辣木叶多酚调节肠道菌群的研究与探讨

钟永怡 李瑞姣 苏立杰 胡筱蕾 王家骥

人类肠道定居着种类繁多而复杂的微生物群落，统称为肠道微生态。肠道微生物主要由细菌组成，其中拟杆菌门、厚壁菌门与放线菌占主导地位，这些细菌总数约达到1014，超过人体细胞总数的10 倍[1]。人在出生后几天内肠道菌群迅速完成定植，1 岁后儿童的肠道菌群接近于成人水平，并最终逐渐趋于稳定[2]。肠道菌群定植在胃肠道不同的部位，且不同部位的菌群结构上存在很大的差异性。胃和小肠细菌相对较少，主要以乳酸菌属、链球菌属等需氧菌为主;结肠的菌落丰度最高，主要以双歧杆菌属、肠杆菌属等厌氧菌为主[3];而盲肠中主要以兼性厌氧菌为主，约占细菌总数的25%[4]。这些细菌相互共生与拮抗，在人体的代谢、营养、生理和免疫过程中起到重要的作用，是宿主肠粘膜中的一道保护屏障[5]。由于某些原因导致肠道菌群失衡，益生菌、条件致病菌与致病菌在分布及结构上发生改变，可导致各种肠道疾病的发生，其中包括慢性便秘。

慢性便秘（chronic constipation， CC）是全球公认的常见功能性疾病，将出现便次数减少（3次/周）、粪便干硬或块状、排便困难以及腹部不适等临床表现，且慢性病程至少达6个月以上，符合上述条件者划分为慢性便秘[6-8]。慢性便秘患者发病率偏高，普遍人群中发病率为 20%，但范围可波动在 2%-27%之间，因为发病率与当时研究依据症状及入选人群而存在差异[9]。慢性便秘是一种由多因素导致的疾病，具体机制仍需进一步探索，目前大量研究多集中于肠道神经元细胞、间质细胞、神经递质和肠道菌群失调等方面[10-12]。近年来大量研究发现，便秘患者的肠道菌群与对照组不同[13， 14]，便秘患者肠黏膜菌群中拟杆菌属更加丰富[15]，此外，便秘患者粪便中产甲烷菌丰度明显升高，这与慢性便秘患者中甲烷产量升高相一致，同时研究发现甲烷可以减慢肠道蠕动[16]。

近年越来越多研究证据表明，便秘患者存在肠道菌群失调。Khalif IL等[17]研究发现成人便秘患者中肠道双歧杆菌和乳酸杆菌的浓度显著降低，潜在的致病细菌和真菌增加。张旭等[18]研究发现老年性便秘患者肠道菌群与非便秘老年人比较，双歧杆菌含量明显降低，而肠杆菌含量显著升高。当菌群失调引起便秘时，当下使用的药物主要分为泻药和促动力剂两大方面，但泻药会导致患者严重依赖药物，当不服用药物时会产生易复发等不良反应;而促动力剂不仅会导致患者产生严重的副作用，如出现头痛、腹泻等症状，甚至会诱发心血管疾病[19]。因此，寻找一种通过调节肠道菌群进而对改善便秘问题有良好效果的天然产物具有重要的现实意义。

辣木（Moringa oleifera Lam.），又称鼓槌树，是一种辣木科辣木属热带落叶木本植物，因其根部有辣味而得名[20]。原产于印度北部的喜马拉雅山麓及非洲，在亚洲、非洲的热带及亚热带地区有较长的种植历史，共 14 个种，目前供食用栽培的只有印度传统辣木、印度改良种辣木及非洲辣木三个品种[21]。近几年来，辣木在我国的云南、广东、福建、台湾等地得到了普遍的引种与栽培，其产品的开发利用也成为了热点。

辣木含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物等，是传统的食物和药物来源[22]。在非洲的一些农村地区常使用辣木粉做净水剂，以获得干净的饮用水[23]。在印度及一些非洲国家，辣木叶被用来作为高营养蔬菜的补充[24]。在古印度的传统医学中，辣木叶常被用来防治糖尿病、高血压、肥胖症、免疫力低下、消化器官肿瘤等疾病[25]。辣木还具有抗氧化、抑菌、抗病毒等功效。辣木的根、树皮、叶、花、果、果荚、种子均有食用价值，其中，由于辣木叶具有产量大的突出优势，因此其应用最为广泛[26]。2012 年，辣木叶通过我国卫生部的批准，成为一种新资源食品[27]。辣木叶中营养丰富，富含蛋白质、矿物质、维生素、多酚类及多糖类物质。与此同时，辣木叶具有多种生物活性，包括抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、抗肿瘤及保护肝脏等[28， 29]。目前，对于辣木叶活性物质的研究，多集中于辣木叶蛋白（多肽）、辣木叶多糖及辣木叶多酚类化合物中。

辣木叶，是一种富含多酚类化合物的植物，辣木干叶中多酚类物质含量约为2.0%，主要包括酚酸、黄酮类化合物。辣木叶多酚具有多种生物活性，包括抗氧化、抗癌、降血糖、改善心血管疾病等[30]。目前，已從辣木叶中鉴定出 5 种木脂素、26 种黄酮类化合物、11 种酚酸及其衍生物，包括槲皮素、芹菜素、木犀草素、杨梅素苷、苯二酚、山奈酚、儿茶素、绿原酸、丁香酸、阿魏酸、芥子酸、香豆酸、芸香苷、根皮苷、迷迭香酸、咖啡酸、肉桂酸、咖啡酰奎宁，阿魏酰奎宁、香豆酰奎宁酸等多种多酚类化合物[31， 32]。目前，对于辣木叶多酚类物质的应用多集中于辣木叶有机溶剂提取物的产品添加上。

多项研究[33-35]表明辣木叶有抗胃溃疡活性，并推测单宁和多酚类物质起主要作用。Morton等[36]提出辣木叶有通便的药用价值，Guiguer等【Consumption of Moringa oleifera flour and its effects on the biochemical profile and intestinal motility in an animal model】经试验发现辣木叶确实有促进通便的作用。贺银凤等[37]利用复方地酚诺酯建立小鼠便秘模型，结果显示，辣木能显著缩短首便时间，并能增加排便量，表明辣木具有通便功效，且辣木鲜叶的通便效果优于辣木干叶。胡宗礼等[38]研究了辣木叶提取物对便秘小鼠胃肠道运动功能的影响，结果表明，辣木叶可以促进胃排空并加快小肠炭末推进速度，改善胃肠道运动功能。

目前，国内外对辣木多酚的分离纯化及功能特性已开始研究，但对其结构的形成规律、化学结构与生物活性间的关系以及生物活性的作用机理尚不完全清楚，并且其中存在的酚类物质作用机制尚未完全报告，还有待进一步的探究。在中国，科研人员虽然对辣木的研究取得了一定阶段性的成果，但是对辣木中多酚类活性成分研究俨然不足，在应用到功能性食品的研发，各类抑菌消炎药品开发以及化妆品等多个行业仍旧不成熟、不成形、不规范、不深入、不精确。

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作者简介

钟永怡（1993-），女，汉族，广东清远，硕士研究生，广州华立科技职业学院， 511325 ，公共卫生与预防医学。

本文系：广东省青年创新人才类项目（2020KQNCX248）