“四真”教学法的提出与实践

刘 爽

（牡丹江大学 ， 黑龙江 牡丹江 157011）

党的十九大报告提出了中国特色社会主义进入新时代的重要论断。同时十九届五中全会也提出了要把我国建设成为教育强国，到2035年基本实现新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化，建成现代化经济体系。这就要求高等职业教育必须适应新时代的变化，主动适应国家产业政策的调整及对人才需求的变化，要让学生走出教室、走进车间、走向一线，大力培养学生的劳动意识、职业意识、终身学习意识和实际技能水平。因此，当前的职业教育必须由“注重技术技能人才培养”向注重“全面发展”转化。

一、“四真”教学法的释义

“四真”教学法即在学生教学实施过程中，依托产教融合进行整体设计，以“真项目、真过程、真经历、真收获”为原则，通过教学实施，将思政教育、劳动教育、素质养成和专业技能通盘整合，面向学生全面发展的教学实施方法。

二、“四真”教学法提出的背景

我国经济的迅猛发展及产业升级的变化急需大批的高素质技术从业者，而不断刷新的每年大学毕业生的数量却无法满足这一需要，这是一个悖论。究其原因除了社会普遍认为的技术工人社会地位不高、工作条件艰苦、收入较低的问题及现在年轻一代中存在的不尊崇劳动、想赚快钱的不良思想，也有一段时期内高等教育出现了重技能、轻思想的教育偏差，特别是在产业升级的今天，高校原本擅长的技能教育也无法适应产业的变换，教学与社会需要脱节愈演愈烈。为此，我国提出了高等教育要立德树人、要大力培养学生的劳动意识、思政意识，提高学生的综合素质，都是为了国家长治久安，实现中华民族在思想上、经济上伟大复兴的根本保障。但是，高等教育如果仍然延续传统的课堂说教方式，加之教师能力素质的制约、劳动意识、思政教育这个关于人才培养的核心问题破解的结果不言而喻，因为素质的培养、三观的树立、劳动的热爱一定是要在实践中孕育的，在衣食无忧、毫无压力的校园中很难让学生体验到生存、努力和奋斗的艰辛及重要的人生意义。

我们这一教学团队成员均为长期从事高等职业教育的老师，从2010年起我们愈发发现学生的综合素质与过往的学生差距越来越大，这个差距不只是学习能力上，更多地表现在对社会事物认知不清、对自身能力评估不准、逻辑能力断层、表达沟通欠缺、不会自我管理等影响人的一生发展的综合素质之上。为此我们每年对学生家庭背景进行了调研，剖析问题产生的原因，并力图寻求破解的方法。

表1:学生基本情况调研统计表（2010～2019年）

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由于研究团队所在学校区位较为偏远，生源条件一般，但是从数据分析可知，十年来生源基本情况变化不大，存在问题比较集中，特别是近年来表现出来的对未来目标的预期与实际情况脱节越来越大，与我国目前存在的企业用人荒和大学生主动性失业问题符合。

三、“四真”教学法研究历程

从2010年至今，牡丹江大学食品药品学院教学团队始终以立德树人为育人目标，始终致力于破解学生全面发展的问题，不断进行各种方式的尝试，力图破解理论与实际脱节问题、学生毕业与企业录用双标问题、职业素养与个人定位及发展不同步问题。

（一）研究的四个阶段

第一阶段：2010～2011年，现场教学阶段。该阶段主要侧重于课程教学与生产实际相衔接的尝试，将食品专业的部分课程，如肉制品加工、食品质量与安全控制等课程，由主讲教师和企业师傅在生产现场共同授课，同时让学生亲自参与全过程，了解企业的技术标准和各岗位工作要求。

第二阶段：2012～2013年，专项训练营阶段。该阶段主要侧重在于完善学生知识结构，构建符合行业需求的多元课程体系。第三学年为遴选合格的学生在企业成立专项培养训练营，进行集中培训，包括生产管理、成本核算、店面运营、营销策划等，探索完善适应行业发展需求的课程体系。

