北方旱地油用紫苏生产栽培技术

李天祥 霍建平 高春梅 杨晓菲

（甘肃省天水市秦州区种业服务中心，天水 741000）

紫苏亦称白苏、赤苏、荏子等，是一种油料兼药材作物，其种子榨油可供食用，有些品种叶梗入药，嫩叶亦可做菜食用，在我国种植历史悠久，华北、西北、华南、西南等地均有分布和栽培。在我国北方紫苏以苏子用作榨油为主，兼作药用，并形成西北和东北两个传统油用紫苏产区；在我国南方紫苏传统上主要以药用为主，兼做香料和食用[1]。我国各地紫苏地方品种较多，如河北石家庄紫苏、黑龙江白苏、吉林灰苏、湖南长沙野紫苏（白苏）和观音紫苏、陕西紫苏、甘肃陇苏系列品种、上海紫苏、湖北竹溪紫苏等。而紫苏油是以紫苏的种子（苏子）为原料提取的食用植物油，其中α～亚麻酸含量高达60%左右，亚油酸约占11%，还含有维生素E、油酸、棕榈酸和硬脂酸等[2]。紫苏油里丰富的α～亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，从而可以抑制血栓形成，预防心肌梗塞和脑梗塞。是目前所发现天然植物油中α～亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。随着人们生活水平的提高，虽然紫苏油的价格较高，但是市场需求量却逐年增加，所以紫苏种植前景广阔。

1 紫苏的形态及习性

紫苏属唇形科紫苏属，一年生草本植物，茎直立、根系较发达。株高100cm 左右，茎呈四棱形，绿色，多分枝；整个植株表面覆盖绒毛，叶片平整或皱缩，圆形或阔卵圆形[3]，边缘呈锯齿状，叶柄长4～5cm，总状花序腋生或顶生，花萼钟状唇形，花冠白色、粉红色或粉紫色。小坚果球形黄褐色，具网纹[4]。花萼内3～4 室，千粒重6～7g。紫苏一般生长周期95～135d，在前期气温较低时生长缓慢，中后期随气温升高生育进程加快，具有耐瘠、耐涝、耐旱，适应性强，对土壤、气候及栽培条件要求不严格等特点。

2 栽培技术

北方旱地条件下紫苏大田生产栽培一般采用3种方法，即直播、育苗移栽和幼树果园套种。

2.1 直播直播方式适用于紫苏的大面积生产种植，简便易行，可降低生产成本。

2.1.1 选种首先根据当地的实际情况，选用综合性状表现优良的紫苏品种，在北方主要以油用品种为主，不同区域可选择本地的当家品种。其次应选择颗粒大小均匀、色泽鲜亮、籽粒饱满、无霉变、无病虫的种子。

2.1.2 选地整地虽然紫苏适应性强，但为获得高产需优先选择微酸性、质地肥沃的壤土或排水良好的沙壤土为宜。紫苏根系可入土30cm 以上，为须根系，所以要在冬季封冻前进行田块深耕25～30cm，利用冬季冻垡，疏松土壤，增强土壤蓄水保肥的能力，并且可以消灭藏在土壤里的各种越冬的虫卵、虫蛹和病菌孢子。

2.1.3 施肥首先施足优质农家肥作底肥，如各种腐熟的牲畜家禽粪等，在春季整地前施用农家肥45000kg/hm2，然后犁翻入土，耙耱均匀，使土肥混合。其次结合施用有机肥，每hm2可再施入尿素75～120kg、过磷酸钙600～750kg、硫酸钾150kg，或者直接施入磷酸二铵75kg。

2.1.4 播种紫苏种子在地温稳定在5℃以上时即可萌发。一般在4 月中下旬至5 月上旬为最佳播种时期。条播或穴播均可，行距40cm，播深一般在3～4cm，把种子掺上细沙或细土均匀撒入沟内，播后覆薄土，轻踩，播量为7.5kg/hm2，密度为5 万～6.1 万株/hm2。经试验，直播一般产量在1500kg/hm2左右。

