从产品到系统打造厨房电器生态链

■ 朱东梅

2020年底闭幕的第十届中国家电营销年会上，厨房电器是整个会议讨论话题最多的品类。尤其是在2020年的疫情之后，在家做饭、厨房就是疫情期间家家户户的头等大事，这也让厨房电器以及与厨房相关的产品受到了更多的关注。

在中国厨房空间生态产业峰会论坛上，如何合纵连横整合资源，打造中国厨房电器的生态链，成为嘉宾最热议的话题。产品与体验的生态，品类之间的营销生态。

厨房的集成化智能化与生态建设

2020年以来，好太太电器（中国）有限公司提出集成智慧厨房概念，即以用户为中心，以好用为根本，用人性化设计科学集成了厨电产品、橱柜、厨房动线布局、收纳等多个方面，为用户创造更轻松愉悦的下厨体验。并提出2021年，好太太电器的所有行动将围绕“集成智慧厨房”展开，用内容链接用户、体验留住用户、服务感动用户、社群黏住用户，输出新主张“轻松做个好太太”，并以“成为集成智慧厨房创领者”作为品牌愿景，赋予品牌全新使命——“让更多人爱上回家吃饭”。

好太太电器（中国）有限公司总裁杨东在分析厨房生态的时候认为，厨房生态首先说明这不是一个单品，应该是一个完整的厨房解决方案。厨房空间经历了过去40年的发展，所有做厨房电器的人都感觉不舒服的一个问题是为什么厨电销售要由橱柜决定。

过去的40年，中国家庭已经完成了从没有厨房到有厨房的发展过程。接下来，中国厨房的发展将从有厨房到有好厨房的过程，属于消费升级的一部分。好厨房的核心应该是好用。厨房好用要靠厨房电器，因为厨房电器才是解决厨房产品体验的问题。接下来的十年，厨电人要投入到厨电行业与橱柜行业的竞争，为中国家庭打造更多的好厨房。

杨东分析认为，一个好用的厨房，必须立足于用户需求。很多厨房电器的品牌都在宣传享受厨房，但是现实情况真的与享受厨房相差甚远。因为有很多的痛点没有得到解决。所以，接下来厨电品牌要围绕如何解决厨房尚存在的痛点，做到让用户愿意享受厨房生活的第一步。

全屋净水从用户体验的提升到行业责任

近年来，全屋净水的概念正在家庭装修中渗透，市场份额也在持续地提高。全屋净水系统是通过对不同类型的水处理产品进行科学合理的搭配，从而达到对整栋房屋不同的用水需求实现分质供水。自来水进水的前置过滤或管道过滤是全屋净水的第一步，也是非常重要的环节。浙江美固科技有限公司就有着前置过滤器20年的丰富经验。

浙江美固科技有限公司营销中心总经理张翔2018年就在行业内提出前置保护器的概念，就是保护所有与水有关的家电，包括各类净水器，延长净水器的寿命，保障水质。保护热水器和电路以及地暖系统，因为北方的钙镁离子对家电的伤害很大。所以，美固水工专注的就是前期保护系列，尤其是住宅的水系统。

以往单纯通过被人点评来纠正的方式，是一种间接的方式，容易让操作者意识不到自身存在的问题，而通过录像能够有比较直观的感受，认识到自身的不足，从而加以修正。

张翔在分析中国的厨房到底是以橱柜先为主，还是厨电为主，这主要是受限于家庭厨房的空间。中国的厨房空间从最早的一个台面上一个单灶燃气具到双灶，再到标准厨房到整体厨房。

如果想让厨房的面积有变化，就涉及到房地产行业或者国家建筑的标准。针对大多数住宅5～10平方米的厨房现状，需要的厨电与橱柜形成有机的结合，而不是单独按照自己的产品理念去设计产品。

例如，净水机一般有三个立柱，实地考察发现很多品牌净水器只能平躺在橱柜里。针对净水器，体积小、大通量是消费者的需求，因为受到了橱柜空间限制。这就要求净水机的厂商根据厨房的特点去设计产品。如何将产品设计与橱柜最大程度地匹配，就需要厨电企业跟橱柜企业和渠道商形成有机的结合，从做单一的产品销售转变为整体厨房解决方案的提供商和提供优质服务的售后服务商。

渠道的代理商和经销商不管是卖厨电还是净水器的，只要有用户到你的店里买东西，都要给用户提供一个完整的解决方案。因为用户就是流量，将橱柜与厨房电器企业做一个完美的结合，整个厨房的生态链才会被打通。

厦门匠仕工业设计有限公司水美乐净水市场营销总监李宝原介绍，净化水是代表着科技的一个行业，水美乐三个字源于美就是做出最好的产品，乐代表着用户体验。水是厨房里不可或缺的元素，净水器是厨电的生态链中非常重要的产品。

例如，水产品中有一个叫做漏水保护器，这个产品是净水行业对厨电行业的一个贡献。电器里面有漏电保护器，漏水保护器防止意外漏水。尤其是家里没人的时候，及时发现漏水点，切断漏水源。

