中职学校“教学做”一体化课程教学设计——以酒店管理专业的职业英语为例

罗海水

(宁波第二技师学院，浙江 宁波 315012)

所谓教学做一体化教学模式就是理论与实践相结合，教中学，学中做，教、学、做一体化的教学模式，坚持实用为主，够用为度的原则，以职业技能训练为核心，建立若干教学模块，将理论教学与技能训练有机结合的教学模式。对于中职学校来说，教学做一体化可谓是创新性革命性的存在，它在一定程度上体现了能力本位的特点，较为顺畅地将教学中心由教师向学生转变。职校学生也逐步从模仿转向了主动实践，有利于中职学校学生综合素质的培养。

一、教学做一体化课程教学设计

本文以酒店管理专业职业英语中Dealing with emergencies in hotels(如何应对酒店紧急情况)为例，进行教学设计。

（一）课题来源

根据笔者所执教的酒店管理专业的实习单位天港禧悦大酒店客房部反馈的信息：酒店里会出现一些紧急状况，如客人丢失物品，或对某些服务进行投诉等。服务人员对此类事件的处理显得尤为重要。

（二）学情分析

学生为酒店管理专业二年级学生，女生居多。她（他）们专业和英语基础较好，热情活泼，对新知识充满好奇，也能熟练运用APP 等现代媒体工具。但欠缺对于酒店紧急情况处理的职业素养及语言运用能力。

（三）教学实施过程

1.课前学习。课前预习主要在Quizlet单词学习软件和蓝墨云班课学习平台来完成。学生在课前登录Quizlet 班级学习集，在线学习单词。充分利用Quizlet 的语音跟读，图片辅助，游戏过关等功能激发学生学习单词的兴趣，为课堂的学习做好词汇的铺垫。然后，学生登录云班课，完成测试练习。教师利用云班课的后台统计功能，了解学生的测试结果，并以此结果为依据确定教学难点。

2.课中启发学生思考，学习文本材料。课中教学过程简单归纳为：“一个文本，三个问题，三个任务”。教师将酒店常见的几种紧急情况的图片和单词放在屏幕上，让学生来做连连看。这样做，既检测了学生课前单词预习情况，又能强化学生对紧急情况的认知。解决第一个问题“What”。以微视频呈现酒店服务人员处理顾客财物报失的情况，让学生在UMU 对该服务人员的行为投票，引发学生对职业身份的思考：顾客的利益和要求应放在首位。根据前面的铺垫，学生学习教学文本并回答：为什么要正确处理酒店出现的紧急情况（第二个问题Why）；如何正确处理这些紧急情况（第三个问题How）？从中掌握了处理这些情况的基本原则。

3.课中学生从“做”中突破难点。（1）财物报失Loss：学生进行头脑风暴思考如何正确应对客人财物报失，并可借助网络查找相关信息，将答案呈现在蓝墨云上，学生之间可以相互观看及点赞。（2）食物中毒 Poisoning：学生将表措施的短语与图片连接起来，然后，将短语用表建议的句型表达出来。最后学生用适当的表列举的关联词将句子连接，形成小短文。（3）火灾逃生 Fire：学生观看微课，学习服务人员应对火灾的正确步骤和逃生的正确方法并做下笔记。接着，学生做分类游戏。根据微课所学，将列出的应对措施分别放入“合理行为”及“不合理行为”中。

4.课中检验所学。教师创设真实情景：为天港禧悦酒店设计火警响应流程海报。并给出评分标准，让学生设计时考虑措施合理性，语言简洁性和海报美观性。

5.课后拓展学习。教师通过蓝墨云发布拓展任务：观看顾客投诉视频，总结应对投诉的合理措施，有利于拓展学生应对紧急情况的范围。这是课堂学习的延伸，也是学生自主学习的良好时机。

二、教学做一体化教学设计的反思

1.学生是“学”和“做”的主体。从学生实际出发开展教学，让学生充分参与课堂，实现以学生为主体的教学。学生始终占据着主体地位，在教师的引导下完成任务中不断思考、交流、改正、提高，给予学生不断试错和实践的机会，在这样的基础上教师的“教”才能凸显其针对性和指导性，改变传统的低效率学习模式。2.赋予职业身份，培养职业意识。通过赋予学生职业身份，即酒店的客服人员，让学生站在职业人的角度完成整堂课的学习，强化了职业理念，培养了职业意识，站在客人的角度为客人提供专业的服务。

三、小结

教学做一体化理念在中职学校专业课中已经贯彻得较为深入，但在公共文化课中还有待加强。作为公共文化课老师，既要落实本学科的核心素养，又要为职校的人才培养其通用职业素养，这需要更多的老师在平时教学中不断思考，不断创新，找到一条适合本学科的体现教学做一体化教学理念的教学方式，才能为培养出具有人文情怀的新时代精工强匠做出切实的贡献。