春节前市场会不会出现“火箭蛋”?

11 月上旬产区鸡蛋价格维持在年度内及近五年同期的相对高位， 在产蛋鸡存栏增量难度较大，对鸡蛋价格产生强力支撑，春节前市场会不会出现“火箭蛋”？ 卓创资讯基于供需关系进行详细解读。

11 月上旬国内鸡蛋价格涨至近年同期较高位

卓创资讯统计数据显示，11 月上旬国内鸡蛋价格呈冲高回调的态势，产区均价9.98 元/千克， 与10 月下旬均价持平， 同比涨幅达到46.62%。 上旬价格处于近五年同期的较高位，高于五年同期均值1.36 元/千克，仅次于2019 年。当月终端市场及下游加工环节均无明显利好提振，仅靠日常消费支撑，缘何鸡蛋价格出现如此涨势？

需求量环比10 月下旬多有减少

据农业农村部统计数据显示，今年11 月上旬 （44～45 周） 主要批发市场鸡蛋总销量为12886.35 吨，环比10 月下旬（42～42 周）的总销量跌幅9.37%，比去年同期（45～46 周）的总销量增加1144.38 吨，涨幅9.75%。 从销量的涨幅来看，不足以支撑鸡蛋价格出现如此高价。 另据卓创资讯调研，下游食品加工企业多按需采购，因鲜鸡蛋价格偏高，采购量受限，对鸡蛋价格亦无支撑。今年的双“11”活动从10 月下旬持续到11月上旬，从销售数据来看，11 月上旬某电商平台山东省的鸡蛋销量环比10 月下旬减少6.03%，变化趋势与批发市场交易量一致。 经销商多反馈电商平台的销量并无差异化表现，整体需求量符合季节性规律。

产蛋鸡存栏量仍处于低位

从需求面找不到鸡蛋价格上涨的有利条件，接下来通过供应面的变化找寻答案。 相关数据可知，产蛋鸡存栏量与鸡蛋价格呈现比较明显的负相关关系。 即存栏量越多，表示鸡蛋产量越大，多数情况下会导致鸡蛋价格下跌。 据卓创资讯监测数据显示，2021 年1～10 月全国产蛋鸡存栏量处于低位缓慢下滑的状态， 月度波动幅度均在1 个百分点以内， 并且处于近五年的最低位。 其中10 月份产蛋鸡存栏量约为11.7 亿只，环比微涨0.39%，同比跌幅7.62%。 除此之外，鸡蛋进出口总量占产量的比重不足0.5%， 进出口贸易形势对国内鸡蛋市场的影响微乎其微。 所以在需求量变化不大的前提下， 产蛋鸡存栏量不断减少是支撑鸡蛋价格处于高位的最主要原因。

春节前国内鸡蛋价格仍有冲高动力

因产蛋鸡存栏量变化对鸡蛋价格的影响最为明显， 根据监测数据对2021 年11 月至2022年1 月的产蛋鸡存栏量进行数据量化分析。 卓创资讯预计这三个月产蛋鸡存栏量的理论值将缓慢增加，月均增幅保持在0.5%～0.7%，同比降幅收窄。 采取“掐两头、留中间”的方法，即根据鸡苗销量与淘汰鸡出栏量可以计算月度新增产能。 淘汰日龄取10 月份均值493 天（约16.5 个月），鸡苗多在120 天（4 个月）开产，再加上个月实际存栏量，就可得出月度产蛋鸡存栏量的理论值。

实际生产中的几个因素也需要考虑， 如上旬的强降雪天气导致少量产区鸡棚受损，再加上冬季的常规疫情，均会出现计划外淘鸡情况；按照惯例，养殖户将集中在春节前淘鸡，再加上饲料成本居高难降，预计12 月下旬及1 月上旬淘汰鸡出栏量增加。 已知的几个因素造成的产蛋鸡存栏减量或将抹平微幅的增量，即实际鸡蛋供应增加十分有限，供应压力仍然存在。

从需求面来看， 终端市场及下游加工环节变化不明显。 双“11”过后终端市场将恢复正常水平，双“12”的消费力度不及双“11”，而春节消费的提振将在1 月上中旬，下旬仅有城镇市场需求支撑；因涉及产品的生产日期问题，12 月份食品企业采购量减少，而“双旦”对终端市场略有提振；公共卫生事件或影响区域性消费，且高价将一定程度上抑制终端采购量。 综合来看，需求量波动幅度不大，12 月或有减少，1 月略有增加。

综合供需关系， 在不考虑突发因素的前提下，卓创资讯预计2021 年11 月至2022 年1 月国内产区鸡蛋价格将高位运行，月均价在9.70～10.00 元/千克， 波动幅度不大，11～12 月均价有几率涨至近五年同期的最高位，春节前鸡蛋价格仍有冲高可能。