黑莓的适期采收及采后管理

(山东省蒙阴县科技局，山东 蒙阴 276200)

黑莓，素有“生命之果”与“黑钻石”的美誉，营养丰富且风味醇美，深受消费者的喜爱。被联合国粮农组织推荐为第3代浆果，成为欧美及澳洲的时尚消费果品。黑莓富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和类黄酮、氨基酸、以及钙铁锌硒等微量元素，其中抗氧化物是我们所熟知的蓝莓的几倍、甚至几十倍。而且黑莓对种植环境适应性强，较耐低温和高温，耐干旱，耐瘠薄，对土壤要求不严，易丰产，花果期集中，病虫害较轻，田间管理相对简单，生产的重点是抓好夏秋季节的生产管理，也就是果实的采收及采收之后的管理。

1 果实的适时采收

在山东地区，黑莓一般5月底、6月初开花，花期1个多月，从开花授粉到果实成熟大约需30～35 d，露天栽培一般成熟期在6-8月份。黑莓果实为多汁浆果,极不耐运输与保存，采摘后4～5 h内必须清洗杀菌速冻保存，否则营养物质就会流失，因而目前黑莓种植多数加工成速冻果，来进行保存或者运输。但由于黑莓浆果成熟期不一致，必须分批采收，一般间隔1～2 d采收1次，而且要注意在早晨采收,雨天不采收，露水不干不采收。采收后应及时分类包装,进行速冻或其他处理。黑莓果实成熟的最显著特征是浆果表面变色，果皮表面由最初的绿色，逐渐转红，最后变成黑色，并且有光泽。黑莓采收的成熟度因用途、运输距离及贮存条件不同有异，通常作鲜果销售的，掌握在九成熟时采收；运输距离远或做速冻原料的可在八成熟时采收；用于加工果酒、果汁、果酱时要充分成熟时采收。

2 采收后的果园管理

2.1 整形修剪

结果后的修剪，在8-9月份主要是剪除结过果的果茎，剪刀要紧贴地面不留残桩，主是为了降低初生茎的着生部位，使之长势壮，结果好，并注意将剪下的枝条清理出果园。另外在12月落叶后或早春发芽前，本着轻剪原则，将病虫枝和受冻枝全部剪除，并疏去细弱枝和过密枝，再对余下的枝条进行短截，然后均匀地绑缚在支架上。每株可留健壮的侧枝10～15个，枝长1.2～1.5 m。如需繁殖，可将冬季剪下的枝条选其强壮者截短埋入土中，将来用做插条。

2.2 肥水管理

果实采收之后进行追肥浇水，增加树体养分积累，提高黑莓树的越冬抗寒能力，为次年的高产优质打好基础，按照每667 m2追施腐熟的有机肥2 000 kg，并与复合肥配合使用，追肥时可以采取沟施或穴施的方法，施入肥料之后要进行覆土，并适当的浇水。

2.3 病虫害防治

因为黑莓属于浆果，柔软多汁，清洗不便，加上病虫危害较轻，因此生产上尽量少用药。为促进黑莓更好的生长，改善黑莓园内的生态环境，加强栽培管理，在种植黑莓时要注意天敌的保护，充分利用天敌的自然控制作用，另外选择高效的生物制剂农药进行防治，并注意轮换使用药物，以降低农药的用量，减少对黑莓品质的影响和农药残留。地老虎、赤毛虫、金龟子等虫害对黑莓都会造成一定的影响，在种植过程中，掌握地老虎等虫害的发生规律，利用毒饵对其进行诱杀，还可以利用它们的趋光性采取措施进行诱杀，还可以用高效低毒的农药来防止毛虫、刺蛾等害虫，在种植过程中要掌握好害虫的发生规律，及早预防，以减少损失。

2.3.1 金龟子的防治

以成虫为害取食嫩叶、花蕾，幼虫为害茎基部的幼芽及韧皮部。防治时可根据成虫喜欢群集于枝条上为害花、叶的特性,进行人工捕捉；采果前20～25 d，用25 %的甲虫净可湿性粉剂1 000～1 500 倍液喷雾。

2.3.2 茎腐病的防治

茎腐病易从初生茎的伤口感染,茎感病后,木质部变成水渍状、暗褐色,表皮翘起脱落,高温高湿条件下易发病。防治方法：生长期防止初生茎受伤；采果后清除病枝、病叶等；开花初期喷0.3～0.4波美度石硫合剂，或春季上架前喷4～5 波美度石硫合剂。

2.4 越冬防寒

冬季极端气温低于- 17 ℃的地区应采取埋土防寒措施。防寒时间不宜过早,一般在完全封冻前进行。埋土时先将黑莓枝条按要求剪截，然后沿行向朝一个方向压倒，枝条弯曲处堆好枕土，以防压断枝条，埋土要拍实。取土要在植株1 m 以外，以防伤根。撤土在春季10 cm地温稳定在3～5 ℃时进行，先撤两边土,再撤上边土，以防碰伤幼芽，撤土后要及时将枝条绑缚在铁丝上。