蔬菜绿色生产的途径研究

阜城县农业农村局 张淑娜

蔬菜产业作为阜城县的优势特色主导产业之一，在全县农业经济发展中起着十分重要的作用。按照阜城县蔬菜产业发展规划，蔬菜产业要进一步做大做强离不开高质量发展。随着人们生活水平的不断提高，在满足吃得饱的情况下，已经开始追求吃得好、吃得健康、营养，而蔬菜作为日常生活必需品，越来越引起广大消费者的关注，因此安全、优质、营养的绿色蔬菜应运而生，而如何更好地发展绿色蔬菜产业则成为摆在农业工作者面前的一项紧迫任务。

1 园地的选择

绿色蔬菜生产不同于普通大田作物，蔬菜生产过程中对养分需求量大，从土壤中带走大量营养成分，需要通过施肥加以补充。因此蔬菜种植对土地的要求非常苛刻，不仅要求土壤理化性状良好，土壤养分全面且含量充足肥沃，不含病菌和虫卵等，还要求园地周围不能有“三废”污染，并确保产地环境符合绿色蔬菜生产产地环境要求。在具体选择园地时还要综合考虑要种植的作物种类、上茬所种作物、交通条件、排灌条件等多种因素。在选好的地块上，要根据种植季节进行科学处理，日光温室、春秋大棚等设施要做好棚内消毒工作，同时做好土壤消毒处理。露地种植的要及时进行土地深翻晒垡，可使土壤得到熟化的同时杀死部分病菌和虫卵。深翻一般要达到25cm以上，一般在秋季进行。

2 品种的选择

好的品种不仅要高产、稳产、优质，还要同时具备抗性好，尤其具有某些抗病虫优点，减少农药使用，降低农药残留，为绿色蔬菜生产奠定基础。要特别注意品种的选择，在品种适应范围内，选择适宜的品种，既能降低生产成本，还能生产出优质的产品，获取最大效益。品种选择要综合考虑以下几点。

（1）当地主要病虫害发生情况。品种的抗性一般都是有针对性的，只对某一种或一类病虫具有较好的抗性，而并不能抵抗所有病虫害。因此在选择品种时要考虑所种植的作物在常年发生的病虫害种类，选择具有较好抗性的品种才能取得好的效果。

（2）品种的适应性选择。各种作物的品种都具有一定的适应性，一个品种的区域适应性都有一个范围，超出该范围品种的适应性就会明显降低，品种的特点就不能很好地表现出来，反而一些明显的缺点就显露出来，如果盲目种植就会导致失败，造成不可估量的损失。

（3）考虑品种的生产规模和销售。当前农产品生产的一个突出问题是销售，产品生产过剩了会导致滞销，产品规模小，生产量不足难以形成规模又没有客商前来收购，造成产品销售不畅。所以在绿色蔬菜生产前就要确定好自己产品的市场，做到品种选择对路，产品销售顺畅，确保优质产品能够获得理想价格。

3 肥料的选择施用

蔬菜生产中肥料的选择施用很关键，蔬菜作为高产出的作物种类，其产品的形成需要大量的营养物质供应和保障。传统的大量化肥的施用虽然对蔬菜产量的增加起到了一定作用，但是产品质量很难达到绿色食品的标准，同时对土壤理化性状的负面影响也越来越严重，容易导致土壤盐渍化和板结问题突出，土壤中微生物含量降低、活性下降。针对此问题我们开始推广有机肥替代化肥技术，简单讲就是用充分腐熟的有机肥代替传统的化肥，同时推广腐殖酸肥料、生物肥料的使用。这些肥料的广泛使用不仅能给蔬菜全生育期提供全面的营养，还能很好地改良土壤，培肥地力，增加土壤中有益微生物的含量，形成良性循环。

绿色蔬菜生产中肥料的选择要坚持有机肥与适宜的无机肥相结合，以有机肥为主的原则；坚持因地块、因种植作物不同科学选用肥料；坚持通过测土结果做到缺什么补什么，实现平衡施肥；坚持采用科学的施肥方式方法，减少肥料流失，提高肥料利用率。我们建议生产者优先考虑使用有机肥料。

有机肥料，俗称农家肥，基本上是由人畜粪便、农作物秸秆及副产品、动物残体等经堆沤发酵处理而成的。此外还包括花生、大豆、棉籽等油料作物榨油后的残渣，也就是人们常说的饼肥；人们将上茬作物收获后的植株残体、清洁田园的一些枯枝烂叶经与土壤充分混合后堆积而成的堆肥；田间利用作物倒茬或者休耕种植的油菜、苜蓿、豆科作物等直接翻压入田作为绿肥等。这些肥料经过充分发酵，在消灭了大量病菌和虫卵的同时，能够产生大量的有机物质，施入土壤后能够全面释放各种营养给作物吸收，同时能够改善土壤理化性能，促进植物根系生长及土壤生态环境的改善。

