中国蛋鸡迟迟无法走出国门育种巨头为何钟情“粉壳蛋”？

追赶世界先进水平、不断缩小国内外差距，始终是中国蛋鸡这40年发展的主旋律，当下基本形成了育种、引种两大阵营共同发展的格局。

与此同时，国际市场风云变幻，经过不断兼并重组，出现两大跨国巨头，向全世界输出标准、体系后，逐渐形成寡头垄断。

然而，伴随中国蛋鸡育种阵营的不断壮大，国产品种相继崛起，一边是国内引种阵营巨头不愿意放弃进口品种，实行国产替代；另一边是受制于进出口检疫、产品标准体系等因素，育种产品迟迟无法走出国门，与国际上逐渐走向垄断的跨国巨头正面竞争。

世界家禽学会（WPSA）主席、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁接受媒体采访时表示，育种产品还出不去，可能是现在中国做畜禽育种的最大问题，也许这才是“卡脖子”的问题。

育种巨头发力重点与国际市场错位

华裕农业科技有限公司（下称“华裕农科”）属于引种阵营的扛大旗者，是引进国际主流品种在国内扩繁的代表企业。这一国际主流品种，就是占据全球祖代蛋种鸡超过50%市场份额的美国海兰国际公司（下称“海兰国际”）的海兰系列产品。

既然同样都是引种，华裕农科是否会放弃进口品种，选择国产品种呢？华裕农科副总裁谢永刚给出“不太可能”的回复。他解释称，海兰鸡在世界久负盛名，选择和国际上最好的育种公司合作，是华裕农科的首选。同时，由于海兰国际定位于蛋鸡遗传育种，只销售种源，不会跟引种扩繁的企业竞争市场。

“对于一些区域品牌的厂家，选择品种简单一点。可是对于一家年销售额超过20亿元、发展将近40年的企业来说，可选择的余地并不多。”谢永刚表示，这正是近些年，海兰鸡由于进口因素，出现过波动，但华裕农科仍然坚定不移选择引进的重要原因。

此外，在开拓国际市场方面，国产蛋鸡品种也面临出不去的尴尬。原因在于，不同地区、市场的客户有多样化的需求。

中国鸡蛋消费多元化，包括褐壳（55%）、粉壳（43%）、白壳（1%）和绿壳（1%）鸡蛋。受此影响，中国培育出世界上最早成功推向市场的粉壳蛋鸡配套系“京白939”。随后，育种阵营巨头也选择在粉壳蛋鸡领域重点发力。

然而，这一产品在国外几乎没有市场。据统计，除中国以外的国际市场，主要消费褐壳、白壳鸡蛋，比例约为6∶4，其中美国以白壳鸡蛋消费为主，约90%。

此外，布瑞克·农产品集购网研究总监林国发对记者表示，当前蛋鸡育种领域的主要矛盾，是标准与体系问题。

林国发认为，一方面跨国巨头已经形成规范的育种体系，包括种源纯种追溯及配套养殖方式。在中国，虽然蛋鸡及白羽肉鸡育种已达到先进水平，但育种实现突破的时间尚短，且与之配套的生产管理方式还需磨合；另一方面东南亚、南亚市场等国际市场，已经被跨国巨头牢牢占据。同时，国际市场也仍然对中国产品水平及标准存在疑虑。

伴随国产育种阵营在中国的市占率不断提升，“走出去”将是必然选择，如何提升国际话语权就成为摆在中国蛋种鸡行业面前的重要命题。

根据杨宁、孙从佼2021年联合发表的文章《蛋鸡种业的昨天、今天和明天》，“十四五”时期，中国要重点支持育种基础好、创新能力强、市场占有率高的蛋鸡育种企业，打造具有国际竞争力的蛋鸡种业集团。同时，培育一批国际竞争力强的蛋鸡新品种，支持中国蛋鸡品种依法走出国门，参与国际竞争。

全球主流产品在中国受到冲击

中国蛋鸡育种阵营的崛起，一方面确实有国产品种实力提升的因素，更为重要的是，受疫情封关等因素影响，国外品种无法顺利进入中国市场，国内蛋鸡产业不得不选择国产品种。

谢永刚认为，这不是一种正常情况。“育种阵营要想稳住当前的市占率，就必须在主流产品上有所突破。否则，原有的市占率还有可能萎缩。”

如上文所提到的，所谓“主流产品”就是指，在除中国以外的国际市场上占60%和40%的褐壳、白壳。而在中国，粉壳占比高达43%，且增势强劲，仅次于占55%的褐壳，白壳仅占1%。

之所以有此差异，缘于中国本土鸡绝大部分都生产粉壳蛋，且在传统习俗方面，粉色寓意吉祥，中国人坐月子办喜事都愿意送粉壳的喜蛋，而且粉壳蛋在内容物品质、营养价值方面也优于褐壳蛋。

在这样的情况下，粉壳这一国际上的特色品种，反倒成为中国育种企业跟国际巨头差异化竞争的着力点。在中国育种阵营中，峪口禽业的“京粉1号”“京粉2号”“京粉6号”，大午农牧的“京白939”“大午金凤”都是粉壳蛋鸡配套系。至于褐壳蛋鸡配套系，只有“京红1号”（2009年通过审定）“大午褐”（2020年通过审定）。

大午农牧育种部经理赵晓钰对记者表示，一个地方一个风俗，不用管别的国家怎么样，至少在中国，粉壳蛋就是仅次于褐壳蛋的主流产品。既然粉壳蛋在中国市占率举足轻重，而且从近年市场推广情况看，养粉壳蛋鸡的客户比例已经接近甚至超过养褐壳蛋鸡的客户比例，那么粉壳蛋鸡的占比在将来逐步提升，还是有可能的。

但是，高产粉壳蛋鸡备受客户青睐，也与近些年进口品种屡出问题有着莫大关系。

比如，2009年，鸡白血病在中国家禽业流行，给养鸡从业者造成巨大损失，虽然海兰国际号称是第一家消除禽类白血病病毒的育种公司，但在这次鸡白血病中，海兰却成为发病率很高的品种。海兰国际时任中国区经理郑春宁解释称，在这场疫情中，海兰在患病的鸡种中占比高一些，主要与海兰在国内饲养的规模大有关系。

赵晓钰认为，在进口鸡来之前，有一些禽类疾病，中国是没有的，但也不能完全说这些疾病都是进口品种带进来的。比如，白血病病源就一直都存在于鸡群中间，不管是内源性，还是外源性，环境中也可能存在。从国外引进的高产蛋鸡，高产特性决定其比较敏感，必须配套很好的饲养环境和条件。然而，国内养殖条件有限，引进的品种未必适应，就有可能发病。

因此，她认为，中国搞蛋鸡自主育种，一方面是要自己的育种素材不被“卡脖子”，另一方面有了这些育种素材，经过自主培育之后，可以让新品种更适应国内饲养环境。当然，育种方向也要视国情来决定，不能国外搞什么就跟风搞什么，要看到底是否适合本国市场，中国企业培育的品种最终都是要走向自己的市场，这一点非常重要。