无公害生猪养殖技术分析

王仕凡

（山东省临沭县农业农村局 276700）

在应用无公害生猪养殖技术过程中，养殖户应对生猪养殖过程中影响产品质量、自然生态环境的因素进行深入认识，并进行重点把控。通过一系列科学的管控手段，调整与优化生猪养殖过程的各个环节，确保危害来源得到彻底消除。合理选址，规范管理，避免过量使用药物，确保猪肉产品没有药物残留，从而提升猪肉品质，并最大程度控制污染物的排放量。将无公害生猪养殖技术的优势充分展现出来。

1 合理选址，科学布局

1.1 建场必须符合动物防疫要求

（1)无公害生猪养殖场选址合理是进行无公害养殖生猪养殖的重要基础[1]。建场前应对整个养殖生猪场地的地理位置、所处环境进行分析，确保生猪养殖场建立在地势高燥向阳，雨季无内涝能顺利排水且不对外造成污染，远离化工厂场区，无有害气体、烟雾及其他污染的地区，与肉类加工厂或其他畜牧场等污染源距离合理符合法规要求，周围建有围墙等有效屏障。

（2)合理规划场区布局。养殖场应建有生活管理区、生产区、生产辅助区、隔离圈和无害化处理区，布局合理[2]。隔离圈、无害化处理区应建在养猪生产舍的下风口。

（3)场区道路分开设置。养殖场人员、生猪和物资运转、养殖废弃物采取单一流向，避免交叉污染，其中净道和污道分开设立。

（4)设施设备健全。养殖场出入口设有车辆消毒池，池内消毒液保持有效浓度；池宽和消毒液高度能保证入场车辆所有车轮外沿充分浸没，池长不短于进场大型车车轮一周半，对进出车辆有效消毒。

（5)场区或生产区入口设更衣换鞋间、消毒室或淋浴室。畜舍入口处设置长1m的消毒池，或设置消毒盆，便于消毒。

（6)具有病死畜禽、污水、粪便等污染物无害化处理设备，且运转有效。条件不允许的可与当地有资质的无害化处理企业签订无害化处理协议。

1.2 设施过硬布局合理

（1)养猪舍宽敞明亮，坚固耐用，排水畅通，通风良好，地面和墙面材质耐酸、碱，便于清洗消毒，保持猪体清洁。

（2)养殖场应有清洁稳定的水源。保证场地饮水水源供给的可靠性，并且也要尽量做到远离受到污染的水源，避免其他养殖区和场地的工业污水对其养殖区环境造成严重污染。

（3)养殖空间布局合理，便于分群。根据季节适当调整养殖密度，满足生猪养殖有更高经济效益的同时，保证整个养殖场生猪空间的整体布局合理。养殖场应具备同一个能满足生猪活动休息的空间，可以不断改善和提高生猪的体质，控制生猪肉质，减少生猪疫病发生率[3]。

2 严格规范管理

2.1 质量管理到位

（1)做到资质齐全，生猪养殖场资质证明文件齐全，并在有效期内，有营业执照、动物防疫条件合格证等证照。具备组织管理无公害生猪产品生产能力，并能承担生猪产品质量责任追溯。

（2)建立健全质量安全管理责任制，有负责质量安全管理组织机构，明确领导、管理和生产人员职责，责任到人。质量管理制度齐全，包括生产操作规程、卫生防疫制度、投入品管理制度、产品管理及无害化处理制度、培训制度。

（3)有经培训合格的无公害农产品内检员。有一名或一名以上畜牧兽医专业技术人员，员工职责及岗位要求明确，经过畜牧兽医法律法规和相应的无公害生产技术培训，生产人员健康证齐全有效[4]。建立每批生产记录、可追溯的产品销售记录，记录至少保存2年以上。

2.2 严格投入品管理

（1)引进健康仔猪，防止动物疫病在场内传播是进行无公害养殖的基础，引进的仔猪具有动物产地检疫合格证明，经当地动物卫生监督机构查证验物，合格的方可入场，并隔离饲养。自繁自养，从有《种畜禽生产经营许可证》的种畜禽场引进种猪，引进的种猪确保健康、无疫、系谱清楚。

（2)兽药选购与使用。所购兽药均来自具有《兽药生产许可证》，并获得农业农村部颁发《中华人民共和国兽药GMP证书》的兽药生产企业，或农业农村部批准注册进口的兽药，并具有在有效期内的批准文号。兽药储存在专门的药房，兽药有专门的药品货架、冰箱保证分类存放，设置醒目标记，由专人负责管理，建立领用记录[5]。兽药使用严格遵守国家规定，不使用违禁药物；凭兽医处方用药，严格执行休药期规定，做好兽药使用记录，记录在每次生猪清群后保存2年以上。

（3)避免使用假冒伪劣饲料，确保饲料质量合格，外购饲料的养猪场要求饲料企业提供所购饲料生产企业的饲料生产许可证复印件、购销合同（或发票、收据等)和检测报告，确保做到责任倒查。使用自配饲料的，自配生产饲料养殖场必须有饲料原料采购、配方档案及生产记录；饲料原料和各批次饲料产品均留样，并保留至该批产品保质期满后3个月。饲料添加剂使用时不得使用有违禁药物、非法添加物和兽药原料药的添加剂。饲料库房及配料库中饲料添加剂和药物添加剂存放和使用遵守相关法律法规，并记录在档。

