基于食品检验检测工作的重要性分析

□ 安 全 朱桂生 赵 雯 郭慧敏 陕西省榆林市食品检验检测中心

1 食品检验检测工作的重要性

1.1 确保食品安全性

基于新时代背景下，食品安全事故威胁着人们的身体健康与生命安全。针对对此情况，需相关部门能在此方面引起重视，全面开展与落实食品检验检测工作，从根源上全面分析各项问题与影响因素，有目的性、依据性地制定相应解决措施，降低食品安全事故发生率，如在食品安全管理部门的带动下，食品生产企业与监管部门能各自履行自身的工作职责与义务，有依据、有目标地开展各项工作，制定完善的工作流程，避免盲目开展食品检验检测工作。同时，保证从食品生产到质检，再到运输及市场销售等各个环节中的食品安全性与良好品质，真正满足人们的生活需求，为人们的生命安全与身体健康提供良好的基础保障。

1.2 加大生产企业监管力度

开展食品检验检测工作，各部门及工作人员的责任重大，在各阶段均要以食品质量与安全性为主，通过对现代化检验检测技术应用，从根源上进行全面的管控。其中包括食品生产企业的监管工作，可为食品生产行业的稳定发展提供有利条件。①食品生产企业能积极配合监管部门的检验检测工作，依据检验检测信息数据掌握食品安全性与食品质量。②严格监督与管理，保证食品检验检测结果客观性、准确性、真实性等[1]。③食品加工生产企业会依据检验检测工作结果注重食品生产工艺、生产配方、生产过程等科学管控，有具体的方式与措施，确保在产品生产阶段就有较强的安全保障，如食品加工生产企业在生产阶段应用现代化生产技术，以控制食品质量与品质为核心，依据国家相关要求全面落实相关措施，既能提升食品加工生产企业综合实力与较强的竞争力，又能维护食品加工生产企业的良好形象，企业可结合自身优势打造独立品牌，从而创造出更大的经济效益。

1.3 增强现代化社会发展稳定性

因大多数食品检测检验机构均属于公益性事业单位，控制食品检验检测工作均有相应的检验报告，而检验报告真实性、公正性等对食品检验检测工作重要性有一定影响，说明食品检测检验机构的重要职责与作用，既肩负着食品检验检测工作职责，严厉打击假冒伪劣产品，在监管中注重食品加工生产企业的生产许可证、企业资质等，又要保证现代化社会发展稳定性持续性增强，突出食品检验检测工作开展与实施重要意义[2]。基于此，人们的合法权益有良好的基础保障，现代化社会秩序发展得到良好维护，促进我国现代化社会和谐发展。

2 食品检验检测工作现状

2.1 假冒劣质产品依然存在

结合我国当前食品检验检测工作现状分析，较严重的问题是假冒劣质产品依然存在，尤其是在经济转型时期，大部分食品加工生产企业只考虑自身的经济效益，而忽视对食品质量与安全性的考虑，导致食品在生产环节中就已经出现了问题。大部分食品加工生产企业为最大限度地降低投资成本，不断压低食品生产与加工过程中所使用的材料价格，不重视各类生产材料的质量，导致食品生产与加工处理失去基础保障，使假冒劣质产品的数量持续增多，并在市面上进行销售。而人们在食用假冒、劣质产品后，轻则对身体健康产生一定影响，重则引发食品安全问题事件，导致我国食品生产与加工环节中存在巨大的安全隐患。

2.2 职能划分不明确

虽然相关部门对食品质量、食品安全等管理工作有较高的重视，也构建了相应的安全监管系统，但是监管工作却极为混乱，众多的监管问题导致各部门及工作人员的职能划分不明确，极易出现多部分管理一项工作或某项工作无人管理等情况。而一旦发生了管理问题，各部门及工作人员相互推卸责任，未充分认识到食品质量、食品安全监管工作的重要性与影响性，无法营造良好的工作环境，各部门与工作人员的协作意识与能力较差，各项问题依然存在，不具备科学准确的依据[3]。