4 肥水管理技术

蔬菜生产需水需肥量都比较大，生产上应采用先进的肥水管理技术，避免传统的肥水管理导致水肥大量流失，在增加生产成本的同时，也对环境造成污染。通过多年的实践证明了在规模化生产中应用水肥一体化技术，可以实现省时、省力、节水、节肥等效果。具体应用来讲就是在蔬菜定植行膜下铺设滴灌管，采用膜下滴灌技术，在设施栽培中通过安装滴灌设施，在浇水的同时可以将冲施肥一块施入，从而实现节水、节肥、高效灌溉。这种水肥管理方式在减少成本的同时，土壤疏松不板结，透气性强，给作物根系生长提供了良好的环境条件；设施内空气湿度明显较传统灌溉降低，湿度减小降低了病害发生概率；日光温室生产中早春采用膜下滴灌技术较传统的大水漫灌能明显提高地温，对促进早春作物生长非常有利。

5 病虫害绿色防控技术

蔬菜生产中病虫害发生是常见的问题，也是蔬菜生产中最令人头疼的问题。不仅在防治病虫害中增加了大量成本，而且还容易出现农药残留超标，出现产品不合格情况。因此就要求生产者在病虫害防治上要严格遵循科学防控原则，按照绿色防控技术严格落实。绿色防控技术就是综合运用农业的、物理的、生物的、选择性的化学防治技术，如采用轮作倒茬、防虫网应用，黑光灯诱杀、黄板诱杀，应用有益生物防治等农业或物理的方法控制病虫害发生。

5.1 农业防治

农业防治主要包括：水分调节、合理施肥以及清洁田园等田间管理措施，创造有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的环境；合理搭配蔬菜种类和品种，科学安排茬口以及轮作间作套种等避免病虫害连茬危害和传播；中耕除草防治病虫；适当提前或推迟播种期，将害虫发生期与作物的易受害期错开，即可避免或减轻害虫的危害；使用无害健壮种苗；选用抗性品种等。

5.2 物理防治

（1）设施防护的应用。这是在密闭的棚室生产中使用效果最好的措施。在早春生产的春秋大棚和秋冬季生产的日光温室生产中，通过在放风口挂防虫网可以很好地阻断害虫的侵入路径，减轻害虫的发生。蚜虫、烟粉虱等刺吸式口器害虫的减少也避免了病毒病的发生传染概率，起到了很好的控制病虫害效果。

（2）病害的发生一般都有发病中心，即田间最先发病的区域。当田间出现轻微发病植株时，要组织人工及时进行拔除，同时对发病中心进行药剂处理控制，防止向周边扩散，传染其他健康植株，这在设施栽培中要引起注意。

（3）人工捕杀。这是最原始的防治措施，只适于在害虫发生数量较少，虫体个体较大、发生面积不大、劳动力允许时。进行人工捕杀效果较好，既可以消灭虫害、减少用药，还不污染蔬菜产品。但是人工捕杀仅能消灭高龄幼虫，对低龄幼虫和虫卵等往往很难发现。

（4）诱杀与驱避。昆虫对外界刺激具有一定的趋性或避性反应，利用这一特点可以进行诱杀，减少虫源或驱避害虫。目前生产上应用较多的是灯光诱杀，即利用害虫对光的波长、光谱成分等的趋性进行诱杀的一种方法。生产上用于灯光诱杀害虫的灯主要是太阳能杀虫灯，这种灯使用太阳能板，减少了依赖电源的弊端，使用起来方便。在设施栽培中还可以通过悬挂黄板来诱杀蚜虫和烟粉虱，用蓝板来诱杀斑潜蝇、蓟马等；驱避是在棚室上覆盖银灰色遮阳网或在田间挂一些银灰色的条状农膜，或覆盖银灰地膜来有效驱避蚜虫。

5.3 化学防治

病虫害防治在综合采用农业防治、物理防治的同时，如果需要使用农药防治的话，要特别注意农药品种的选择，优先选择绿色蔬菜生产中允许使用的高效、低毒、低残留的农药，并且严格按照农药安全间隔期用药；在农药剂型的选择上宜选用悬浮剂、水剂、水乳剂、微乳剂、颗粒剂、水分散粒剂等剂型。建议生产者优先考虑使用生物农药。

6 辅助授粉技术

在蔬菜的设施栽培中，由于在密闭的环境条件下，蔬菜自然授粉坐果率低，不仅造成产量低，而且产品品质低劣，影响效益。经过多年生产实践证明，在某些蔬菜生产中，采用蜜蜂或者雄蜂授粉可以有效克服以上问题，不仅产量明显增加，而且产品品质优良，售价提高，效益明显增加。如西瓜上采用蜜蜂授粉，不仅减少了用工，提高了生产效率，明显降低了生产成本，而且生产的西瓜果形匀整，没有空洞果现象，且含糖量有所增加；甜瓜、西红柿上采用雄蜂授粉也收到很好的效果。