每个企业家都有社会责任和企业责任，这是水美乐做漏水保护器的初衷。水美乐的价值观就是用产品传递爱，守护家人健康。

打造厨房生态链需要很多环节的努力，如果每个环节只能做到9分的话，生态链的能效就被降低了。只有生态链中的每个模块都做到110%的努力，才能实现生态链的健康，才能有增值。因此，作为厨电的一个单品，首先要做好自己，拿出最好的产品，让自己成为生态系统中不可或缺的模块。

广东美呐科技有限公司创始人兼CEO 杨平认为，厨房既然是生态，那就一定是让所有人在里面都有参与，包括用户，代理商。所以美呐就采用了智能数字化的方式来解决净水的渠道和用户生态。例如，美呐净水机通过功能的智能化，让用户时刻看到家里水质的情况，知道什么时候更换滤芯。净水器出现故障，美呐总部的服务系统在第一时间就看到了，并提醒服务商主动为用户服务。

消费者在厨房做饭炒菜，最重视的就是体验感。为了让消费者有好的使用体验，美呐净水器除了智能系统的加持以外，还在产品上做了创新。例如，市面上大多数净水器的出水量都比较小，接满一碗水可能需要两三分钟的时间。这就是不好的用户体验。美呐的智能互联网净水机可以在短时间内让电饭煲的内胆接满纯净水，做到了出水快，流量大。

为了让用户体验更加舒适，美呐净水器还做了一些人性化的设计。例如，净水器出现故障，智能系统又没有检测到，美呐在机器上设置了一键报修按钮。一旦机器出现问题，只有老人小孩在家时，可以按一键报修键直接呼叫到美呐的售后平台，服务后台会立刻做出相应跟进处理。

另外，美呐净水器从进入市场就用新零售的方式打造了一套五商合一的智能经营平台。美呐与代理商合作，代理商只需要做市场运营，配送、安装和售后等环节都由美呐的团队承担。

美呐的微营销系统，是建立在微商业务模式和电商大数据思维的基础上，借鉴了实体店的社交体验思维和短视频直播。美呐的直播是分销直播，是通过直播帮助代理商卖货，一次回款就超过200万元。

通过一年多的时间，美呐一款机器在全国的装机量已经超过4万台，是净水行业一匹名副其实的黑马。

可见，无论是商用的净水市场，还是家用的净水产品，智能化都在成为净水行业重要功能，也将净水产品与整个厨房生态系统和智能家居做链接。

所以，从家居净水的小生态到厨房的单一空间生态延伸到家居生态乃至行业的大生态，未来厨房电器行业还有很多技术拓展的空间，还有很多性能让生活更加便捷智能。

垃圾处理器成为标准厨房的新成员

垃圾处理器在2019年和2020年因为垃圾分类火爆了一把。

北京赫尔维森科技发展有限公司总经理冯锋永介绍，唯斯特姆品牌诞生于美国，迄今有35年的历史。进入中国有20多年来的时间里，唯斯特姆一直在通过技术的升级迭代解决产品本土化问题，做消费者教育工作。例如，现在的垃圾处理器的无线开关、智能开关、感应开关，这些都是唯斯特姆研发在中国获得的专利。包括智能关机，智能关水，一直到全自动产品。

但是在厨房电器中，不是解决一个产品的问题就可以了。因为厨房是一个生态链系统，生态链的问题不是某个单品想解决就能解决，必然要涉及到技术的升级。唯斯特姆认为，通过技术的改进来解决难题，就是打造厨房生态链的开始。

另外，垃圾处理器与水槽也是一个小空间的集成问题。水龙头、水槽、洗碗机和垃圾处理器，自动关机关水就是这个集成的一部分，未来水槽、洗碗机和净水器能不能集成在一起，哪个产品来主导这个集成，还是被集成。

帝普森（浙江）智能科技有限责任公司项目总裁何亮只介绍了很多垃圾处理器行业的情况。作为中国的垃圾处理器品牌，帝普森已经有将近30年出口欧美市场的经验。在近30年的历程当中，帝普森的垃圾处理器是国内出口北美市场数量最多的品牌。

何亮只认为，垃圾处理器将成为未来中国厨电中重要的品类之一。在厨房烹饪的所有痛点中，从切菜、炒菜、清理厨房等等一系列过程中，最重要的核心作用是厨余垃圾处理。垃圾分类在46个重点城市都已经立法。因此，垃圾处理器很可能是一个风口产品，家电的代理商要看好这个赛道。区域的代理商如果具备了渠道资源，客户资源，可以尝试布局垃圾处理器这个品类。

何亮只分析了垃圾处理器产品从研发到性能以及环境政策等因素。何亮只认为，有竞争力的企业，首先要建立独立研发实验室，有独立的研发能力，有核心技术，才能在产品的静音、研磨率等关键指标上有突破。

既然厨房里的产品越来越丰富，在使用场景中，小范围的厨房生态链正在形成，产品从设计、营销和安装，要存在一定的关联性，从品牌到行业到市场到用户，都是厨房生态的节点。因此，厨房生态空间从打造成型磨合到成熟，是一个创新的过程，是体验的过程，是竞争与竞合并存的过程。