如何写出美食的色、香、味

周红霞

上一期我们介绍了如何有条理地写清楚一件事。首先，从整体入手观察整个画面，明确主要内容；其次，按照一定顺序进行描述；最后，通过细节描写（动作、语言、神态、心理活动等），把活动过程刻画生动。本期我们将教大家如何写出美食的色、香、味。

一、调动多种感官，全面观察

不管哪种美食，都能在嗅觉、视觉和味觉等方面带给我们美好的感受。因此，描写的时候我们要调动多种感官，从色、香、味三个角度入手，突出美食的特点。先看下面这段话：

一进火锅鸡店，一股麻中带辣、辣中伴香的味道便扑鼻而来，让人垂涎欲滴。鸡腿和鸡翅堆成一座小山，小山上撒满了红红的辣椒。白嫩的豆腐、金黄的土豆片、亮晶晶的粉条、绿油油的油麦菜浸泡在汤汁中，火锅一下子变成了一幅色彩明丽的油画。夹起一个鸡腿，咬一口，肉松软香嫩；嚼几口，麻麻的、辣辣的味道便在口中弥漫开来。

这段话按照“气味”“颜色”“味道”的顺序依次描写，从“用鼻子闻”到“用眼睛看”，再到“用嘴巴尝”，条理清晰，读起来有情景再现的即视感。

二、运用多种修辞，生动表达

修辞手法能使文章锦上添花。我们可以恰当地运用比喻，让美食在色泽上亮丽起来。还可以运用拟人的手法，把味道写得丰富。比如：浓浓的汤汁沿着喉咙滑了下去，一股暖流流淌至全身。汤汁好浓呀，黏黏的膏脂，轻轻抚摸着舌尖，直糊你的嘴唇。例句中运用拟人的修辞手法，把味道写“活”了——“沿着喉咙滑了下去”“轻轻抚摸着舌尖”，这样的描写突出了羊肠汤的味道浓郁。

三、展开丰富想象，突出感受

描写享用美食的过程时，我们可以通过展开丰富的想象，把享用美食时如痴如醉的感受传递给读者，给人一种身临其境的感觉。比如，虾肉嫩嫩的、鲜鲜的，吃起来满口生香，好像刚刚欣赏完一首钢琴名曲，令人沉浸其中，回味无穷。句子运用想象，把美食的无限味美展现得淋漓尽致。

例文

味美的虾锅

河北省沧州市青县树人学校 牛雨婷

热腾腾的虾锅上桌了。一只只红得发亮的大虾映入眼帘，诱人的海鲜香味立刻扑鼻而来。我迫不及待地拿起筷子，大虾上裹满了汤汁，放入口中，轻轻吮吸，鲜香中伴着点点甜，还有微微的咸、丝丝的辣。我忍不住再吸，鲜味便在舌尖上跳起舞来。轻轻一咬，虾肉的鲜美便在口中弥漫开去。虾肉嫩嫩的、鲜鲜的，吃起来满口生香，好像刚刚欣赏完一首钢琴名曲，令人沉浸其中，回味无穷。

汤汁中煮过的配菜，浸满了大虾的鲜味。白菜煮得软软的，蘸上一点儿底料，那真是绝佳的美味了。我又夹起一块嫩白的豆腐，丝滑的口感和豆子的醇香相得益彰，让人不由得大快朵颐。筋道的手擀面，浸满大虾的鲜香，令人不肯停箸。

享用着美味的虾锅，我不禁想：该是怎样的厨师才能做出这样的人间美味呀！