育肥羊薄层叠铺免维护发酵床养殖模式之探索

张伟涛，邱凤珍，王健诚，樊秀利

（1.河北省畜牧总站，河北石家庄 050000；2.昌黎县动物卫生监督所，河北昌黎 066600；3.涉县动物卫生监督所井店分所，河北涉县 056400）

河北是养羊大省，保定、秦皇岛、承德等市较为集中，尤其唐县、昌黎等肉羊养殖业发达，在获得经济效益的同时也给人居环境带来一定影响。为解决环境影响，笔者借鉴发酵床养殖并充分结合羊的生物学特性，提出育肥羊薄层叠铺自动力免维护发酵床养殖模式，并经试验性示范取得很好效果，现就该养殖模式简介如下：

1 肉羊集中养殖区域现状

笔者调研省内外多个肉羊养殖集中区域，发现各区域均有较明显异味。以保定市某县为例，近年来该县肉羊养殖发展迅猛，形成了全国闻名的集育肥、屠宰、加工、冷储、销售于一体的完整产业链。肉羊存栏430万只，年出栏800万只，是全国重要的肉羊集散地。羊肉年产20万吨，分别占据北京、沈阳、上海等大中城市羊肉市场近40%、50%、30%的份额。该县羊产业年销售额160亿元以上，成功带动10万多群众脱贫致富，占全县总人口1/5，是全县脱贫攻坚支柱产业。秦皇岛某县肉羊存栏25万只，年出栏50万只，其中1个乡镇占比80%。分析2县肉羊养殖情况，均具有基础存栏量大、高度集中、高强度短期育肥的特点。

2 育肥羊发酵床养殖的提出背景

肉羊短期育肥具有养殖设施简单、投资小、周转快等特点。随着保定某县肉羊产业的兴起，养殖规模越来越大，据河北省现代农业产业技术体系羊产业创新团队统计年出栏500只以上的占比约75%，年出栏1500只以上的占比约20%。受土地红线限制规模羊场采用圈养，饲养密度越来越高，饲喂强度越来越大，尤其是育肥后期精料已达到1.5～1.8千克/只·日，粗饲料供应量仅0.1千克/只·日。养殖户经过长时期摸索，逐渐形成了高精料、高强度、高密度短期育肥模式，环境管理也极为粗放。羊粪与猪粪相似，但含有大量未经消化精饲料甚至整粒玉米，既造成饲料浪费又在后期造成恶臭。粪污收集、储存、处理等环节基础设施不足，绝大部分养殖场采取“批进批出”一次性清粪方式，粪污于圈舍内堆积，羊床泥泞污浊，羊只踩踏、粪尿蒸发、发酵过程产生的异味长时间凝聚，导致域内空气异味弥漫，夏秋季尤为突出。给周边环境造成不利影响，也严重影响到了羊健康生产，羔羊死亡率达5%～10%，成为制约产业发展的瓶颈。

为解决该环境问题，从业者曾铺垫壤土或者沙土，但需经常清理且效果不明显，成本较高，掺杂沙土的粪污不符合粪污资源化利用要求，大量取沙也受到限制，经常施用这类粪污对种植用地造成损害。经省内外多次调研，借鉴发酵床养殖技术并结合羊生物学特性，笔者于2019年提出采用发酵床养羊，并先后于无极、唐县等地试验性示范，效果理想，可有效降低异味强度。于保定唐县示范推广，经近一年半时间应用，采用便携式检测器监测空气质量，监测点空气中氨气平均含量降低70%以上，体感饲养环境空气质量明显改观，人体无不适感应。但是常规发酵床存在一次性投入较大、夏季温度偏高影响增重进而影响了经济收益、且定期地翻抛维护对羊较大应激等缺点。为有效解决常规发酵床养羊存在的问题，笔者经过调研，2020年首次提出了“育肥羊薄层叠铺免维护自动力发酵床养殖模式”，经有关专家充分论证得到认可，目前该模式成为唐县现阶段解决养殖异味的主要措施。

3 薄层叠铺发酵床的铺设及维护

3.1 物料准备

锯末、稻壳、稻糠、粉碎的豆秸杆、花生壳、玉米芯、玉米秸秆、树叶等均可，生物发酵菌剂。秸秆需揉制处理，长度不超过2厘米。选用其中一种或两种及以上均可，混合比例无特殊要求。上述物料与微生物菌剂可提前混匀或在铺设过程中喷洒菌剂均可，有条件的可于场外进行预发酵处理，效果更佳。

3.2 圈舍修整

由于薄层叠铺发酵床使用年限可达到2年不清圈，铺设前圈舍地面可下挖一定深度，地面距食槽上沿约30厘米为宜，地面素土平整夯实，排水便利。

3.3 物料铺设

将添加生物菌剂的垫料抛撒于圈舍地面，首次厚度10～15厘米，摊平即可。如未能预处理，可将垫料直接抛撒于圈舍，微生物菌剂按使用说明混入水中喷洒并搅匀，放入羊只即可。

3.4 发酵床维护

该技术模式无需特定的翻抛等维护措施，如发现个别位置粪污堆积较多及时摊匀。垫料湿度过小可喷洒含菌剂的水雾，湿度过高时可添加物料，以调节发酵床水分利于微生物繁殖。后期视垫料腐熟度及湿度及时补充垫料，每次补充约5～10厘米，经2～3年达到40厘米厚度即可清理粪便。使用时间一年半的薄层叠铺发酵床表层眼观比较干燥，经采样测试，中间层含水率（标准GB/T8576法）在35%～40%，发酵床日常维护过程要做好防雨措施，杜绝饮水槽跑冒滴漏而造成死床。

4 薄层叠铺免维护发酵床养殖的优点

相比典型的一次性铺设的发酵床，薄层叠铺免维护发酵床具有以下优点：一是在不改变养殖管理模式、生长强度、清粪方式等基础上，利用羊没有定点排泄的习性，利用原位发酵原理，将粪尿与垫料充分混匀并发酵，大幅度降低了养殖区域胺类、硫醇类、酚类等恶臭气体的产生；二是充分利用种植业废弃物及工业副产品，如作物秸秆、稻壳、锯末等作为垫料，经发酵床发酵可作为生产优质有机肥原材料，达到废物利用、农牧结合、种养循环的目的；三是根据前期试验结果表明，夏季敞棚舍发酵床表面增温不明显，冬季发酵床表层温度平均升高1.5℃。经过监测显示，羊只趴卧时间日均增加1～2小时，反刍时间增加20分钟，饲料消耗较对照组降低3%，小样本实验数据显示肥育中后期（时间50天计）日均增重提高约10%，保证了养殖效益不降低；四是通过多次垫料铺设解决冬季低温影响及高温季节饮水增多导致羊床泥泞弊端，羊体表清洁度提高；五是降低肉羊场粪污处理难度大、运输环节臭气重、成本高的难题，经生物处理的粪便无臭味。该模式发酵床在正常维护情况下使用时间可达2～3年；六是有效降低腹泻病发生，腹泻发病率降低80%，试验羊场无因腹泻病死羊情况发生，减少了用药成本及伤亡率，提高了经济效益；七是降低了对饲养管理人员体力能力的要求，养殖场更容易接受。（基金项目：河北省现代农业产业技术体系羊产业创新团队建设专项资金（HBCT2018140205））