欲不振、营养摄取不足甚至死亡。某些种类的寄生虫还会不断繁殖，寄生到其他牛身上，引发危害的进一步扩大，为养殖户带来严重的经济损失。在驱虫药物的选择上，优先选择性价比高、毒性较小的驱虫药，通常在14:00-19:00对肉牛进行驱虫，降低刺激。

2.3 科学饲养

2.3.1 科学饮水

肉牛要增重，必须喝饱水。育肥养殖过程中，为了促进肉牛的健康增重，肉牛需要补充大量水分。如果水分摄取不足，会导致肉牛食欲不振，减少饲料的摄入，延长增重周期。因此，为了促使肉牛健康饮水，需要在牛舍中放置多个饮水装置，满足肉牛的饮水需求。要结合肉牛的育肥情况，以及温度气候变化、空气湿度等各种因素，合理控制饮水的温度。另外，可以根据季节变化，调整饮水量。夏天天气较热，肉牛会大量排汗，对饮水的需求量较大，为了帮助肉牛降温，满足肉牛饮水需求，需要在夏天增加供水量；冬天则要对饮水适量加温，防止因为饮水温度过低导致肉牛发生腹泻症状。

2.3.2 合理饮食

在肉牛的育肥养殖过程中，饲料尤为重要。为了缩短育肥周期，需要根据肉牛的育肥状态和气候变化进行动态饲养。夏天温度较高，肉牛排汗量大，在育肥时，需要注重肥料中的含水量，需要选用含水量较高的饲料。饲料构成以牧草为主，配合玉米等，提高水分摄取量的同时，满足肉牛的蛋白质和微量元素。值得一提的是，如果只投喂牧草，虽然能降低饲料成本，但是牧草中含大量的草汁，容易导致肉牛出现腹泻症状。秋季是肉牛增肥的好时节，需要增加饲料的供给量。每日提供饲料3次以上，提升增重效果。冬天天气冷，没有新鲜牧草作为主饲料，需要提前准备足量的干草、秸秆等粗饲料；在此基础上，为了育肥增重，需要在饲料中加入精饲料，保证肉牛的正常营养摄入。需要注意的是，要降低肉牛的活动量，减少能量消耗。在整体饲养过程中，无论是什么季节，都要采取粗饲料与精饲料搭配的饲养方式，先投喂粗饲料，30 min后再进行精饲料的投喂。最后，需要对肉牛进行定期称重，实时掌握肉牛的育肥状况，在肉牛体重超过450 kg后，就可以出栏进行后续处理。

2.4 环境管理

2.4.1 牛舍温度控制合理

牛舍内需要保持合适的温度，促进肉牛的育肥。在实际育肥养殖工作中，温度需要控制在15℃左右，才能最大化地促进肉牛的体重增长。夏天温度高，养殖户可以通过在牛舍洒水的方式进行人工降温，条件允许的话也可以安装风扇或者通过中央空调降温。另外，因为夏季空气较为潮湿，容易在牛舍内滋生细菌，需要保持牛舍通风良好，增加牛舍的光照，降低空气湿度，借此提升牛舍的舒适程度，为肉牛提供良好的增重环境[2]。冬天温度下降，需要对牛舍进行保暖工作，比较常用的方法是在牛舍中加入能够保温的棉被或者草垫，不仅能够在保证牛舍温度的条件下，降低保暖的成本，还能通过保水提高牛舍中的湿度，为肉牛育肥提供支持。最后，需要保证牛舍获得足够的光照，通过“晒阳光浴”的方式为肉牛补充身体所需的维生素，加快钙吸收，提高肉牛的增重速度。

2.4.2 环境消毒及时

在养殖区出入口，需要安设消毒池和更衣室。消毒池中需要及时更换消毒液，保证进出人员和进出车辆的消毒工作有效进行。更衣室内需要安装紫外线消毒灯，保证换好工作服后不会被二次污染。需要定期对牛舍进行打扫，防止细菌滋生，做好牛舍的卫生安全检查，防止因为卫生环境不佳导致肉牛患病。每周需要对牛舍进行消毒杀菌，为肉牛育肥营造良好的环境，通常采用的消毒药剂为石灰乳液，这种消毒药剂性价比高，对肉牛的刺激较小，具备普适性。另外，需要及时更换水槽中的饮水以及食槽中剩余的草料，防止饮食变质，对肉牛的健康造成损害。在育肥过程中，要定时对肉牛进行擦拭，防止肉牛身体上产生病菌。尤其是在夏天，肉牛大量排汗的情况下，更要注重肉牛的身体卫生情况。在肉牛出栏后，要及时对牛舍进行消毒，保证牛舍的干净卫生，为迎接下一批肉牛做准备。

2.4.3 养殖设备选取合规

牛舍中食槽和水槽的选取需要符合一定的标准，尽量避免采用劣质的养殖设备，防止因为设备中某些物质超标导致肉牛健康受到影响，育肥效果不佳。不同的育肥养殖方式需要选择不同的食槽规格：栓系式育肥要按照1.1～1.2 m/头的规格进行安置；散养式育肥则需要按照0.8～1.0 m/头的规格安置。另外，为了促进肉牛更好地育肥，可以在养殖场中安设全混合饲料搅拌机，降低工作人员的工作量，提高肉牛的饮食质量。

3 结语

肉牛育肥可以提升养殖场的经济效益，推动养殖行业的发展。在运用肉牛育肥养殖技术的过程中，注重每个环节的规范性、科学性，明确技术要点和技术流程，从肉牛选购、育肥准备、科学喂养和环境管理入手，提高肉牛出栏率，提升养殖场的经济收益。