此外，工作职责的相互推卸无法对问题进行彻底解决，因问题发生的具体环节与原因不明确，只有问题发生了才能进行解决，使各项工作环节中均存在一定的隐患，各部门的工作职责与义务未充分发挥，失去监管工作开展的重要意义与价值，并对食品检验检测工作开展造成阻碍。

2.3 检测方法传统化

与发达国家相比，我国当前食品检验检测工作开展效果并不理想，无论是食品检验检测手段还是技术水平，均与发达国家存在一定差距。此问题的发生不单是各领域对食品检验检测工作的忽视，而且还会因检测方法传统化因素影响，整体实施效果不理想，并在各项工作开展阶段就会遇到一定的阻碍[4]。再加上传统化的检测方法会有一定局限性，主要依据工作人员开展食品检验检测工作，极易在此项工作开展阶段受人为因素影响无法保证检测信息数据准确性与完整性，而一旦检测信息数据不准确就会影响食品检验检测报告分析结果科学性，无法为监管部门各项工作开展提供重要依据，依然使食品检验检测工作相关问题持续性发生。此外，食品检验检测技术水平也无法提升，因检测方法与理念的禁锢，未充分意识到现代化信息技术引进与应用，基础条件不充足，无法满足食品检验检测工作创新发展要求，最终无法达到食品检验检测工作开展预期目标。

3 食品检验检测工作实施策略

3.1 加大生产企业监管力度，从根源上重点解决质量与安全问题

为确保食品检验检测工作质量与效率，还需从根源上对各项问题进行合理化解决，重点内容包括食品安全性与检测信息数据准确性，食品检验检测工作开展需各部门与人员积极参与，能在各项环节中注重细节处理，其中包括监管部门[5]。监管部门能对食品检验检测工作开展引起重视，并明确自身的工作职责与内容，在各项工作环节中均能加大监管力度，充分发挥出监管部门的职责与作用；其次，制定与完善监管制度，使各项工作开展均能有相应的实施依据，注重食品加工生产企业全面性监管，有效控制食品质量与安全性。如在食品加工生产阶段，监管部门把工作重心放在原材料检测方面，能使食品加工生产企业与生产者对食品安全问题充分认识，强化食品原材料控制力度，严格遵守食品加工生产制度要求，在原材料种植方面减少带有毒性肥料使用量，才能从根源上重点解决质量与安全问题，为食品检验检测工作开展与效果制度实施奠定有利基础。

3.2 监管部门加大管理力度，完善与落实监管制度

监管部门应加大管理力度，以监管制度制定、完善、落实为前提，使食品检验检测工作开展有较强的基础保障，采用相关法律法规合法保障各方权益，突出食品检验检测工作权威性与法律性[6]。同时，食品加工生产企业与生产者能有较强的法律意识，结合企业发展目标与食品生产要求，能确保监管制度制定的合理性、落实全面性，只有在实施阶段才能真实反映出各项工作环节中的不足之处，有依据性地解决、降低问题发生率。此外，完善的加工流程也极其重要，注重食品加工、生产的标准化，以此为基础前提，才能确保食品质量与安全性，保证食品检验检测工作良好效果。

3.3 新技术的引进与应用，保证检测方法多样化

新技术的引进与应用，目的是创新食品检验检测方法与手段，显著提升技术水平、工作质量等方面。从食品生产加工到食品包装、市场销售等，均能考虑食品安全性与较高品质。例如，在食品包装阶段可借助高分子材料检测技术，可掌握食品包装材料中的具体材质，如玻璃、金属、塑料、纸质品等，掌握包装材料中是否含有毒素，可保证食品包装环节中不存在污染情况，高度重视整体安全性，避免在运输阶段发生腐烂、变质等情况。

4 结语

食品检验检测工作需各部门相互协作与配合，食品检测部门与监管部门对食品问题加大管理力度，政府部门在食品检验检测工作开展阶段提供有利支持，出台相关政策与法律法规，能对工作人员实际行为进行约束性监管，食品检验检测工作流程完善、目的明确，均能影响到食品检验检测工作质量，有助于增强食品安全性与食品品质。