第三阶段：2014～2017年，分层次教学阶段。该阶段主要侧重于培养方式的确定。通过上述阶段的实验，我们发现虽然课程体系统一、教学方法统一、教学环境统一、教学过程统一，但是由于学生个体学习能力的差异很难保证统一的最终成果，为此我们进行了分层次教学实验，即考虑到企业不同岗位用人标准不同，依据国家职业标准与合作企业实际情况制定“入门级员工标准”和“高等级员工标准”，将全班学生按学习基础、学习兴趣、接受能力、现有掌握程度等原则分为几个档次，若干个学习小组，让不同层次的学生进行分层训练、分层作业；教师进行分层指导，分层检测和评估，使不同层次的学生通过不同要求的训练内容，不同的教学训练手段，在原有基础上达到不同的收获和效率的一种教学方法。小组采取滚动式管理，学生可根据自己的情况，申请难度升级或降级，对应自己在企业中的职业定位，从而确定自身的发展目标。

第四阶段：2018年～至今，现代学徒制阶段。该阶段主要侧重于上述三个阶段所取得成果的综合实验。通过现代学徒，彻底让学生具备职员身份意识，通过跟岗学习，亲身参与，将劳动意识、团队意识、尊重他人意识、社会服务意识等融入到个人成长之中，同时教师对学生跟岗过程中遇到的问题作为案例，由大家共同找出解决办法，从而提升学生的综合素质，最终确定可操作、可复制、可推广的人才培养模式。

（二）研究方法: 对照试验

在第四阶段研究中，我们将学生分成了两组，一组在校上课，另一组进入现代学徒制企业进行跟岗学习。对于食品营养与检测专业我们选择了江苏永丰余生物科技有限公司，生物制药技术专业和药品经营与管理专业选择了吉林大药房药业股份有限公司。

1、首先分别与两家企业制定了相应的跟岗学习课程体系。

江苏永丰余生物科技有限公司（主营有机农产品加工与销售）跟岗学习教学安排

吉林大药房药业股份有限公司（主营药品销售）跟岗学习教学安排

2、具体实施

学生入企后，与员工身份一致。按照企业管理规定履行职责并享有相应待遇，一切以企业管理为主，学校辅助。在工作的同时，配合跟岗学习教学安排，由学校师资和企业师资共同对工作中遇到的问题或可能遇到的问题进行讲解，同时要求学生提交各类报表、总结的电子和纸质文档，锻炼学生的职业综合能力。入企5个月以后，提供一次调岗机会，但必须通过竞聘完成，入厂实习后，主要开设“烘焙食品制作”“食品包装与储藏”“食品感官检验”“食品生产技术”等课程的理论与实践教学环节，其中“食品包装与储藏”“食品感官检验”“食品生产技术”等课程的部分理论与实践教学可以在企业完成；“烘焙食品制作”的理论与实践教学可以全部在企业完成，实现理论与实践100%的融合，创建真正理论、实践一体化的教学。

从结果上看，学生在企业学习实践过程中，生产车间即实习车间，可以实现学习与生产合一、作品与产品合一；教师在企业教学实践过程中，可实现教师与师傅合一、课堂与车间合一，学生的学习兴趣和针对性都得到了明显的改善，与校内相比教学效果显著提升。

3.校园文化与企业文化的有机融合，促进学生的快速成长

学生入企后，除第一周表现不适应以外，反应比较辛苦、工作生活不适应，在以后的时间均表现出明显的改善和进步。

在学风上，由于理论与实践完全融合，真正的是边学边做，做中验证，所以学习的态度和主动性明显高于在校学习。

在学习效果上，参与程度高，能主动向老师和企业安排的师傅请教，学习主动性明显提高。

在思想观念上，有了根本性的变化，对社会、职场、自身能力评估都有了根本性的变化，更符合实际。

整个过程，与正式员工同岗工作，无中期脱岗、无投诉事件、无质量事件发生。虽然很苦，但是学生坚持下来，并得到了企业认同。

4.实施“双元制”教学模式的学生和普通在校学生观测点对照表

表2:学生基本情况调研统计表（2010～2019年）

（三） 结果反馈

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1、生产性带薪实习企业反馈：

优点：接受能力强，上手快；能吃苦，肯坚持。

缺点：沟通能力、表达能力、处理问题能力弱。

2、学生反馈

自己得到彻底的蜕变，真正了解了人在职场要面对的艰辛，知道自己应该学习什么。

3、现代学徒制合作企业反馈：

现代学徒制合作企业，我们选择了牡丹江特华得食品有限公司和亚泰集团吉林大药房药业有限公司。特华得是牡丹江市高成长性企业，企业发展前景良好，本地企业有利于开展工学交替；吉林大药房为全国医药连锁12强，教育部认定的国家首批现代学徒制企业。

