鳗鱼养殖管理技术

段振华 汪菊兰 王志国

福建省莆田市涵江区生产力促进中心

随着养殖技术的进步，鳗鱼的养殖也得到了很大的改善，从而提高了我国市场上鳗鱼的产量。那么如何促进各阶段鳗鱼的快速生长，达到降低成本、提高商品率和经济效益的目的呢？现将成鳗的养殖管理技术介绍如下。

1 选种

优质的鱼苗是养殖成功的基本条件，一般建议养殖户选择规格比较整齐、丰满，体表比较光滑的、背部颜色为墨蓝色而腹部颜色为白色、没有病害、比较活跃而且食量较大、较为健壮的鳗鱼苗进行养殖。

2 水质

鳗鱼养殖对水质的要求非常高，通常养殖户会选入海口附近使用网箱进行养殖，其中水的温度要保持在8～30 ℃之间，海流的速度不能太急，海水的比重要在1.01～1.02 之间，同时还应适量地添加增氧剂。

3 养殖场

目前，各地养鳗场的养殖方式大体上分为露天止水式养殖、温止水式养殖、温流水式养殖和加温循环过滤式养殖四个类型。

3.1 露天止水式养殖

利用江河、湖泊、水库等自然水温的水源，采用露天池塘进行养殖，每天少量换水10%～15%，主要靠繁殖水中的浮游生物进行光合作用自然增氧、净化水质以改善养鳗池环境条件的方式叫露天止水式养殖。

这种方式的优点是建造池塘的费用较低，节约水电和劳力，生产成本较低，适宜大面积生产。但这种养殖方式受当地水温条件的影响，缺点为鳗苗培育早期水温低，导致鳗苗生长慢、病害多、成活率不高、生产周期长等。

3.2 温止水式养殖

当自然温度较低时，在温室或塑料大棚里，以锅炉加热或利用温泉水、深井水和工厂余热水等进行养殖，每天少量换水，用增氧机增氧。这种方式的优点是可常年保持较高水温，鳗苗驯养成活率高且较为稳定，一般在90%以上。通过早养鳗苗，常年摄食，促使其生长加快，缩短生产周期，成鳗年产量每667 m2可达2～4 t。其缺点是加温要消耗能源，增加成本，且水质管理较为困难，要定期彻底换水，经常注水或换池清洗等。一般培育鳗种用温止水式养殖与露天止水式养殖相结合效果较好。

3.3 温流水式养殖

利用清洁无毒、无污染且水量较大的工厂余热水或温泉水进行流水式养殖的方式叫温流水式养殖。这种方式除了有温止水式养殖的优点外，其放养密度和产量要比止水式养殖高3倍以上，一般成鳗年产量每667 m2可达4～10 t，但用水量大，夏季高温时要有深井水配套降温，用电量大，成本高。池塘配套比例和止水式池塘相似，但主要用水泥池。成鳗池面积较小，一般为100 ～500 m2。

3.4 加温循环过滤式养殖

采用锅炉加温的养鳗场，为了节约能源，除了采取温室保温外，鳗池中排出的水通过沉淀，生物膜净化过滤，再重复使用，这种养殖方式就叫循环过滤式养殖。这种方式的产量和优点与温流水式养殖大致相同，并且不受外界水质污染的影响。缺点是建池的基建费用较高，发现鳗鱼有病害时防治较困难，一旦水质恶化或鳗鱼发病，稍不注意就会导致“全军覆没”。养殖户还必须加强水质监测，以防池水中氨盐和亚硝酸盐浓度升高。其池塘结构、质量和流水式池塘相似。为了便于管理，每个池塘面积以20 ～100 m2为宜。

4 密度

不同的鳗鱼品种放养密度会产生差异，同时放养的密度还和鳗鱼的大小有关，一般幼鳗150 只/m2，黑仔鳗为500 只/m2，等到饲养一段时间后养殖户还需要根据鳗鱼的生长以及强弱情况等来进行分箱管理，这样有利于鳗鱼的生长繁殖。

