浅析高职院校食品检验检测实验室安全管理工作

赵 畅，崔嘉姗，王 昊

（黑龙江民族职业学院，黑龙江哈尔滨 150035）

高职院校食品检验检测实验室是高职院校实验室的类型之一，也是培养高职院校人才的重要基地，为食品检验检测提供了教学的实际场所。在运用高职院校食品检验检测实验室进行实验教学的过程中，学生不仅会接触到很多的仪器设备，还可能接触到易燃易爆、剧毒和化学危险用品。基于这种情况，高职院校食品检验检测实验室开展安全管理工作势在必行，不但有利于保障高职院校实践教学工作的开展，而且还能保证教师和学生的生命财产安全。

1 高职院校实验室安全管理的现状

为了保证高职院校食品检验检测实验室安全管理工作的有效性，高职院校成立了专门的实验室安全管理领导小组，其目的就是为高职院校食品检验检测实验室安全管理工作提供保障。对高职院校食品检验检测实验室安全管理工作设置了相应的管理部门，并且还要制定了相关的工作流程和管理制度，进而保证职责分明[1]。基于高职院校对食品检验检测实验室安全管理工作的重视，高职院校都制定了一套比较详细的实验室安全管理的规章和制度，还包括一些具体的实验流程，并将其放置于显眼的位置上，以便于学生了解食品检验检测实验室的安全管理方法、仪器设备的使用规范和相关的安全操作流程等。高职院校对食品检验检测实验室安全管理工作，不仅明确了重点的管理对象，还进行了多种形式的食品检验检测实验室安全培训教育工作。

2 高职院校实验室安全管理存在的不足

2.1 高职院校实验室安全管理的责任体系不够完备

在高职院校中，实验室安全管理的工作人员数量不多，食品检验检测实验室的安全管理人员就更少，并且其专业性的知识不够充足，导致了他们在进行日常的安全管理工作中寻找问题、查明问题和解决问题的能力都比较弱，无法满足现实的需要。①高职院校食品检验检测实验室安全管理责任体系还不够完善，其覆盖面不够大，因此不能保障每一个实验室都有责任主体，在进行食品检验检测实验室安全隐患的追责过程中没有完备的追责制度。②对于绝大多数的高职院校实验室来说，其安全管理职责属于学校教务部门负责，并且通常片面的注重对教学实验室的安全管理，忽视了对科学研究实验室的安全管理，高职院校食品检验检测实验室的安全管理甚至处于一种脱离管理的状态[2]。③在对高职院校食品检验检测实验室进行安全管理的过程中，不仅不够专业，而且没有实现制度化和常态化，导致安全隐患的宣传和公示工作不到位，其督促和整改的方式和力度都呈现出明显的不足。

2.2 部分高职院校实验室的设施条件落后

近年来，高职院校在国家的大力倡导和其他因素的影响下得到了快速地发展，这间接导致实验室的使用出现了比较紧张的局面，并且矛盾冲突相当明显。出现这种现象的原因归结为两点。①在实验室专用楼设置了办公区。②在实验楼当中进行空间的任意分割，造成了消防通道的堵塞，存在安全隐患。

2.3 对实验室危险化学品的管理不够严格

①部分高职院校对食品检验检测实验室中的危险化学用品的安全管理不够严格，没有形成有效的监督和管理制度，在对危险的化学用品进行请购、领用、使用和回收以及销毁的记录时不够全面，并且没有建立专门的危险化学用品控制制度。②部分高职院校在对危险化学用品进行记录时，没有建立完备的精细化台账，仅仅建立了领用的相关制度，却没有对申请和购置进行手续的办理和登记工作。③少数高职院校没有严格的危险化学用品管理制度，缺乏对危险化学用品专用存储柜的相关配置[3]。

2.4 实验室危险化学品缺乏规范性的仓库设置

当下，对危险化学用品设置仓库仅仅在工厂中得以实行，高职院校的危险化学用品种类不多且其数量也比较少，因此在某种程度上来讲达不到设置危险化学用品仓库的标准和规范。基于高职院校的危险化学用品得不到设置仓库标准的情况，高职院校在对危险化学用品进行安全设施的建造过程中会减少对其的资金投入力度，这种行为或者做法实际上是对危险化学用品的管理功能的削弱。高职院校的实验室危险化学用品通常由相关实验室自行保管，虽然其数量和种类都不多，但是仍然存在安全隐患。