2.2 育苗移栽育苗移栽方式适用于紫苏的小面积种植，其优点是可以缩短生长时间或者实现作物间的轮作倒茬，缺点是移栽过程比较费工，一般情况下，每667m2需用人工1 个，相对增加了生产成本。有些北方地区为充分利用土地及光热资源，在冬小麦收获以后育苗移栽紫苏，达到两年三熟的目的。主要轮作栽培模式有：马铃薯—冬小麦—紫苏或者玉米—冬油菜—紫苏等。

2.2.1 育苗育苗有2 种方法：一是棚室育苗。适用于海拔较高的地方，因为海拔较高则气温相对较低，为保证育苗的成活率，苗床宜选在面北向阳温暖处，提前整地施足底肥，在播种之前浇1 次水，3～5d后把种子均匀撒在土壤表面，再覆细土约1cm，一般7d 之后就可出苗。二是利用大田的空隙地撒播育苗。育苗方法和棚室育苗一样，只不过出苗时间有所延长，一般需要14d 左右。为培育壮苗，育苗的苗龄以达到25～30d 为宜，株高15～20cm 起苗，育苗时间如果太长，植株长太高在移栽时易折断，不利于幼苗移栽成活。

2.2.2 移栽定植平川旱塬地，由于光热资源丰富，前茬作物收获后需及时移栽。紫苏具有根系发达、抗逆性强的特点，移栽可不用等雨天，移栽到田块后及时浇水，移栽最好选择阴天、雨前或安排在下午进行，这样可以避免阳光直射有利缓苗成活。如果发现苗床上的土壤颜色发白，要提前1d 浇水浇透，保持土壤湿润，以利起苗，为保护根系最好带土移栽。定植时通常旱情较重，可适当密植；水肥充足，可适当稀植。按株行距40cm×40cm 打穴移栽于大田，栽后及时浇水1～2 次，即可成活。

2.3 幼树果园套种果园定植果树后，一般需要3～4 年才能开始挂果并产生效益，在这期间可以套种紫苏，以达到充分利用土地资源、增加单位面积收益的目的，果园套种紫苏，一般每hm2能增加收入9000～12000 元。同时，紫苏特有的芳香气味可以明显抑制红蜘蛛的生长繁殖，可有效减轻果树上红蜘蛛的为害，相对减少农药使用量，保护生态环境。在北方种植的苹果、梨、樱桃等果园内均可套种，方法可采用直播或者育苗移栽均可，注意种植的紫苏苗不能超过树冠滴水线处，株距按照常用方法进行操作即可，在行距的设置上，可适当放宽到60～70cm，便于通风透光，也便于进行田间管理操作，果园4 年以后一般不宜套种。

3 田间管理

3.1 中耕定苗直播田在植株长到15cm 时，可进行中耕除草，在生长期一般需要除草2 次。结合中耕除草进行定苗，去弱苗、病苗、小苗，留壮苗，定苗时注意不要留苗过密，穴播每穴留苗1～2 株，条播株距保持在30～40cm。

3.2 追肥大田紫苏在生产过程中一般追肥2 次，第1 次结合中耕定苗之后点施稀水粪15000kg/hm2；第2 次在孕蕾期施入尿素100～150kg/hm2。由于北方种植紫苏大多以收获苏子为主，在此时可以摘除植株下部老叶、病叶，以利通风透光，增加产量。

3.3 防治病虫害由于紫苏具有特异香味，一般病虫害发生较少，常见病害有斑枯病、锈病等，虫害有蚜虫、银纹夜蛾等。防治斑枯病宜在发病初期，可用80%可湿性代森锰锌800 倍液，或者1∶1∶200 波尔多液喷雾，每隔7d 喷1 次，连喷2～3 次；锈病可在发病初期用25%粉锈宁1000 倍液喷雾防治。蚜虫可用10%吡虫啉2000～2500 倍液均匀喷雾防治；银纹夜蛾又叫造桥虫，以21：00-22：00 时活动最盛，可用2%西维因粉剂喷粉或用50%杀螟松作超低量喷雾，对各龄幼虫杀伤率均达90%以上。

4 适时收获

苏子要想获得好的收成就必须做到“种及时，割及时，打及时”。一般在9 月下旬至10 月上旬紫苏叶色变黄、花穗部分籽粒呈现褐色或灰色、50%以上的苏子成熟时收获，选择晴天晾晒之后脱粒，确保增产增收。