刷把菌与川芎叶

※文/祁河

周末，汉中朋友老车盛邀去华阳古镇，乘高铁从西安直抵汉中或洋县西也就个把钟头。

东道主安排商务车前往华阳景区，一路风景如画。前些年是去过那里的，不仅观赏到田野里飞翔的朱鹮，拍摄到密林中窜腾的金丝猴，还见到被救治的野生羚牛和大熊猫。只是从龙亭到华阳的山路有七八十公里，崎岖难行要走快三个小时。而此次，行往华阳方向打通了两座各3公里长的隧道，将路程缩短了一大半，四十多分钟便可进入景区了。

华阳镇地处有着国家中央公园之称的秦岭南麓，北靠太白山和周至县，西邻留坝与城固县，东接佛坪县，为洋县最北端的一个镇。其平均海拔1700米，最高点混人坪海拔3071米，气候随海拔升高而呈垂直变化，年平均降雨量为813.9毫米，平均气温14.5℃。景区自然风光以“高、寒、奇、险、秀”为特点，气候多变，有“一山有四季,十里不同天”的说法，是夏日避暑的好地方。这不刚进景区，山涧便飘渺出层层云雾，不一会竟然落下豆大的雨点。而十多分钟后又风停雨止，半空中挂出一道美丽的彩虹。

华阳镇位于群山环绕之中，为秦岭山中罕见的小盆地，景色十分优美。其自汉设县治迄今已有2000多年的历史，尤以与褒斜道、子午道、陈仓道并称为穿越秦岭的四大古道傥骆道闻名。傥骆道始通于三国，是穿越秦岭连通关中与汉中最便捷的道路。唐代德宗、僖宗为避兵火，均经此路至汉中或四川。其北口位于周至县的西骆峪，向西南经太白和洋县三次翻越秦岭及支脉，出傥水谷至汉中盆地，全长约240公里，有11个驿站。据说为杨贵妃运送荔枝的飞骑，也是走的这条路。

老车曾在这里包村扶贫，对这里的风土人情十分熟悉。他带我们踏着石条砌成的老街，讲古镇为东、西两河夹着的一块宝地，形状如同一条大船破浪前进。其核心建筑群为长600多米的古商贸木铺板街，现仍有300余个院落。古人曾用“城在山头市在舟，万家烟火一船收。上有宝塔系古渡，下有魁楼锁咽喉。山环两岸排衙走，水插三道绕曲流。莫到华阳无名地，石有将军岭卧牛”的诗句来描绘华阳，勾画出了华阳的八大景观。

沿着古街向上走，街面上除饭铺外，大多是卖腊肉、笋干、蘑菇、橡子粉、神仙豆腐及山茱萸、天麻、蜂蜜等山货的店家。在一个丁字路口，有几个卖新鲜菌子的山民，只见菜篮中的菌子色泽粉红，形同珊瑚，我还是第一次见到。老车介绍，这是一种野生菌，学名为珊瑚菌，当地叫“刷把菌”，有许多品种，颜色有红、黄、白等，在世界上很有名，被称为野生之花，鲜甜爽口，含有15种氨基酸，还可以用药，具有和胃理气、祛风缓中等作用。其口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。但鲜食定要用清水煮沸，放大蒜焯两遍，以防中毒腹泻。老车夫人说咱们称点，一会尝个鲜。这里才卖八元一斤，到汉中要卖30元呢。

继续向前，走出老街。老车介绍，华阳现已成为AAAA景区，除旅游外，农民主要靠种药材脱贫致富。你们看这卷卷的叶子叫山茱萸，当地叫枣皮，是六味地黄丸的主要成分；那边树干直直的、叶子大的叫厚朴，其树皮、根皮、花、种子及嫩芽都可入药。这儿以取树皮为主，长个七八年砍倒剥皮晾干，有化湿导滞、行气平喘、化食消痰、驱风镇痛之效。一斤与枣皮差不多都能卖十几元呢。我担心砍树伤了植被，老车说不当紧，这是专门种植的，今年砍第二年又会从根上发起来的。

中午找到红桥农家，吩咐主家用酸菜和尖椒将刚买的刷把菌加肉丝炒一盘菜来。我不放心上网查到：中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强筋壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为，珊瑚菌能防治手脚抽筋、颤抖，促进肌体健康，延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。《滇南本草》中谈到：“帚菌，俗名笤帚菌。味甘，性平，无毒。主治和胃气，祛风、破血、缓中。多食令人气凝，少者舒气。”也就安心食用，果然美味口感极佳。

在等饭菜时，老车指着墙角一丛半人高，开着淡紫色花序，叶子为长圆心形的植物道：这就是咱昨天熬鱼汤的藿香，具有芳香化浊，和中止呕，发表解暑的功能，可医治发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛等症。治感冒的藿香正气水便是用它做的。话间主家又上了道用面糊裹浆软炸的菜品，尝了尝有点甜丝丝与野芹菜的清香。一问才知，又是一味中药名曰川芎。常用于活血行气，祛风止痛，可治头风头痛、风湿痹痛等症。主家特意将川芎叶拿出来让我们观赏，绿茵茵的像芹菜的模样，只不过叶茎更纤细些，闻着有浓浓的香气。

昔日孙思邈于秦岭尝百草，便有秦岭无闲草之谓。今见华阳镇人氏个个年轻貌美，究其原因，乃常食仙草和常饮清泉、呼吸新鲜空气是也。

此行赏得美景、品了美食，又得识几味中药，不亦乐乎！