花椒药用深加工研究综述与前景展望

临夏州农业科学院 杜崇武 范桃会 金刚 丁云鹤 魏建业

前言

长期以来，花椒产业的发展受到限制。花椒的使用，通常以采摘果实为主。而且，由于劳动力较为短缺，且劳动力成本较为昂贵，这也导致了花椒的加工率较低。加强花椒的深加工，促进产业链的延伸，成为当前的重要课题。花椒除了食用和制作日用品以外，还有很大的药用价值。然而，在医药以及化工等行业，深加工尚且处于开发阶段。药用深加工的规模、研发深度等，都很有很大的发展空间。接下来，文章将从药用深加工方面，进行归纳与梳理，并且对发展前景做出展望。

1 花椒的药用深加工

花椒果皮，通常也被称之为椒皮。椒皮有着十分悠久的使用历史，在古代，花椒就作为药用被人们所熟知。如今，椒皮不仅具有中药药用的价值，而且也具有化学药物的价值。通过提取有效成分，可以达到相应的药用目的。

1.1 方剂和中药

把花椒晾晒以后，能够得到两种产物。一种是椒皮，另一种是种子椒目。对于那些品质优良的椒皮，往往可以直接用作药材，用于药品售卖。在《中国药典》中，存在关于花椒的药用记载。花椒不仅具有“杀虫止痒”的作用，而且具有“温中止痛”的功效。同时，它还能辅助治疗“呕吐腹泻”“虫积腹痛”以及“湿疹”“阴痒”等。在治疗时，就可以用来“外敷”，也可以用来“泡水”或者直接服用。

1.2 有效成分和应用

花椒富含的有效成分较多，其中，常见的有“萜类”“生物碱”“黄酮类”“木质素”“花椒酰胺”“蛋白质”等。它们不仅具有一定的药物活性，而且也具有深加工的价值。以下六种成分，是花椒所富含的主要成分。第一种，挥发性的成分。在花椒的椒皮中，含有一些挥发性的成分，这些成分通常是花椒气味的源泉。如，酮类，以及小分子醇类等。通常情况下，可以使用气相色谱的方法，对这些成分进行研究。通过有效成分的提取，可以实现抗氧化、抗肿瘤等相关的功能，从而提升了药用加工的价值。第二种，生物碱。在花椒中，可以提取出青花椒碱，以及其他的物质。这些物质可以用作镇痛、抑菌等。因而，对花椒进行深加工，往往能够得到更大的医疗价值。第三种，花椒酰胺。花椒中的麻味物质，主要来源于酰胺类的化合物。通过有机溶剂的方式，或者水提的方式，都能够实现良好的提取效果。这种物质不仅具有一定程度的麻醉作用，而且也具有调节血脂的相关作用。因而，加强对药用方面的深加工，具有重要的发展意义。第四种，香豆素。这种物质具有一定的镇痛作用，并且能够抑制毛细血管的通透性。第五种，黄酮类的化合物，具有扩冠以及抗氧化等作用，并且具有较强的清除自由基的效果。使用超临界萃取的方式，超声波提取的方式，微波提取的方式，以及有机溶剂的提取方式等，都可以得到良好的提取效果。

1.3 花椒的提取物及其应用

在生产与实践的过程当中，花椒的一些提取物可以进行深加工，以便于得到相关的混合物，实现药用的目的。一方面，花椒精油是常见的提取物之一，这种物质具有杀虫与抗菌的作用，以及抗炎镇痛的作用，还有抗肿瘤等方面的作用。另外，花椒精油还能够抑制平滑肌的收缩。同时，花椒精油也有一定程度的麻醉效果。它所富含的花椒香气，也能够用于保健品，或者用于医药行业等。另一方面，花椒的油树脂，也是常见的提取物之一。这种物质的提取过程，往往比较复杂。油树脂，通常是植物的一种天然渗出物，在进行实践生产的时候，往往需要使用去油剂以后生成的物质，这种物质是一种黏稠状的萃取物。油树脂的主要成为，往往是酰胺类的物质，它是麻味的主要来源之一。这种物质已经用于食品加工的行业，但是在医药行业尚且需要深入开发。

除此以外，总生物碱也是一种重要的提取物。这种物质具有镇痛与消炎的作用，可以被用于医药行业药用方面的开发。值得一提的是，使用不同的提取方式，可以得到不同的提取物质。而且，由于溶解性各不相同，因而它们含有的有效成分也不一样，药理活性也不一样。例如，花椒醇的提取物质，具有抗癌活化的效果，而醚提取物质能够抑制血栓的生成，还能辅助治疗腹泻等。水提取物，则可以用于镇痛或者治疗溃疡等[1]。

2 花椒的副产物及其深加工

2.1 花椒籽

花椒籽，通常也被称作椒目。椒目本身就可以作为中药，它不仅具有降气平喘的功能，而且也具有利水消肿的作用。在一些水肿胀满的症状中，以及在痰饮咳喘的症状中，都可以使用这味中药进行治疗。在椒目的外表皮当中，可以提取一些有效成分。这些成分不仅能改善记忆，而且也能够抑制血栓的生成，以及预防阿尔茨海默病。其中，椒目仁油可以用作保健品的原材料。椒目中的一些挥发成分，还具有杀菌、杀虫的功效，具有除臭的功效。