5 消毒

鳗鱼养殖的消毒主要体现在3个方面：一是在鳗鱼放养前养殖户就需要将鳗鱼苗进行消毒，二是养殖户在放养前以及放养后都需要对养殖场进行消毒，三是养殖户需要不定期更换网箱，并且对网箱进行消毒，这样才能保证鳗鱼健康生长。

6 喂食

在喂食的时候养殖户要注意在固定时间段进行喂食，一般情况下每天需要进行两次喂食。由于鳗鱼是一种喜暗怕光的生物，所以喂食的时间应在每天早上5点以及晚上8点左右。因为冬季比较寒冷，水温也比较低，所以鳗鱼的摄食量会比较少，一般只在每天晚上8点左右喂食一次即可。其次养殖户需注意在固定地方喂养，以免发生鳗鱼找不到饲料的情况，同时确保饲料的质量以及根据鳗鱼的种类和大小来决定饲料量的多少。

7 疾病防治

日常管理中，每天需要对养殖区域的水质进行检测，时刻注意气象、水温等方面的变化并做好记录。日常观察鳗鱼的食量以及生长情况，如果发现和鳗鱼群日常情况表现有不同之处时要及时进行处理，做好防病虫害的准备，同时可以在饵料中混入适量的抗生素来增强鳗鱼的体质。常见疾病有以下几种，现将其特性和防治方法介绍如下。

7.1 烂尾病

烂尾病发病特性：烂尾病是由于鳗鱼受伤伤口被感染而引起的，发病后病鱼的皮肤犹如脱皮一样，开始掉落并且肉也会开始腐烂。一般这种伤口发生在颈部以下或鱼嘴的地方，病鱼软弱无力，腐烂的位置会出现颜色变深的情况。发病严重时尾巴直接腐烂掉落，可以看见鱼刺与肉裸露在外面。该病冬季发病较少，主要发生在幼鱼身上。

烂尾病防治方法：在购鱼种的时候观察鱼苗是否有伤口，在运输途中防止鱼苗受伤。在放苗的时候仔细检查是否有病鱼与在运输过程中死亡的鱼苗，挑出来防止疾病传播。并且还需要将鱼苗消毒再下塘，发病的鱼可将其浸泡在福尔马林中进行治疗。

7.2 肠炎病

肠炎病发病特性：肠炎是因为鳗鱼的肠胃道受到感染，一般是鳗鱼进食过多，饲料霉变，水质太差或者是溶氧量不足引起的。这些都是养殖户管理不当导致的。病鱼的食量会逐渐下降，出现下痢严重时死亡。死亡的鳗鱼会在肛门出现红肿现象，还会有非常难闻的气味，鱼鳍充血，一般发生在成年鳗鱼身上。

肠炎病防治方法：制定合理的投喂计划，定时定量，观察水质变化，及时换水注氧。控制池塘养殖密度，有条件的可以在池塘边增设一台增氧设备。发病后要减少投喂量，在饲料中拌入适量的氯霉素等药剂进行治疗。

7.3 水霉病

水霉病发病特性：水霉病顾名思义是由于水霉菌感染而发生的，水霉菌属于真菌，一般发生在鳗鱼受伤及抵抗能力较弱的时候。温度较低时是发病率最高的时候，病鱼尾巴会出现白色的线条，皮肤上的黏液分泌较多。病鱼游泳困难，食欲下降或者不进食，最后死亡。该病幼鱼易患。

水霉病防治方法：在购苗种的时候检查是否有病鱼，防止在运输过程中受伤出现伤口。在放养前用盐水对鱼苗进行清洗。日常对池塘消毒，消毒时可使用福尔马林等溶液。发病后要及时将水温提高，不可低于25 ℃，持续7 d左右即可，也可以使用呋喃西林等药剂进行清洗。