基于信息化视角下的中职食品营养与健康教学改革探讨

梁春益

摘要：教学改革主要指的是在诊断问题的基础之上，创新教学思想，完善教学方式，且适应中职教学的各个阶段以及各个层次。通过教学改革，能够帮助教师在教学过程中对于存在的教学问题进行分析，并且提出针对性的改革措施，不断完善教学体系，提高学生的学习成绩。在中职院校食品营养与健康教学的过程中，应及时解决教学过程中存在的问题，完善教学体系，最终确保食品理论知识能够与教学实践展开融合，最终实现学以致用的教学目标。

关键词：信息化视角;中职;食品营养与健康;教学改革

在中职学校食品营养与健康教学的过程中，教学改革思想已经开始逐步拓展，而通过对食品营养与健康课程教学的实际情况进行改进，能够提高课堂教学水平，确保学生的专业学习效率。在实际教学的过程中，我们也发现很多问题，这就需要教师在转变自身教学观念的基础之上，创新教学模式，优化教学内容，最终确保中职食品营养与健康教学质量。

一、中职学校教学改革实践现状

（一）教学缺乏积极性

在当下这一阶段中职教师在开展食品营养与健康教学的过程中，仅仅将食品营养与健康这一门学科定位成普通课程。一些教师认为，学生应当将更多的时间花费在专业课程的学习中，并且提高自身的实践操作能力，而食品营养与健康作为辅助性课程，并不具备十分重要的教学作用，这种错误的观念会直接影响学生的食品营养与健康学习激情。与此同时，很多教师在进行食品营养与健康教学的过程中并没有提高对于这一门学科的重视程度，仍然采用传统的教学方式，并没有对学生的实际学习情况展开全方位的调查分析，因此导致食品营养与健康教学效果不佳[1]。

（二）教学改革不重视

当前，在实际教学开展的过程中，很多学校仍然停留于应试教育阶段，教师和家长在教学开展的过程中并没有认识到教学改革教育的重要意义。同时，学校在推进教学的过程中没有得到家长的支持，表现得力不从心。此外，学校也没有重视这一教学的开展，在师资队伍以及硬件设备建设等过程中存在很多不足之处。再加上学校经费不足等各种问题，导致教学改革教育很难高效开展，无法开辟出教学改革教育的开展空间[2]。

中职食品营养与健康教学改革实践

（一）加强培训交流

在实际教学改革教育开展的过程中，教师也需要结合学生的实际情况来设计相应的学习任务。学生在学习的过程中，也需要通过联想和创新进一步来拓展自己的思维。通过开展实践活动，能够有效增强学生们对概念的理解，学生们在学习过程中由于生活阅历不同，由此也会对学习产生一种思维定势[3]。通过将创作式的教育应用于教学开展过程中，可以点拨学生思维，加强学生对概念的认知。为了拓宽教学改革教育的应用范围，作为学校在结合办学理念以及学术报告的基础之上创设实验室。相关部门也可以通过观摩展览会，从而确保教学改革教育开展的科学性以及专业性[4]。作为学校应当加强对于教师的培训指导工作，提高教师的实验技能，定期的安排学校教师参与教学改革培训之中，这样不仅仅能够确保教师在思维方面的灵活性，同时也能够使得教师在参与教学改革培训活动的过程中开拓自身的视野，与其他学校展开交流，最终总结出一条适合教学改革教育发展的道路，提高学校的师资力量水平。

（二）创新教学方式

由于中职阶段的很多学生在学习食品营养与健康的过程中，学习能力、学习方式存在较大的差异，就导致他们的学习成效性也各不相同。然而，微课这样一种教学方式，可以很好地将容易题、中等题、难题等各种题目分割开来，改变传统的教学方法，真正将现代化的技术应用于其中，去优化整个课堂的结构。教师将各种解题思路编成短视频，让不同的层次学生都能够结合自己的实际情况去挑选相关的课堂视频进行训练，巩固自己所学知识，让教学内容变得更为丰富，同时更好地提高学生积极的学习兴趣，确保教学效率的提高。结合以实际的学习情况制定相关微课视频，将微课视频上传至网站上，鼓励学生积极开展学习。这样一来学生們对于重难点知识也可以更好地把握、理解，夯实基础。在凸显微课教学辅助价值的同时进一步增强整体教学效果，这无疑对提升教学价值具有重要作用。

（三）加强交流互动

在实际课程教学的过程中，教师可以根据学校教学开展的实际情况，加强与学生之间的交流和互动。这样不仅仅能够创新教学体系，同时也能够使得课程教学模式更加具备特色，通过运用创新型教学内容以及教学方式，不仅仅能够吸引学生的注意力，同时也能够提高学生的创新能力，例如教师在开展教学实践的过程中，可以设计一些符合这一年龄阶段学生认知水平的校本课程，并且结合学生的学习情况开展创新教学指导。与此同时，教师也可以根据学生的学习情况，结合自身的教学经验，展开创新课程开发，这样不仅仅能够丰富学生的学习思维，同时也能够发展学生的创新理念。

结束语：

综上所述，在当前注重教学开展过程中，教师需要基于教学改革理念角度出发展开教学改革。在教学过程中需要认识到教学改革教育的相关理念，分析其中存在的问题，通过引入教学改革教育案例，提高教学改革教育的有效性，真正发挥教学改革教育的优势。

参考文献：

[1]刘晓燕.中职食品教学要注重传承传统饮食文化研究[J].现代职业教育，2021（37）：94-95.

[2]温雪秋.中职营养配餐教学中信息化技术的运用[J].中国食品，2021（14）：125.

[3]贾章菲.中职烹饪专业行为导向教学模式下的评价体系研究[J].中国食品，2021（13）：95.

[4]卜留娟.中职食品教学中如何提高学生的专业技能[J].新校园（中旬），2016（10）：35.