2.2 花椒叶和皮刺

花椒叶，可以用来制作脚气膏药，或者用作泡脚水等。花椒叶的生物碱，还具有止痛与止痒的功效。花椒的皮刺，与花椒叶的成分大致相同，它具有一定的抗氧化功能，以及抑菌的功能[2]。

2.3 花椒根

自古以来，花椒的根也是一味中药，它能够治疗肾虚冷，治疗产妇的手脚麻木等。花椒的根，富含香豆素的成分，以及木质素与生物碱等成分。这些成分不仅具有抗菌活性，而且也有很强的药用价值[3]。

3 深加工的前景展望

3.1 政府加强扶持的力度

花椒的用途十分广泛，花椒籽、花椒根、花椒叶等，都可以用作医疗行业。花椒是一种传统的中药药材，在当今的医学中，它也有着很高的应用价值。不仅能作用于人的消化系统和神经系统，而且也具有一定程度的抑菌杀虫作用。花椒的浸液，可以降低神经干的兴奋性，并且可以阻断它的冲动传导。同时，在进行局部麻醉时，它也能够起到很好的效果。使用花椒的挥发油，可以对口腔的黏膜实施麻醉。花椒的有效成分，还能够减少拔牙时候的痛感。通常情况下，20%浓度的挥发油，可以实现5%普鲁卡因的局麻效果。当人体遭到寒邪内侵出现阳气所困的情况时，可以使用水提取物与醚提取物，来辅助治疗脘腹疼痛的症状等。另外，花椒中的酰胺类的物质，还具备抗血小板凝聚的作用。在粗提取物当中，该物质能够延迟实验鼠血栓的形成。除此以外，在抑制霉菌、大肠杆菌等方面，也有着良好的效果。因此，加强对花椒的深加工，提高其药用价值，成为迫在眉睫的事情。

有关部门要加强对药用深加工的重视，并且加强扶持的力度。只有加大政策扶持，加强资金扶持，才能够推动医药行业的发展，才能促使其发展前景更加广阔。相关的部门，需要结合当前的市场需求，制定一些针对性的政策，以鼓励企业进行深加工，进行药品的研发。通过各方面的扶持，培养一批深加工企业，提高企业的自主研发能力，以推动医药行业更好发展。而且，只有加强重视，积极制定扶持政策，引导企业提升自主研发能力，才能为社会打造一支有力的研发队伍，才能提高研发队伍的建设水平，才能储备更强大的后备力量。

3.2 加强基础科学的研究

对于花椒的药用深加工而言，要做好基础性研究工作。对于花椒与副产物，都要做好相关的分析与研究，做好产品的开发。无论是提取的方法，化学成分的分析，还是药理活性的研究等，都需要进一步优化，提升研究力度。对于花椒而言，虽然其成本较为廉价，但是却蕴含着十分丰富的成分。花椒的根部，花椒的叶，以及花椒的籽等，都富含丰富的药用成分，具有很大的研究价值。另外，醚提取物，还有醇提取物等，这些活性成分需要进一步地研究，以提高其药用价值。在精油提取物中，芳樟醇以及柠檬烯等物质，也需要进一步地进行研究，以便于更深入地了解其生理活性。除此以外，药用深加工的相关技术，也需要持续提升。通过降低生产的成本，增加整体收益，促使技术实现工业化的转化，促使行业得到可持续发展。

3.3 加快产业链条的延伸

花椒的加工处理，仍以食用粗加工为主。而花椒的精加工与深加工，仍处于加工率很低的状态。因此，作为相关负责人，需要加快产业链条的延伸，促进药用深加工的行业发展。只有逐渐延伸产业链条，才能进一步地提升花椒的价值，才能促使医药行业不断发展。一方面，要加强对企业的扶持与鼓励，促使企业进行更深层次的加工，以提高花椒的附加值，提升企业的综合效益。通过提升加工技术，降低加工成本，来提高深加工产品的质量，提高生产研发的效率。促使精加工产品，逐渐替代廉价的粗加工产品，实现生产工作的质的飞跃，实现企业的更好发展。另一方面，要加强产学研这三者之间的合作，只有加强沟通与合作，加强研发与生产，逐步提升合作水平，才能真正促使花椒产业快速发展，真正实现药用深加工的进步。例如，加强与大专院校的合作，提高科研院与企业之间的联系，促使技术转化升级，促使技术合作优化。只有强化学校、研究院、企业这三者之间的合作，才能够实现互利共赢，才能实现深加工行业的飞速发展。除此以外，借助一些民间组织，加强产业联盟与协会联盟之间的沟通，引导企业与研究机构，进行深加工方面的研究，提升花椒的药用价值[4]。

4 结语

总而言之，花椒是重要植物与农作物，它不仅具有食用和调味的价值，而且也具有药用的价值。加强花椒的药用深加工，能够促使其价值提升，从而促使医药行业更好地发展。政府加强扶持的力度，加强基础科学的研究，以及加快产业链条的延伸等，能够有效促进深加工行业的发展，促使花椒的价值提升。这对于我国医药行业的发展而言，具有十分有益的影响。