2.5 实验室的实验试剂和相关设施的使用存有隐患

食品检验检测实验室的实验试剂常见问题是多种多样的，包括实验试剂的摆放没有按照规定、实验试剂的标签不全或者标注不明等。①在食品检验检测实验室中，有些实验试剂的摆放没有按照规定，可能会造成爆炸，甚至还会引发火灾。②有些实验试剂的标签不全或者标注不明，甚至出现了实验试剂的非专用装置来盛装实验试剂的情况，导致在使用实验试剂的时候误用、混用的情况，并且还给实验试剂的处理造成了一定的困扰。

高职院校食品检验检测实验室的实验试剂使用主体不仅包括教师，还包括学生。学生在进行实验的过程中，可能会有一些不好的行为或者举动，如在试剂使用之后没有进行及时的封口，进而导致实验室受到影响，对学生的身体健康不利，还可能会影响实验试剂的纯度和浓度，造成实验结论不准确的情况[4]。食品检验检测实验室的相关设施的使用也会存在某种程度上的安全隐患，如在进行食品检验的实验过程中使用实验台等带电的设备时，没有进行漏电设备的安装和保护；在某些设备使用完毕之后，没有及时拔掉电源；部分冷凝设施管道出现老化的现象，导致漏水事件的发生。

2.6 实验室的安全意识和安全教育培训工作不到位

高职院校的食品检验检测实验室安全管理问题受到了高度的关注，但是对于实验室安全管理来说仍缺乏保障，造成这种情况的原因是安全管理意识不到位或者不够细致。①当前，在大部分的高职院校中，都已经认识到了安全教育培训工作的重要性，并且开展了相应的教育培训课程，但是其具体的培训内容、应急演练和安全预警工作没有相应的记录可以查询。②实验室的安全管理考试已经在各个高职院校得以进行，但是其覆盖范围比较狭窄，实际的执行力度不够严格。③对实验室的安全教育培训工作师资力量不够专业，仅仅是常规性的教育培训，不具备针对性和专业性。

3 高职院校食品检验检测实验室安全管理工作的措施

3.1 实施并执行实验室的安全责任制

对食品检验检测实验室的安全责任制进行执行和落实，需要健全食品检验检测实验室安全管理结构和组织体系，明确食品检验检测实验室的安全管理职能，保证食品检验检测实验室的安全管理工作有专门的部门进行管理，有专业的人员进行审查，从而保证安全责任的落实。对食品检验检测实验室安全管理要实施强有力的安全责任制度和责任追究制度，建立院校级、系级和具体实验室管理的3种责任体系，从而保证食品检验检测实验室安全管理工作发挥其实际效果。

3.2 增强对实验室的日常安全管理和检查工作

对食品检验检测实验室的日常安全管理和检查工作，可以引进智能信息化管理系统，对其进行有针对性和精细化的管理。①对食品检验检测实验室的日常安全管理需要建立安全管理的审核制度，对仪器设备设施以及水电等管理活动进行规范。②还要对食品检验检测实验室的台账资料等进行常规化的管理。③针对食品检验检测实验室出现的日常管理和安全隐患等问题，及时进行隐患排查和管理，明确问题的责任人，做好追查工作。对食品检验检测实验室的进行安全隐患的检查是安全管理的重要内容，包括环境卫生、用水用电、危险化学用品的使用等方面[5]。

3.3 保障实验室安全教育培训工作的专业性

高职院校应当将食品检验检测实验室的安全教育工作合并到院校的常规安全教育工作之中，积极开展食品检测检测实验室的安全培训教育工作，保证安全教育培训工作的针对性、全面性和专业性。根据食品检验检测的相关专业，加强对该专业学生的实验室安全教育课程的建设，还可以设置安全教育培训的专业性考试，以提升学生发现安全问题和解决问题的能力。

4 结语

自从高职院校实施实验室的实践教学活动以来，实验室的安全事故就时常发生。因此，在高职院校中食品检验检测实验室的安全管理工作也得到了足够的重视，但是食品检验检测实验室的日常管理工作存在不足之处，因此需要实施并执行食品检验检测实验室的安全责任制，增强对食品检验检测实验室的日常安全管理和检查工作，保障食品检验检测实验室安全教育培训工作的专业性，从而降低实验室安全管理的风险。