桑葚栽培技术

刘忠新

（景谷县农业技术推广中心，云南景谷 666400）

随着外出劳动力的输出和精准扶贫工作的开展，桑葚成为了景谷县农户增收的新兴产业，成效明显。桑葚是一种药食两用的果实，逐渐成为百姓喜爱的水果和保健品。与此同时，桑葚还可以被加工成为桑葚茶、桑葚果脯、桑葚果粉、桑葚原汁饮料、桑葚酒、桑葚醋、桑葚酸奶等，有着广阔的发展前景。

景谷县2017年4月引进桑葚，截至2020年6月，威远、永平、勐班、民乐、碧安等10个乡（镇）56个村，12个专业合作社，1400户农户种植桑葚，其中建档立卡户268户，种植面积384 hm²（投产面积 80 hm²）。2019年末总产量120 t ，总产值280万元，平均亩产1600 kg，亩产值达到8000元 。

1 园地选择

要使桑葚取得优质高产，桑园应选建在土壤耕作层厚度在25㎝以上，土壤深度在80㎝以上，地下水位离地表不能大于1 m。此外，桑葚园应尽量建在远离公路主干道及其他污染源的地方，避免灰尘等有害物质污染桑葚而影响人们的健康；要求地势平缓、土壤深厚肥沃、能灌能排。所以选择土壤pH值为6.5～7.5、有机质丰富、排灌方便的红壤或沙壤土建园，栽植地块集中连片，方便管理；同时要求交通便利，有利于桑葚鲜果销售运输。

2 选择品种

桑葚的品种很多，应根据各地气候条件、栽培目的以及市场需求等多种因素来选择确定，选择高产抗病品种。目前景谷选择推广种植的桑葚主要有红果2号、桂花1号、白珍珠、大十号等优良品种，以红果2号为主。

3 定植时间及方法

桑葚在早春和初冬都可以种植，一般选在春季定植比较好，定植后可以马上进入生长季节，对幼树成活和生长有利。地块进行全面翻耕，深耕25 cm，整平后等待栽种。土壤肥力差的沙土地、山坡地应该深耕一些。挖定植沟，沟深30～40 cm、宽50 cm。沟的深度主要依据土壤肥力而定，土壤肥沃，沟可以浅一些。定植沟挖好以后，每亩施有机肥750 kg，将有机肥与表土均匀混和，填入沟内20 cm，然后栽植。定植时，把桑苗摆正、根部均匀向周围伸展，然后向坑内填土；当土填到一半时将苗轻轻提起摇动，使根系舒展；再填土，边填边踩实土，直到与地面持平为止；最后把剩下的土在树干周围培埂。定植后浇足定根水，使土壤与根系充分接触。

4 定植密度

株行距为1.8 m×1.8 m，每亩定植200株为宜。

5 桑葚果园管理

5.1 幼龄树管理

5.1.1 浇水

定植当年，春天选择水源充足的地方，在桑葚苗发芽以后灌1次透水，以后要根据土壤墒情进行灌水。灌水完毕，等到水全部渗下去以后，进行覆土掩埋，以防水分蒸发。

5.1.2 施肥

幼树萌芽后每株幼苗各追施有机肥2 kg，5月中旬以后至落叶前，再追肥1次，每株1 kg。

5.1.3 病虫害防治

种植当年5月中下旬，用5%杀菌剂进行喷施，预防多种病害，要求喷洒均匀，叶面、叶背都要喷到，不能漏喷。喷药时间一般为早晨和傍晚。如果喷药后2 h内遇雨则应补喷。第二年早春发芽前，再喷1次，保护叶片防止病原菌侵入。

