科学养殖，降低鸡蛋破损率

文/ 招远市城区畜牧兽医站 王杰平

蛋鸡养殖过程中，除了产蛋率、料蛋比等指标外，鸡蛋破损率是影响蛋鸡养殖场经济效益的一个重要的因素，鸡蛋破损率过高，会严重影响蛋鸡养殖的经济效益。因此，降低破损率，就是增加纯收入。常见的鸡蛋破损原因包括遗传因素、营养因素、病理因素、管理因素等几个方面。及时采取必要的措施，提高蛋壳质量、减少鸡蛋破损，对于规模养殖场提高养殖效益有重要意义。

一、遗传因素

鸡蛋的蛋壳质量与产蛋母鸡的品种有很高的关联度，具有较高的遗传性，不同品种或品系间有一定的差别，一般而言，褐壳蛋的坚硬程度要高于白壳蛋，地方品种的蛋壳坚固程度比引进品种好。此外，同一品种的低产母鸡要好于多产母鸡，有研究表明，产蛋4～5周龄母鸡所产鸡蛋的破损率为1%，而产蛋50周龄的破损率则高达6%。个别品种具有啄癖，需在1日龄时进行断喙处理，可有效降低破损蛋的数量。

二、营养因素

钙、磷、维生素D3是影响蛋壳质量的主要营养因素，如果饲料中缺乏这些营养物质，必然导致蛋壳质量下降，鸡蛋破损率增加。

1.钙、磷。钙是蛋壳的主要成分，磷是鸡的骨骼、蛋壳、蛋黄的重要成分，磷在体细胞形成、碳水化合物、脂肪、钙的利用中起重要作用。饲料中钙、磷含量和比例是影响蛋壳质量的最重要的因素，决定蛋壳的厚度和硬度。一般日粮中钙含量为3.5%～4.2%，总磷为0.6%，有效磷为0.45%～0.5%，且钙、磷比为5.5～7：1。此外，不同阶段蛋鸡对钙、磷的需求量也不同。日粮中钙的添加量，产蛋鸡应是后备鸡的4倍，产蛋后期的蛋鸡也要比初产母鸡高；产蛋鸡日粮中磷的含量应随着鸡日龄的增长而降低，这样更有利于形成优质的蛋壳，尤其是53周以后，降低磷的含量能明显改善蛋壳品质。

2.维生素D3。维生素D3对钙、磷的吸收与利用有着重要的作用，日粮中含有足够的维生素D3可增加蛋壳厚度。通常条件下，日粮中的维生素D3含量为520IU/千克时，即可满足蛋鸡的正常生长、骨骼钙化和产蛋的需求。

3.矿物质及微量元素。日粮中缺乏某些矿物质以及微量元素也会影响到蛋壳的质量，如锰的含量过低会引起蛋壳的比重下降，产蛋鸡日粮以每千克添加25毫克锰为宜，当日粮中锰含量低于20毫克时，蛋鸡所产鸡蛋蛋壳质量会降低；日粮中镁的含量过高则会引起鸡的采食量下降，也会引起鸡蛋破损率增加。

4.电解质及日粮酸碱度。日粮中电解质及酸碱度会引起蛋鸡机体酸碱性的改变，从而影响蛋壳的质量。饲喂日粮偏酸性的蛋鸡所产鸡蛋的蛋壳质量往往不佳。因此，高温季节可以适当在饮水中添加维生素和电解多维，防止蛋鸡机体酸碱失衡。

三、饲养管理因素

1.饲养密度。饲养密度过高，鸡群拥挤不但会影响鸡的采食和营养摄入，还会引起鸡只踩踏增加，增加鸡蛋破损。此外，饲养密度过高还会引起鸡舍里二氧化碳和氨气的浓度升高，也会造成鸡蛋破损率上升。

2.光照。合理光照强度和光照时间是减少蛋壳破损，提高蛋壳质量的有效途径。一般而言，产蛋鸡光照强度保持在10～20勒克斯，光照时间维持在16个小时左右。对于体重较轻的鸡群，夜间增加半个小时光照，增加采食量，补充营养，有利于蛋壳的形成，提高蛋壳质量，减少破损蛋、无壳蛋。

3.应激因素。饲养人员要加强蛋鸡日常的管理工作，合理安装笼具，鸡笼的设计要求科学合理，避免因笼具不合理而引起蛋鸡应激。应激不但造成蛋鸡采食量下降，薄壳蛋增多，还使产蛋率下降。因此，鸡场应建在远离公路、向阳、避风的地方，以减少鸡群的应激反应。鸡群转群（转鸡舍）时应在晚上进行，减少鸡群应激反应，降低蛋壳破损率。

4.拣蛋时间和次数。鸡蛋的收集、包装、运输、装卸等各个操作环节，也会造成鸡蛋的破损，拣蛋动作要轻缓，适当的增加捡蛋的次数，可以有效减少鸡蛋之间的碰撞和啄蛋的现象发生，有效降低鸡蛋破损率。

5.设备的管理。饲养设备也是影响鸡蛋破损率的重要因素，鸡笼稳固程度、滚蛋的坡度及自动拣蛋机操作方式等不合理，都会影响到蛋壳破损率，笼底坡度应保持7°左右，避免磕碰。

6.日龄。青年鸡的均匀度和体重直接影响到蛋鸡开产时间和蛋壳质量，建议青年鸡均匀度达到85%～95%方可开产，青年鸡成熟过早和产蛋期后期过肥，体脂沉积在卵壳腺内，影响钙分泌机能，都会提高鸡蛋的破损率。产蛋后期需为鸡群额外添加石粉以改善蛋壳品质，但添加量和原有量的总和不超过4%为宜。

7.霉菌毒素。发霉变质的饲料适口性变差，引起蛋鸡采食量降低，容易引起蛋鸡中毒和发生疾病，造成蛋壳质量降低。高温高湿季节，饲养管理人员要及时清理料槽中发霉变质的饲料。

四、疾病因素

养殖过程中，很多疾病都会影响到蛋壳的质量，如鸡传染性支气管炎、新城疫等疾病，不仅会造成鸡群采食下降、营养摄入不足，影响钙磷等营养物质摄入，还会损害蛋鸡的生殖系统，影响蛋壳形成。养殖场饲养管理人员要定期进行消毒；在气温不稳定或疫病流行季节，可在日粮中适当添加抗病毒药物、电解多维等，增强鸡群抗病能力，预防疾病感染；发生疫病时要对患病鸡及时进行隔离治疗等。

蛋鸡养殖过程中，鸡蛋破损问题很难避免，能够造成鸡蛋破损率增加的因素有很多，实际生产过程中要具体问题具体分析，做到对症解决，降低蛋鸡破损率，提高养殖收益。