我国食品检验中标准现状分析及建议

丁海丽

湖北省潜江市公共检验检测中心 湖北潜江 433100

人民群众的日常生活离不开食品，对于食品进行安全保障就是对人民群众的生命安全进行保障。只有保证了食品安全，才能促进食品行业的快速发展，提高食品企业经济效益，促进社会经济水平的进步。进行食品安全保障的前提是制定食品安全管理标准。但是，随着科学技术的进步与时代的发展，污染情况加剧，食品造假能力提高，传统的施斌检验标准与技术已经难以适应新时代的发展，必须进行创新。

1 进行食品检验的重要性

随着时代的发展，经济全球化步伐的加快，各地区之间的交流合作愈加频繁。在这一大背景的影响下，全世界各地区进行交流合作的过程中，不同地区的食品原材料会进行交易。在这一过程中，难以避免的出现了众多的食品安全问题，在阻碍了经济发展的同时也危机了人民群众的生命财产安全。受此影响，食品安全问题成为了全世界广泛关注的重大事件。只有指定严格的食品标准，进行充分的食品安全检验，才能够做到对食品安全问题的出现进行预防。从而减轻社会的负担，促进社会的发展。同时，进行食品安全的检验也能够促进各地区交流合作的加深，推动国家层面上的经济发展。进行食品检测对整个世界都有着重大的现实意义[1]。

2 我国食品检验现状分析

2.1 食品检验方式不健全

在当前阶段，我国的食品检验方式尚且不健全。我国缺乏明确且完善的食品质量监督管理体系。进行食品检验的过程中，多为一次性检验，导致食品在运输过程中可能出现的二次污染情况无法得到确认，做不到从食品产出到进入家庭进行全面性的监管。我国缺乏专门性的食品检验机构，多为政府其他部门进行兼职检查，支持力度与投入的资源相对较少，导致食品检验相关工作人员存在工作压力大，难度大，数量多等难题，难以保障食品检验质量。

2.2 食品检测技术落后

科学技术水平的不断发展推动着食品造假能力的提升，为此，提升食品检测技术以应对这种情况成为了重中之重。目前，我国食品检测技术落后主要有两个表现形式。第一是仪器水平、技术水准落后，在进行检验的过程中，检测方法不全面，检测范围狭窄，检测效率低下，对复杂食品无法进行精确检测。对于发现问题的食品进行实验检查，进行处理的方式也较少，缺少专业的检验实验室，无法保证食品检验过程中准确性与效率性兼得。第二是检验人员专业性不足，缺乏足够的专业性与对先进技术的了解应用。部分检验人员综合素质较低，缺乏专业的食品安全检验知识，在检验过程中不能严格按照仪器使用标准进行检测，出现含糊过关的情况[2]。

2.3 监管环节缺失

受限于食品检验在我国的发展与食品安全知识的普及程度，我国对食品检验的重视度不够，缺乏对食品检验机构进行检验工作时监管的部门。监管的缺失导致了对于食品监督检验更重视出厂检验，容易导致问题食品流入市场，从而导致食品安全危害。

2.4 缺乏明确的检测标准

我国历史悠久，但是新中国成立时间较短，国家发展的重心为促进经济发展。导致对于食品安全检测缺乏明确的标准制定。我国当前的法律对于食品安全检测的标准制定的不够健全，法律条文不够完善，缺乏国家的统一标准。现阶段的食品检验主要是依照于各地方自身的认定标准。各地区食品安全检验成果认定不能够互相认可，存在检验标准较差，多个检验机构进行重复检验的情况。这就导致了食品安全检验成本的增加，效率却反而会降低，对食品检验工作造成巨大困扰。

3 针对我国食品检验现状提出的建议

3.1 健全食品质量检验监督管理体系

国家经过科学讨论，制定严格的法律法规，明确食品检验过程中的标准。建立专门的食品检验机构与食品检验监督部门，形成网状食品检验管理体系。以政府为依托开展食品检验工作，完善监测体系的机构配置。发挥市场对食品安全检验的积极作用[3]，从而建立健全食品质量检验监督管理体系。

3.2 创新检验技术

创新检验技术可以从学习开始。引进国外先进的食品检测技术，聘请高学历高技术水平的教授对食品检验工作人员进行知识性的培训。同时分析国外先进的科学仪器，仿制科技含量更高、针对性更强的食品检验器械。借鉴国外发达地区部分食品安全检测理念，取其精华，去其糟粕，制定具有我国特色的食品安全管理制度。

3.3 提高工作人员的综合素质

在高校中开设专门的食品检验专业，专职培养食品检验技术人员。安排政府部门、企业与高校进行对接，保证招收优秀的毕业生加入到食品检验工作中。对食品检验工作人员组织定期知识讲座，进行安全培训和思想政治教育，提高工作人员的综合素质。加大食品安全知识在社会中的宣传力度，普及食品安全教育，使社会成为培养优秀食品检测工作人员的土壤。

4 结语

综上所述，食品安全问题形势十分严峻，是当前要解决的主要问题。必须做到从上至下进行有效改革。通过食品安全相关法律的制定，对食品安全系数及检验标准进行明确的规范。组建专门的食品安全检验部分，建立从上至下的纵向监督管理体系。明确监管职能，引进先进的检验理念，更新新型检验机器，调整检验技术，提高检验人员的综合素质。多方面共同努力改变当前食品检验过程中可能出现的问题与遭遇的难题。只有提高食品安全检验能力才能在促进发展的同时保障人民群众的安全，维护社会的稳定。