5.1.4 树型培养

幼龄桑葚树的修剪，采用中干养成法修剪树型，操作方法为：春季桑苗栽植后，在离地40～50 cm处剪去苗梢，养成主干；发芽后每主干上留2～3个健壮、位置均匀的新芽使其生长，其余疏去，这样桑葚在落叶前就会长成2～3根新枝条。第二年春天桑葚发芽前，在离地面65～80 cm处春伐，养成第一枝干；发芽后每根枝干选留2～3个新梢生长，其余疏去，每株养成4～6根枝条。在确定树干高度及密度以后，平时应结合修枝、回缩、疏枝等技术要领来调整树冠的大小。在幼龄树修剪的基础上，第三年结合夏季修剪在离地50 cm处剪定养成2级枝干；发芽后在每枝干上选留2～3芽使其生长，每株养成8～12根枝条。以后每年在枝条基部进行夏季修剪，就会逐渐养成中干桑。投产桑葚树的修剪，操作方法为：每年5月底至6月初，当采果结束后，将全部枝条从基部剪掉，使其重发新枝。及时正确修枝，疏去过密的细枝、病弱枝，集中营养长好枝。冬剪，剪梢是为了充分集中养分，提高桑果的产量和质量，每年10月下旬至11月中旬桑树落叶后，在离地100～120 cm处剪去枝条顶端嫩梢和枝条部分，过早容易发生冬芽秋发现象。

5.2 结果树管理

桑葚定植后第三年进入正常生产期，第四年进入盛果期，盛果期长达30年。此时桑树的生长与结果同时进行，科学合理的管理方法能够使桑葚克服大小年，保证丰产稳产。期间管理：合理疏芽，在新芽长到20 cm时进行疏芽。按照每个桑拳留1～2芽，每株留10～15个芽的要求，保留位置适当的健壮芽，疏除弱小的多余芽。萌芽适时浇水。春季萌芽期是桑葚的需水分高峰期，这个时间如果天气干旱，要及时浇水。以后肥水管理：果实采收完毕后，结合降雨进行追肥，肥料以有机肥为主，施肥方法有穴施、沟施和撒施。穴施适用于无机肥追施，每2株间挖1穴，穴深10 cm；沟施适用于施用有机肥和饼肥，在距植株40 cm处开浅沟施肥；撒施适用于夏肥的施用，采用全畦撒播施肥。另外，秋冬需施1次有机肥，每亩施有机肥400～600 kg，这时也是桑葚的需水高峰期，遇秋冬干旱，及时灌溉。

5.2.1 开花结果期管理

春季2月初为开花结果期，施用氮肥不可过量，为使幼果迅速膨大，每亩施优质腐熟有机肥150～200 kg；每亩施三元素复合肥25 kg或钾肥10 kg，或根外追施1%叶面肥能显著提高桑葚含糖量和色泽。此外、要重视加强通风透光，在3月下旬至4月初，当桑葚近成熟时应将桑葚枝条中、下部较密集的桑叶适当摘除，以加强通风透光，增加糖度。

5.2.2 病虫害防治

害虫主要有桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛等，为了确保果品的食用安全，应以人工和生物防治为主。天牛为害枝干，幼虫可采用蛀孔注药或药签塞入等方法，成虫则可进行人工捕捉。

病害主要有菌核病、褐斑病、炭疽病、白粉病等，以高效低毒、低残留的杀菌剂喷施，要对症用药。

菌核病的防治措施：①预防。当年采取清除病果等方法外，在冬季用石硫合剂清园1次，翌年还需采取化学方法预防，才能达到有效控制病害的目的。②土壤消毒。菌核病的病原主要以菌核状态在土壤内越冬，当田间菌核病严重时，对土壤进行消毒，每亩可喷45%石硫合剂40倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂4～5 kg加湿润的细土10～15 kg，搅拌均匀后撒在地里，耙入土中，可抑制菌核的萌发，防治效果比较好。③喷药防治。用50%腐霉利800～1000倍液或20%三唑酮1500倍液，每亩用药量为60～80 kg。

5.2.3 中耕除草

1年应保证1次深翻，夏秋抓好中耕除草。主要是人工除草，在2行之间开沟将杂草铲入沟内再盖土，可结合增施有机肥进行。另外，中耕除草还可以铲除病虫害的越冬宿主。

6 桑果适时采收

桑果于4月上中旬成熟，当由红变紫，果梗由青变黄白时表明桑果已经成熟，应及时于清晨采收，以防风吹脱落，同时可以延长货架期3～5 d。分批成熟分批采摘，收获期一般在30～40 d。桑果虽然营养价值较高，但不耐储藏和运输，在采收时最好轻摘轻放。收获的桑果避免挤压和暴晒，注意轻拿轻放，不要碰破表皮。经过人工选择分级后，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，包装好后及时运往市场销售或进行加工处理。