2.3 饲养管理

（1)场内环境控制。有条件的可以植树种草，夏天遮阴冬天挡风，有利于局部环境调节。保持场内卫生清洁，及时清理粪污，进行无害化处理。圈舍根据猪日龄不同保持合理温度，及时通风，防止二氧化碳浓度和有毒有害气体超标，并保持合理湿度。不得在无公害养猪场内饲养其他畜禽，防止产生交叉感染。

（2)人员管理。无公害养猪场工作人员不对外进行动物疫病诊疗和配种工作。食堂不从外购入与养殖产品同类生鲜肉及其副产品。工作人员进入生产区时洗手、换鞋和更衣，工作服不得穿出场外。外来人员进场前彻底消毒，更换场区工作服和工作鞋，并遵守场内防疫制度。

（3)消毒灭源。在无公害生猪动物养殖过程中全面做好生猪防疫消毒灭菌驱虫防病，其对无公害生猪养殖的质量及品质有非常重要的作用。转群消毒，每批生猪转群或出栏后对畜舍、运动场和通道进行清洗、消毒。带畜消毒，用低毒消毒剂定期进行带活畜环境消毒，各类消毒剂应轮换使用。

（4)疫病监控及防治。在保证生猪健康饲喂的基础上，结合当地实际情况制定免疫和疫病监测制度，做好免疫接种和疫病监测[6]。加强生猪疫病防治，可通过控制和适量运动的方式进行，调节生猪规律性的作息习惯来提高生猪体质。依照国家相关规定进行生猪免疫接种，使用规范的疫苗对其进行接种，并切实做好生猪疫苗接种过程中发现的免疫抑制和生猪免疫失效等问题的防范工作，控制疫病发生率。定期进行生猪疫情检查和筛查工作，及时发现各类生猪疫病的情况，并尽早隔离，进行单独治疗，控制疫病传播和蔓延。在治疗过程中要严格控制用药量，严格控制化学药物的使用，尤其是抗生素类药物。按要求使用药物，防止生猪体内药物残留。优先使用中医药治疗或物理和生物治疗方式进行生猪疾病治疗，减少化学药物的使用，充分保证猪肉健康绿色。

3 提升环保意识，规避污染风险

3.1 提升环保意识，确保无公害生猪养殖不对周围环境造成污染

（1)很多无公害生猪养殖户在思想上并没有形成良好的环保意识，导致产品虽然合格但对周围环境产生严重污染[3]，不符合无公害的初衷。为了最大程度避免因为片面追求经济效益而对人类、食品、牲畜、水体、空气及土壤等造成直接或间接伤害。养殖户提升自身的环保意识，做好养殖工作的同时做好环保工作。

（2)无公害生猪养殖户应认真学习畜牧养殖污染的相关的法律法规，学习《畜牧法》《动物防疫法》《畜禽养殖污染防治办法》等法律法规，养殖场户对养殖污染的违法后果有充分认识。在法制层面上提升无公害养殖户环保意识。

3.2 规避养殖污染风险

（1)养殖场避免使用不合格的兽药饲料。很多不符合要求的兽药饲料流入到无公害养猪场中会造成生猪产品兽药残留及重金属超标，同时对周围水体造成污染。因此，养殖场必须严格遵守生猪无公害规定，使用符合要求的兽药和饲料，并记录在案。针对实际情况对无公害猪场进场监督查验，对饲料及兽药的使用源头进行严查严控[7]。

（2)养殖场按要求对粪污和养殖废弃物进行无害化处理，保障每天都能进行及时处理。同时利用好政府养殖污染扶持政策，加大投入粪污处理设施建设，提升无害化处理能力。利用粪便处理及综合利用技术，制作成发展绿色食品、有机食品的好肥料。

4 无公害生猪产品质量管理

（1)实施质量安全承诺。无公害生猪养殖场应建立活畜出栏无“瘦肉精”承诺制度。承诺不使用“瘦肉精”等违禁物质，保证所销售的家畜不含有“瘦肉精”等违禁物质。

（2)产品检疫制度。生猪上市屠宰前，必须经过当地经动物卫生监督机构的检验检疫，并出具检疫合格证明，确保检疫合格后出售。

（3)生猪产品获得无公害认证后应及时与管理部门沟通，按要求使用无公害农产品标志。提高自身品牌知名度，提高养殖效益。

5 结语

总而言之，面对当下快速发展的养殖行业，为了能真正确保无公害生猪养殖技术的应用，相关养殖人员应积极学习无公害生猪养殖技术，站在长远的角度考量，保障无公害生猪养殖技术的推广与应用，确保无公害生猪养殖技术在养殖过程中的技术优势得到充分展现，满足人们的日常需求，奠定坚实的基础，促进我国无公害生猪养殖行业的迅速发展。