学生返校后，精神状态良好，对社会和行业的认知度明显改善。上述77人后续有32人参加专升本考试，其中12人被省内本科院校录取，41人进入现代学徒制企业进行师带徒学习，15人进入牡丹江特华得食品有限公司，24人进入吉林大药房。他们在各自的岗位上表现优异，明显高于未参加实验项目的学生，企业留存率高、工作上手快，晋升快。截止目前所有参与实验的学生均在上述企业工作，留存率高、适应能力强，综合能力明显高于未进行跟岗实习的其他学生，企业反馈好。很多学生，未毕业即成为企业重点培养员工，甚至有的已经成为一线管理人员。

4、学生退出机制

对于参与项目的学生，如果遇到不适应或者无法胜任企业跟岗学习要求的，由本人提出退出申请，经企业与学院双方共同确认后，退回学院。同时，经过双向沟通，学院进行二次安置。如果二次安置后，还是无法完成工作，则返校上课或参与学院主导的创业项目。同时，学院会第一时间和学生本人及家长沟通，查找自身原因，端正学生的职业观，提升学生的职场适应能力。

四、“四真”教学法的优势

（一）解决了理论与实践脱节的问题

通过“师带徒”方式的跟岗学习，学生将理论与生产实际第一时间结合，解决了传统教学一直存在的理论与工作实际脱节的问题，学生在跟岗过程中，遇到理论与工作实际不符的问题，可以直接通过师傅进行求证，同时对于所在岗位的国家标准有了清晰的认识，真正做到了理实交融，融会贯通。

（二）培养了学生的职业素质

跟岗学习期间，与企业正式员工的工作要求一样，由学生身份转化为职工身份，按企业要求履行自己的职责，在与人合作、岗位认知、个人能力定位等方面提升了相应的职业素质。

（三）提升了学生自我学习的能力

跟岗学习期间，通过轮换岗位，对个人专业技术能力、通用能力、管理能力有了切身感受，对于工作中需要的表达沟通、公文处理、问题解决等方面主动进行各种方式的学习，提升自身综合能力。

（四）增强了学生的社会责任感

跟岗学习期间，师傅身体力行，严格遵守国家行业标准，遵守职业道德，对学生产生直接影响。学生参与生产、制造、销售的产品得到消费者的认可，也提升了学生的社会存在感和价值感，是直观的立德树人教育。

（五）学生的社会适应能力和就业能力增强

跟岗学习期间，学生从师父教逐步过渡到独立工作，甚至成为“小师父”，总体上社会适应能力增强，对个人今后发展的规划更为清晰，对未来就业领域、地域有了精准的认知，对工资薪酬体系有了更为客观的评价，同时由于在毕业前具有近一年的工作经验，为毕业后的就业求职打下了坚实的基础。

五、“四真”教学法的广泛应用

“四真”教学法从设计思想、实施过程、退出机制不断完善后，解决了学生和企业的后顾之忧，具备了跨专业复制和推广的基础， 至此，“四真”教学法在我院开始大范围实施。

（一）人才培养方案的重新修订

表3 ：食品营养与检测专业（现食品检验与检测技术专业）3～4学期课程教学安排

表4 ：生物制药技术专业3～4学期课程教学安排

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第三、四学期以产教融合、工学交替方式开展跟岗实习教学，学院以“线上教学”方式开展理论教学，企业以“师带徒”方式对学生进行理实培养，共同完成教学任务。

（二）企业参与程度

该方式推广后，在企业中引起热烈反响，多家企业纷纷参与其中，2021年度新增了哈尔滨欧替药业有限公司—生物制药技术专业；上海又豪餐饮管理有限公司—食品检验与检测技术；北京诺信创联科技有限公司、北京农垦创优有限公司—药品经营与管理专业。目前已经形成了一个专业对应2～3家企业的良性循环态势，为学生跟岗实习单位选择和二次安置提供了解决路径。

表5 ：药品经营与管理专业课程3～4学期课程教学安排

（三）项目的复制与推广

目前，该方式在我校护理、助产专业开始尝试推广，分别与牡丹江市康安医院、牡丹江市心血管医院、牡丹江市肿瘤医院就项目的可操作性完成了前期设计，将于2022年开始实施。