沪郊柑桔产业发展思路之我见

文/ 袁亚祥

作者单位：上海市果品行业协会（上海，200072）

特约编辑：艾 华

近年来，上海郊区的水果种植发展虽然迅猛，但对于柑桔产业来说却是在苦苦支撑。每年柑桔下树期间，农商部门几乎是全部发力：市容和绿化林业部门忙着公园设点，为的是争取多销掉一点；农业部门极尽所能给予政策上的支持和进行推优评比，提升沪郊柑桔的市场影响力；商务部门联系在沪的水果大卖场进行促销，目的就是把丰收的柑桔卖出去。但事实上这些措施虽然有效，销售还是差强人意。有人说供求失调，有人说品种单一陈旧阻碍产业发展，更有人认为上海不适合种柑桔，言语中除了长叹，还有些无奈。

一、沪郊柑桔产业现状与存在问题

上海柑桔产业始于长兴岛前卫农场，至今全市种植柑桔3 533 hm2，占上海市经济果林面积的26%。栽培区域主要集中在崇明、长兴、横沙三岛，以长兴镇、绿华镇和横沙乡面积最大，少量产地分布在浦东、金山、奉贤等区的大治河沿岸乡镇，青浦、嘉定、松江、闵行等郊区果蔬专业合作社也有零星种植。

2019 年上海柑桔产量为12 万t，2020 年产量又有了新的增长，说明上海的土地也能种好柑桔，尤其是当红新品种。据上海市果品行业协会提供的信息，上海市场的柑桔消费量逐年增加，一般年景的总消费量将在50 万t 左右。主要靠云南、福建、浙江等地输入，进口柑桔类水果也不在少数，橙柚类水果、橙汁等持续增长。其中，每年进口柑桔类水果达到25 万t 左右，对沪郊柑桔产业造成较大的冲击。

近年来，上海农林技术人员与高校、科研部门、企业等多方合作，在柑桔新品种引进、栽培模式和销售分级方面进行了多种尝试。引进了当红的红美人、春香、春见、沃柑等中晚熟杂柑品种，以及江西马家柚、福建桔柚等柚类品种，并通过大棚设施避冻防护，打破了北缘地区冬季低温对柑桔生长的限制。其中，作为上海郊区种植柑桔的前沿阵地，地处长兴岛的上海前卫柑桔公司于2010 年开始尝试引种柑桔新品种，2014 年又从浙江象山引进了1 000 株红美人，采用连栋大棚进行保温栽培，配套肥水一体化设施，以生物有机肥作基肥，严控生产各个环节，“红美人”品质得到保障，其可溶性固形物、化渣性和风味均表现良好。因此，虽说上海种植柑桔不是优生区，但也实实在在地让上海人品尝到了产自于郊区柑桔的甜美。2020 年11月27 日，上海市农业主管部门因势利导，开展了由上海市农业技术推广服务中心联合上海交通大学、上海市柑桔研究所、上海市果品行业协会及农业主管部门组织的红美人柑桔单项评优。通过评比，评出了干劲，找到了柑桔生产过程中的不足。

一是品控不牢，基础不稳。近年来，一些柑桔生产合作社为了获得政府产业扶持，想尽办法扩容，甚至不惜挤压蔬菜和粮食生产面积。这类合作社由于增加了种植面积，引进了热门品种，采取了设施栽培，投入大，期望值高，等到高价才肯出手。尤其是崇明地区，一些地方的合作社把以前没有利用起来的地块，统统种植柑桔，加上管理措施不到位，标准化生产水平低，销售渠道不落实，最终导致销售困难。同时，上海地产柑桔销售主要靠商贩收购，因为品质一般，只能运往苏北、山东、东北等地销售，销量约占总产量的80%，还有约20%的精品果进入上海高端市场，作为礼品或单位团购出售。坐等客商上门收购，销量必然有限。

二是定位不准，重外轻内。长期以来，柑桔种植定位于林业生态建设。一些果农抱着可有可无的心态，只管种树，忽略了柑桔本身作为水果的属性，如产量、品质等。因为口感差，受到消费者的诟病。柑桔销售也只盯着苏北、山东、东北等市场，忽视本地市场的需求，这也算是目前沪郊柑桔种植的一个痛点。

二、提升沪郊柑桔生产水平的思路

一是明确发展思路，坚定信心决心。随着人们生活水平的提高，物质生活变得更精细，追求更高质量的水果。柑桔作为四大水果之一，有着非常重要的地位，它在消费者心目中的位置无可替代。按照鲜销为主体和最佳种植地的发展思路，重点培育崇明、长兴、横沙三岛的柑桔优品基地，实现柑桔种植规模化、生产专业化、经营集约化，为沪郊柑桔打翻身奠定基础。沪郊许多合作社种植柑桔已经尝到了甜头，是一支柑桔生产的有生力量。应重视在沪郊设立柑桔标杆企业，建立样板，使之成为沪郊水果产业新的经济增长点。

二是注重地产特色，调优品种结构。各国柑桔品种的育种速度加快，新品种层出不穷，品种结构趋于合理。杂柑新品种是目前市场的新宠和热点，如红美人、贡柑、沃柑、不知火、清见、甜桔柚等，具有品质优良、熟期差异大、个性化明显等特点。在柑桔市场供给偏大、竞争日趋激烈的今天，杂柑新品种是柑桔品种更新的不二选择。要科学指导引种，轻中间，重两头，即偏重于早晚熟品种，避免一哄而上的混乱局面。加强多学科合作，增强科技投入，提高以品质（包括外观、内质）为中心的工作要提上议事日程，建立柑桔产量的预测中心，必要时采取疏花疏果措施和采收期预报等应变措施，靠品质来提升沪郊柑桔的经济效益。以特色为主体，选好当家新品系列，淘汰口感差的老品种。在品种引进、培育新品和标准化生产方面力争有所突破。

三是抓好生产标准化，提升产品质量。实施质量安全保障行动，健全质量安全追溯体系，确保产品从种植到舌尖全程质量可追溯。鼓励和扶持专业合作社或承包户，进行商品化处理。重视果品商品化处理及果品加工业。推广机械清洗分级，逐步改变人工洗药分拣的习惯，提高鲜果外观品质，满足市场对不同档次果品的需求。切实加大柑桔产业科技推广、科技创新、科技开发的力度，在生产上推行无公害栽培技术，使用生物肥、有机肥，减少农药使用数量和次数，确保产品质量安全。加强多学科合作，增加科技投入，提高柑桔品质，提升沪郊柑桔的经济效益。

四是运用科技的力量，应对难点问题。采用智能技术进行选果分级、肥水、病虫害防治等工作，降低劳动力成本负担，最终达到大宗柑桔品种向优质品种转移的目的。在条件许可的范围，运用设施栽培，加强应对气象灾害的能力。沪郊柑桔种植绝大多数为露地栽培，如遇低温寒潮，不仅影响产量，更关乎品质。产前向品种研发、引种试验、健康苗木培育等领域开拓；产中向种养结合、农旅融合拓展；产后要向采后处理(专业选果、分级包装等)延伸。

五是整合优质资源，打造沪郊品牌。通过与果品协会合作，积极开拓市场、实行品牌营销。鼓励柑桔生产经营企业进行绿色食品、有机食品认证，注册商标，创建企业品牌。要利用全市推优评优的机会，把一些榜上有名的专业合作社的品牌整合起来，集中力量打造沪郊区域品牌，进一步提升沪郊柑桔产业市场竞争力，凝结共识，合作互信，致力于打造整体公共品牌，提高沪郊柑桔产业知名度，共同解决柑桔生产销售存在的瓶颈性问题。同时，还应针对不同目标市场、不同品种，着力打造各乡镇的个性品牌，力求统一公共品牌下形成个性鲜明、特色突出的企业品牌和产品品牌。通过旅游产业拉动柑桔销售和传播品牌。依托企业对柑桔进行精包装，并在上海区内各旅游景区、游客接待中心、超市、机场等地设立销售网点，扩大沪郊柑桔知名度。鼓励发展以柑桔为主题的农业旅游和相关产品的开发，加大一产与二、三产相融合的技产销，形成有上海特色的柑桔全产业链。

六是转变经营理念，探索组织形式。通过适度规模生产，改善目前小而散的柑桔生产经营模式，加强组织化、规模化合作社和企业的培养力度。变小生产、小规模经营为适度规模经营，积极引导个体种植户，自愿加入规模经营，特别是对缺劳力、无能力管理的种植户更要耐心地做好宣传促转工作，实行代管、托管。把崇明区绿华镇、三星镇、横沙岛的种植，逐步向浦东、金山、嘉定、松江等种植发达地区延伸；缩小散户的种植，以向合作社及龙头企业靠拢；也可成立种植联盟组织，融技产销一体化。鼓励新型产销经营方式，提高上海地产柑桔市场竞争力和知名度。根据上海本地特色，以鲜销为主，加工调节。销售上实行分门别类推进，线上线下并行，结合公园现销，走进社区和水果大卖场。尤其是要通过与行业协会相衔接的方式，制定相应的准入标准进入流通渠道，以务实地进行产销对接，满足不同的流通需求和消费需要，减少不必要的流通环节。

此外，还应继续开拓对外贸易渠道。过去的几年间，上海一直保持着与加拿大的柑桔贸易往来。要做到沪郊柑桔对外的强势推进，除抓好品质的提升之外，标准化、品牌化也必须做到位。